¿Alguien sabe cómo freír espino amarillo y ñame largo? gracias muy urgente
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Ingredientes: tofu japonés, espino amarillo
Accesorios: azúcar blanca, fruta en polvo, soja en polvo.
Preparación: Untar el tofu con almidón, freír hasta que esté dorado y servir en un plato. Después de eso, vierte el jugo de la salsa.
Maridaje de vino con editor: El espino amarillo con ñame es más común en la cocina de Shaanxi. Quizás la ligereza del tofu japonés pueda hacer que el espino amarillo sea amargo, dulce y tierno sin ser demasiado violento. El licor es el mejor vino y el vino de frutas helado es el más adecuado.
1. Cómo hacer ñame
1. Sopa dulce de Sibao:
Preparar media libra de ñame, pelado y cortado en cubitos, 2 onzas de hongo blanco, 3 onzas de semillas de loto, 2 onzas de longan seco, 4 onzas de azúcar de roca (o azúcar fina) y 8 tazas de agua. Primero, remoje las semillas de loto y el hongo blanco en agua. Una vez completada la preparación, hierva las semillas de loto en agua hasta que estén blandas, luego agregue el ñame, el hongo blanco y el azúcar de roca, cocine por 3 minutos, luego deje el longan y cocine hasta que esté listo para comer.
2. Rollitos de ñame:
Preparar 4 pares de ñame, 1 huevo, 300g de verdura cortada en cubitos y 6 lonchas de jamón. 3 cucharadas de aderezo para ensalada. Una vez finalizada la preparación, lave el ñame y córtelo en trozos pequeños, cocínelo junto con las verduras cortadas en cubitos, luego sáquelo y reserve. Hervir los huevos y cortarlos en cubos pequeños. Finalmente, enrolle todos los ingredientes con las lonchas de jamón, inserte palillos para asegurarlos y sirva con aderezo para ensalada.
3. Sopa dulce saludable:
Preparar 10g de hongo blanco, ñame pelado, 20 dátiles rojos, una cantidad adecuada de azúcar de roca y una lata de fruta cortada en cubitos; Terminado, agregar los dátiles rojos y el hongo blanco (quitar el pedículo) remojados en agua para que se hinchen, luego poner el hongo blanco en una exprimidora, triturarlo en 500cc de agua (no más de 15 segundos) y reservar, luego poner el blanco. En una olla se pone la pulpa de hongo, los dátiles rojos y la cantidad adecuada de azúcar de roca, se agrega 1 litro de agua y se deja hervir, luego se agrega el puré de ñame sin dejar de remover, y por último se agrega la fruta cortada en cubitos y se sirve.
4. Leche de ñame fresca:
Preparar 500CC de leche fresca (u 8 cucharadas de leche en polvo más 400CC de agua hirviendo), 6 ñames pelados y cortados en trozos, 3 cucharadas. de miel y 2 tazas de cubitos de hielo. Después de la preparación, ponga todos los ingredientes en una licuadora y mézclelos hasta obtener el jugo. Está listo para comer y sabrá mejor si está refrigerado.
1. Vino de ñame
Receta: 350 gramos de ñame fresco, 2000 ml de vino de arroz y la cantidad adecuada de miel.
Método de preparación: Lavar, pelar y cortar el ñame y reservar, luego verter 600 ml de vino de arroz en una cazuela y hervir, agregar el ñame, agregar lentamente el vino restante después de hervir; Una vez cocido, agregue miel al jugo del vino y déjelo hervir. Características: Fortalece el bazo y repone el qi. Se utiliza principalmente para tratar la tos por fatiga, la tos con flema y humedad, la tos o diarrea por deficiencia del bazo, la micción frecuente y otras enfermedades. Nota: No debe tomarse para la tos exógena.
2. Ñame de roca
Receta: 0,75 kg de ñame, 3/4 cuenco de azúcar de roca, 5-6 cuencos de agua. Elaboración: Pelar y cortar en cubos. Agregue azúcar de roca y agua y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento (aproximadamente 40 minutos) antes de comer. Características: El ñame es de naturaleza suave y de sabor dulce, y tiene los efectos de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, reponer los pulmones y los riñones y reponer la esencia y el qi.
3. Sopa medicinal de ñame
Receta: 5 g de ñame, 10 g de Polygonatum odorifera, 10 g de Ophiopogon japonicus, 5 g de baya de goji, 1 paloma. Método: 1. Primero ponga la carne de paloma cocida en la olla y fríala hasta que esté cocida, luego agregue el caldo o agua hirviendo después de que hierva el agua, saque la carne y póngala en la olla, luego ponga los materiales medicinales lavados en la olla; , y vierta la sopa después de cocinarla. Póngala en la olla y cocine a fuego lento durante 9 minutos antes de cocinar, agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos, y la sopa estará lista. Características: La medicina tradicional china cree que el cielo es yang y la tierra es yin. Las palomas absorben una gran cantidad de energía yang natural, por lo que la carne de paloma puede tratar la debilidad física causada por una combinación de esencia de riñón insuficiente. japonicus puede nutrir el yin pulmonar. Esta sopa es especialmente adecuada para pacientes que han sufrido una enfermedad grave.
2. Cómo añadir ñame a los platos
Ñame y gambas fritas
Ingredientes: 150 g de ñame, 150 g de gambas a la hierba, 1 pimiento rojo, 2 champiñones, 1 cebolla . Condimento: media cucharadita de vino y sal, 2 cucharadas de caldo, 1 cucharadita de agua blanca en polvo, un poco de aceite de sésamo.
1. Desvenar y hacer puré las gambas a la hierba, cortar el lomo, cortar el ñame y los champiñones en dados, cortar el pimiento rojo en rodajas y reservar.
2. Hervir una olla con agua y cocer todos los ingredientes excepto el pimiento rojo. Agrega una cucharada de aceite de oliva a la sartén y sofríe los pimientos y las cebollas, luego agrega los ingredientes y los condimentos y revuelve bien.
1. Rodajas de ñame y carne
Ingredientes/Una libra de ñame, media libra de carne, una ramita de ajetes, una taza de caldo, 1 1/2 cucharadas de almidón de batata.
Condimento/(1) 1 cucharadita de vino, 1 cucharada de salsa de soja. (2) 1 cucharadita de sal.
Ejercicio/1. Marine las rebanadas de carne con el condimento (1) durante media hora, luego mezcle bien con 1 cucharada de almidón de batata y reserve.
2. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños de cocción, y cortar los ajetes en rodajas diagonales.
3. Añade caldo y condimentos al ñame. (2) Cocine por 2 minutos, agregue las rodajas de carne, los ajetes cocidos y espese.
2. Sopa con sabor a ñame
Ingredientes: medio ñame malicioso, 4 onzas de brotes de bambú de invierno, 6 rodajas de zanahorias, 1 onza de guisantes, 3 champiñones, 6 tazas de agua.
Condimento/sal 1 cucharadita, glutamato monosódico 1/2 cucharadita.
Ejercicio/1. Cortar el ñame, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake.
2. Después de que hierva el agua, agregue todos los ingredientes y cocine hasta que estén cocidos, agregue los condimentos (o agregue bolas de ñame y cocine juntos).
3. Sopa de ñame y huevo
Ingredientes: medio gato de ñame, un huevo, una cebolla, 1 tomate, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Una cucharadita y media de condimento/sal y un cuarto de cucharadita de glutamato monosódico.
Ejercicio/1. Cortar el ñame en trozos, batir los huevos, cortar las cebollas en cuentas y cortar los tomates en cubos.
2. Poner el ñame y los tomates en la olla y cocinar durante cinco minutos, sazonar y verter el jugo del huevo. Por último añadimos la cebolla cortada en dados y un chorrito de aceite de sésamo.
4. Pollo local guisado con ñame (sopa a fuego lento)
Ingredientes: 2000 gramos de ñame fresco, 1000 gramos de nuggets de pollo frescos. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo, sal y pimienta. Método: 1. Cortar el ñame en secciones. 2. Presione el pollo en la olla a presión tres veces, luego vierta los gajos de ñame, agregue los accesorios y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Rodajas de ñame frito
Ingredientes: un poco de ñame fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 1 brote de ajo (picado), un poco de jengibre, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta. El método es similar a freír rodajas de raíz de loto en vinagre.
6. Lonchas de cerdo fritas con ñame
Ingredientes: 200 gramos de ñame fresco, 300 gramos de lomo. Complementos: 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de pepino, 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, vino y pimienta. Materiales medicinales: astrágalo 5 yuanes, Fangfeng 3 yuanes, Atractylodes 2 yuanes, Jujube 10 yuanes. Práctica: 1. Corta las zanahorias y los pepinos en gajos con un cuchillo de sierra. 2. Agregue rodajas de jengibre a los materiales medicinales, hierva 1 tazón de mezcla con 4 tazones de agua y reserve. 3. Cortar el lomo en rodajas, agregar todos los condimentos, mezclar bien y marinar. 4. Saltear las chalotas con un poco de aceite, luego añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color. 5. Vierta el ñame, la zanahoria, el pepino, el brebaje, agregue sal y saltee durante aproximadamente 1 minuto.
7. Bolitas de ñame estofadas
Características: combinación de carne y verduras, rico sabor.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes: ñame, carne picada, musgo de ajo, champiñones, pimiento rojo y huevo líquido.
Condimentos: vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, almidón, sopa, cebolla, jengibre.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar el musgo de ajo en trozos, lavar y cortar las setas y el pimiento rojo en trozos.
2. Pele y cocine el ñame, luego presiónelo hasta obtener un puré, agregue la carne picada, el líquido del huevo, el vino de cocción, la sal y la pimienta y revuelva hasta obtener un relleno de carne.
3. Poner mucho aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, exprime el relleno de carne en bolitas, ponlas en la cacerola de aceite y fríelas hasta que estén cocidas.
4. Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír la cebolla picada y el jengibre, sazonar con vino de cocción, salsa de soja, sopa, azúcar, glutamato monosódico, sal y pimienta.
5. Una vez cocidas las albóndigas, cocine los ajetes, los champiñones y los pimientos rojos y espese con agua y almidón.
8. Ñame relleno de orquídeas
Características: aspecto bonito, sabor fresco, quizás quieras probarlo durante las cenas familiares.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes: ñame, pechuga de pollo, jamón, piel de pepino.
Condimento: sal, glutamato monosódico, almidón seco, almidón de agua, esencia de pollo, clara de huevo, cebolla, jengibre, agua.
Práctica:
1. Pelar, lavar y cortar el ñame en diagonal, picar el jamón y triturar la piel del pepino.
2. Batir la pechuga de pollo hasta obtener un puré con una licuadora, luego agregar la cebolla y el agua de jengibre batir la proteína de manera uniforme.
3. Tome una rodaja de ñame, aplique almidón seco en un lado y luego aplique una capa de pasta de pollo. Alísala y decórala con jamón picado y piel de pepino dándole forma de orquídea, ponla en un plato y cocínala al vapor durante 15 minutos.
4. Agrega agua a la olla, agrega sal, glutamato monosódico y esencia de pollo al gusto, luego espesa con agua y almidón, y viértelo sobre las orquídeas y el ñame.
9. Gránulos de ñame surtidos
Características: color brillante, textura crujiente.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame, pimiento verde, granos de elote enlatados.
Condimentos: azúcar, glutamato monosódico, sal, almidón de agua, sopa fresca (se puede sustituir por agua).
Práctica:
1. Pelar y lavar el ñame, lavar el pimiento verde y cortarlo en granos de elote cortados en cubitos.
2. Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, blanquear el ñame y el pimiento verde.
3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir el ñame y el pimiento verde, sofreír un rato y luego añadir un poco de sopa fresca.
4. Luego agregue azúcar, glutamato monosódico, sal y finalmente espese con agua y almidón.
10. Hilado de ñame
Características: dulce y crujiente, cada ñame puede extraer delgadas hebras de azúcar de roca.
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame.
Condimentos: azúcar blanca blanda, almidón seco.
Ejercicio:
1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos prismáticos. Después de controlar el agua, sumergirlo en almidón seco y luego freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.
2. Lavar la olla, poner un poco de aceite, añadir el azúcar y un poco de agua y sofreír a fuego lento.
3. Cuando el líquido del azúcar esté frito hasta que esté amarillo, vierte las rodajas de ñame recién fritas y revuelve uniformemente.
4.Por último ponerlo en un plato lleno de aceite frío.
11. Pastel de ñame
Características: color dorado y sabor delicioso.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes: ñame.
Condimentos: harina de arroz glutinoso, harina cocida (disponible en supermercados), pan rallado, almidón, huevos.
Ejercicio:
1. Pelar y lavar el ñame, cocinar al vapor durante 12 minutos, sacar y presionar para formar la pasta de ñame.
2. Hervir los fideos cocidos con agua caliente y batir los huevos hasta obtener el huevo líquido.
3. Agregue harina, harina de arroz glutinoso y masa a la pasta de ñame y luego forme tortas redondas, respectivamente.
4. Sumerja el pastel de ñame en harina y huevo líquido, cubra la capa exterior con pan rallado y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.
12. Sopa de ñame y tofu
Características: delicioso sabor y suave entrada.
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame, tofu en caja, huevo líquido, champiñones, cilantro.
Condimentos: sopa fresca, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, almidón de agua.
Práctica:
1. Pelar el ñame, cortarlo en trozos y blanquearlo. Corta el tofu en caja en cubos del mismo tamaño que los ñames.
2. Lavar y picar el cilantro, lavar y cortar los champiñones en trozos.
3. Agrega la sopa fresca a la olla, agrega los ingredientes principales y luego agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta al gusto.
4. Cuando la sopa hierva, espesarla con agua y almidón hasta que espese, verter el líquido del huevo y espolvorear con cilantro en polvo.
3. Plato saludable de ñame para hombres
1. Preparar 50 gramos de ñame, pelarlos y cortarlos en cubos, cortar los dátiles rojos en siete trozos y dejarlos en remojo en agua hirviendo durante unos minutos. veces para ablandarlas; 5. Remoje las semillas de loto en agua hirviendo hasta que estén blandas; retire 2 gramos de hongo blanco del fondo duro y sumérjalas en agua hirviendo para ablandarlas, después de preparar todos los ingredientes, póngalas en un recipiente y agregue 300 cc de agua; sellar, cocinar al vapor durante una hora y sazonar con azúcar de roca al comer. Los bebedores pueden agregar un poco de brandy, el efecto será mejor.
2.Preparar 50 gramos de ñame, pelarlo y cortarlo en dados; lavar y retirar 50 gramos de mijo, ponerlo en un bol, añadir 350cc de agua para sellar, cocinar al vapor durante una hora, añadir azúcar de roca o sal. al gusto y ya está listo para comer.
3. Preparar 50 gramos de ñame pelado y cortado en trozos; 50 gramos de rábano cortado en trozos con piel; cortar 1 trozo de piel de tofu en trozos, 1 cucharada de pasta de miso y 500cc de agua, ponerlos en una olla y cocinar hasta que estén cocidos agregar un poco de cebolla de verdeo picada al comer.