¿Cuáles son las guarniciones de los panqueques de primavera?
Las verduras de temporada, como puerros, brotes de soja, sésamo seco, etc., cortadas en tiras, se pueden mezclar o sofreír.
Para sofreír, agregue carne de cerdo desmenuzada, piel de huevo desmenuzada, brotes de frijol mungo, tofu aromático rallado, fideos de agua, espinacas o puerros en la olla y sofría hasta que estén cocidos. Si eres exigente, puedes añadir pepino de mar rallado, callos, champiñones desmenuzados, rodajas de magnolia desmenuzada o brotes de bambú de invierno desmenuzados, o jamón rallado, que lo harán más delicioso y nutritivo. Sirva un plato grande de verduras japonesas calientes y fragantes y cómalo envuelto en panqueques o con panqueques de primavera. También es un acompañamiento de panqueques de primavera.
Información ampliada
Las primeras tartas primaverales se ponían en un plato con verduras, lo que se llamaba "plato primavera". Se pueden encontrar registros sobre el plato de resorte en "Feng Tu Zhi" de Zhou Chu: "En el día correcto, cuando la gente reza por la longevidad, sirven los cinco platos picantes. Los cinco picantes son responsables del qi de los cinco órganos internos. " Las cinco placas picantes aquí son las placas de resorte. "El espejo del tesoro de las cuatro estaciones" dice que "el rábano, los panqueques de primavera y la lechuga se comen a principios de la primavera y se llaman platos de primavera, en las dinastías Tang y Song, los platos de primavera aparecían el primer día de la primavera". . ¡Du Fu también tiene un poema sobre "un plato de lechuga fina en un día de primavera"!
El método para hacer panqueques de primavera quedó registrado en el "Tiao Ding Ji" de la dinastía Qing: "Extiende la masa y envuélvela con jamón, pollo, etc., o col de temporada, y fríela durante También es salado. Triture el lomo de carne, el ajo, los dátiles negros, las nueces, el azúcar extranjera y el azúcar blanco, y enrolle el pastel de primavera en secciones "Esta es la forma de comerlo en la dinastía Qing. El método de producción de los panqueques de primavera en el siglo XXI todavía sigue los antiguos métodos de horneado o cocción al vapor. El tamaño depende de las preferencias personales. A la hora de comer, a algunas personas les gusta untar salsa dulce y enrollar croissants con cebollas verdes. En algunos lugares también se les presta atención. Utilice carne cocida, como callos desmenuzados con salsa y pollo desmenuzado, para hacer un sándwich de pasteles de primavera y comérselo.