El sabor de la primavera: 6 verduras silvestres comunes_

Encontré 6 tipos de vegetales silvestres en varios espacios abiertos junto al lago Yangcheng. Aunque me tomó mucho tiempo recogerlos, fue muy feliz tener una cena familiar de vegetales silvestres. Formas de hacerlos, con consejos prácticos. Método de ahorro.

1. ¿Cómo hacer bolsa de pastor y bolso de pastor relleno con carne de cerdo?

Hervir el agua hasta que cambie de color, sacarla, enjuagarla con agua fría, exprimirla hasta secarla y. píquelo en trozos. Agregue carne picada al gusto y conviértalo en wontons, albóndigas y bollos al vapor. ¿Cómo conservar la bolsa de pastor?

Escaldar y picar como se describe anteriormente, separar en bolsitas y congelar y rellenar antes de comer. Congelar durante medio año no supone ningún problema.

2. Cebollas silvestres (también llamadas ajos silvestres en algunos lugares) ¿Cómo hacer cebollas silvestres con huevos?

Machacar las cebollas blancas con el dorso de un cuchillo, picarlas todas, bate los 4 huevos, y agrega las cebolletas, bate la harina con un poco de sal, agrega un poco de aceite a la sartén y vierte el huevo líquido, enciende a fuego lento hasta que el huevo líquido se solidifique, voltea y fríe hasta que estén ambos lados. marrón dorado.

Las cebollas silvestres, los huevos revueltos y los fideos son deliciosos. ¿Cómo conservar las cebollas silvestres?

Lavar y secar las cebollas silvestres, picarlas en trozos y ponerlas en cajas para congelarlas. Siempre que no haya agua al cortarlas, las cajas se pueden destrozar. mesa unas cuantas veces después de congelarlo, úselo directamente al comer, no descongele, almacene por 2 meses.

3. ¿Malantou seco frío y fragante?

Escaldar el Malantou, poner el agua en una olla, llevar a ebullición, sacar, dejar enfriar y hervir. , exprímalo hasta secarlo y córtelo en trozos, y agregue el tofu. Tritúrelo, agregue aceite de sésamo, sal y azúcar (el sabor Suzhou agregará más azúcar) y mezcle bien.

El malantou también se puede freír directamente. No existe ningún método de conservación a largo plazo para este plato.

4. ¿La coliflor dorada tiene fragancia?

Esta vez la coliflor dorada no está muy tierna. Utilicé el método que otros me enseñaron antes. Primero hierve el agua y vierte la coliflor dorada. coliflor. Remueve la coliflor durante aproximadamente medio minuto para que cambie de color, viértela en el cesto del filtro, agrega un poco más de aceite a la olla, vierte la coliflor (no importa si hay un poco de agua) y revuelve. Freír uniformemente. Finalmente agregaré un poco más de agua, agregaré sal, salsa de soja light, azúcar y vino blanco y cocinaré. Enciéndelo y listo. El vino blanco es la esencia de este plato. Si la coliflor dorada está tierna, la sofreímos directamente sin blanquearla. ¿Cómo conservar la coliflor dorada?

Solo recuerdo haber comido coliflor dorada en escabeche cuando era niño y le espolvoreaba un poco de regaliz en polvo antes de comerla. No me gusta, así que no la recomiendo.

5. ¿Cómo hacer mostaza en la nieve y en invierno?

El invierno en la nieve son brotes de bambú de invierno salteados con verduras en escabeche. Lo que estamos friendo hoy es mostaza fresca en la nieve. Primero agregue sal, frótelo, deje marinar durante 1-2 horas y lave la sal. Corte los brotes de bambú de invierno en rodajas y blanqueelos. Agregue aceite a la olla, agregue las rodajas de ajo y saltee. al gusto. ¿Cómo conservar las semillas de mostaza?

Las semillas de mostaza se pueden conservar durante mucho tiempo después de encurtirlas. Se pueden secar al sol durante un día, frotarlas con sal, colocarlas en un frasco y dejarlas secar. prensado con piedras, sellado y marinado durante 1-2 semanas. Lo mejor es darle la vuelta al frasco por la mitad.

6. ¿Cómo hacer bolitas verdes de artemisa?

Retirar los tallos viejos de la artemisa, agregar álcali al agua y hervir, agregar la artemisa y hervir por 1 minuto, tomar. Escúrralo en agua fría y escúrralo, agregue un poco de álcali y bata hasta obtener un barro. Agregar álcali puede mantener el color verde esmeralda, pero se volverá amarillo cuando se cuece al vapor sin agregar álcali. harina de arroz glutinoso en proporción 5:1, agregue una cantidad adecuada de barro de artemisa y una pequeña cantidad de agua hirviendo y amase hasta formar una bola, agregue el relleno de pasta de frijoles, hierva el agua y cocine al vapor durante 6 minutos. ¿Cómo conservar la artemisa?

Mátala hasta convertirla en puré según el método anterior, divídela en bolsas y congélala para guardarla. Descongela una bolsa a la vez y tendrá una larga vida útil. .