Chili bibimbap es el favorito de Lee.
"Food Materia Medica" : "Los chiles pueden digerir los alimentos y resolver el estancamiento. El apetito y la digestión disipan el mal y matan el olor a pescado".
El profesor Evan Ziman de la Universidad de California incluso dijo: "Muchos medicamentos para el resfriado y la tos se venden en farmacias Tiene exactamente el mismo efecto que los chiles, pero creo que comer chiles es incluso mejor, porque no tiene ningún efecto secundario".
En la comunidad de Hunan, todo el mundo conoce a Li, de 104 años. anciano al que le gusta jugar al volante y comer chiles. Sus hijos y nietos viven en la misma casa desde hace cuatro generaciones y el bisnieto más joven tiene 10 años. Aunque es tan mayor, su índice de salud está a la altura. Hace unos días, el anciano ingresó en el hospital a causa de un resfriado. Cuando se recuperó y fue dado de alta del hospital, sus compañeros pacientes se apresuraron a estrecharle la mano, esperando algo de "longevidad y buena suerte".
El anciano tiene buena vista y siempre le gusta ayudar a su familia a elegir los platos. "No se le permite elegir todo el tiempo, pero siempre viene a ayudar", dijo Chen Lihua, nuera de 71 años, mientras escogía los platos. Al ver a su esposa escogiendo los platos, el anciano no pudo evitarlo más y se sentó a la mesa para ayudar.
Hablando del secreto de la longevidad, el anciano negó con la cabeza y dijo con una sonrisa: "No hay ningún secreto, solo me gusta comer arroz con chile y guarniciones". apetito, puedes comer dos tazones de arroz ". Además, el anciano tiene buen temperamento, es feliz todos los días y nunca pelea con los demás.
El profesor Li Qingtian, director de la Sociedad Provincial de Nutrición de Jiangsu, dijo al evaluar los pimientos que los alimentos picantes son en su mayoría de naturaleza cálida y pueden promover la circulación sanguínea, hacer que el qi y la sangre corran mejor y proporcionar nutrición y energía adecuadas. a los órganos internos. Por 100 g de pimienta, el contenido de vitamina C llega a 198 mg y también es rica en vitamina B, caroteno, calcio, hierro y otros minerales. Por lo tanto, siempre que puedas comer chiles adecuadamente, podrás sumar puntos a tu cuerpo.
En general, comer chiles tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano. 1. Mejorar la función inmune. Comer adecuadamente alimentos picantes en el frío invierno puede promover la síntesis de colágeno en el cuerpo, prevenir la rotura capilar y mejorar la función inmunológica del cuerpo.
2. Retrasar el envejecimiento. La comida picante puede mejorar la actividad de las células cerebrales, retrasar el envejecimiento y ralentizar la degradación funcional del cuerpo. Además, los pimientos son ricos en caroteno, que puede promover la formación de vitamina A en el cuerpo, proteger la piel y proteger. la integridad de las membranas mucosas del cuerpo.
3. Prevenir el cáncer. Una investigación de la Universidad de Hawaii en Estados Unidos muestra que el caroteno presente en los pimientos, las zanahorias y otras verduras puede desempeñar un papel importante en la prevención del cáncer. Los estudios han encontrado que muchas personas a las que les gusta comer chiles, como en los países del sudeste asiático y la India, generalmente tienen menos probabilidades de desarrollar cáncer que las personas en los países occidentales. Se plantea la hipótesis de que los alimentos picantes contienen más antioxidantes, que pueden proteger contra el cáncer y otras enfermedades crónicas.
4. Prevenir la arteriosclerosis. Los pimientos rojos contienen el betacaroteno que necesitamos todos los días. Es un poderoso antioxidante que evita que el colesterol de baja densidad (LDL) se oxide en formas dañinas. Una vez que el LDL se oxida, se convertirá en sustancias malas y obstruirá las arterias, como la mantequilla que se deja fuera del refrigerador. Es decir, es el betacaroteno el que interviene en las fases iniciales de la arteriosclerosis.
5. La pimienta tiene la función de apetecer. Desde un punto de vista médico, los chiles tienen las funciones de calentar, apetecer, digerir, dispersar el frío y deshumidificar. Ésta es la verdadera razón por la que a las personas de zonas húmedas y de baja temperatura les gusta comer chiles. Desde una perspectiva dietética, la capsaicina puede estimular la secreción de saliva y estimular el apetito.
Comer ají hace que la gente se sienta bien. Los científicos de la Universidad de Nueva York creen que la capsaicina puede estimular los "receptores del dolor" en la boca humana y luego enviar señales al cerebro, lo que hace que el cerebro secrete una sustancia química que nos hace sentir bien. Esta sustancia no solo puede aliviar la estimulación causada por el sabor picante, sino que también mejora eficazmente el estado de ánimo de las personas y las hace sentir felices.
Hoy en día, los platos que contienen chile son cada vez más populares entre las familias, pero desde una perspectiva de salud, los siguientes grupos de personas no deberían comer más chile:
Las personas delgadas. La medicina tradicional china cree que las personas delgadas tienen en su mayoría una constitución de deficiencia de yin y calor excesivo, que a menudo se manifiesta como garganta seca, boca amarga, ojos rojos, pesadez superior, irritabilidad e irritabilidad. El consumo excesivo de comida picante puede agravar los síntomas anteriores y provocar hemorragias, alergias e inflamación.
Pacientes con hipertiroidismo. Los pacientes con hipertiroidismo suelen encontrarse en un estado de gran excitación y el consumo excesivo de alimentos picantes como los pimientos agravará los síntomas.
Los pacientes con nefritis no deben comer chiles. Las investigaciones han demostrado que durante el metabolismo del cuerpo humano, los ingredientes picantes a menudo se excretan a través de los riñones, estimulando las células del parénquima renal en diversos grados.
Pacientes con enfermedades gastrointestinales crónicas, hemorroides, dermatitis, tuberculosis, bronquitis crónica e hipertensión.
Todo se divide en dos, y la pimienta también es un arma de doble filo. Cómo maximizar las fortalezas y evitar las debilidades debe aplicarse científicamente según la condición física de cada persona.