La diferencia entre la harina de yuca y la harina de boniato
1. Diferentes fuentes
1. Harina de yuca: La harina de yuca es un almidón extraído de las raíces de las plantas tropicales. Esta planta pertenece a la familia Acer, y es similar al ricino. Caucho, misma familia que Jatropha.
2. Harina de boniato: La harina de boniato es un delicioso ingrediente casero elaborado a partir de boniato molido hasta convertirlo en polvo.
2. Diferentes funciones
1. Harina de yuca: El almidón de yuca se puede utilizar para producir alcohol, fructosa, glucosa, maltosa, glutamato monosódico, cerveza, pan, galletas, galletas de camarones y fideos. , y salsas Así como fibras plásticas, películas plásticas, resinas, recubrimientos, adhesivos y otros productos químicos.
2. Harina de batata: Las batatas son ricas en potasio, betacaroteno, ácido fólico, vitamina C y vitamina B6; rica en betacaroteno (precursor de la vitamina A), vitamina C y ácido fólico; útil Para mantener niveles normales de folato en el cuerpo, los niveles bajos de folato en el cuerpo pueden aumentar el riesgo de cáncer. El alto contenido de fibra dietética de las batatas puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento y el cáncer colorrectal.
3. Características diferentes
1. Harina de yuca: el almidón de yuca no tiene un olor peculiar y es adecuado para productos que requieren un ajuste fino del olor: el almidón de yuca no tiene sabor; y sin regusto (como el maíz); la proporción de amilopectina a amilosa en el almidón de yuca nativo es tan alta como 80:20, por lo que tiene una viscosidad máxima alta.
2. Harina de boniato: tiras grises y delgadas, cristalina; la harina de boniato contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano. Cada 500 gramos de harina de boniato pueden producir aproximadamente 635 kcal de energía calorífica, contienen 11,5 gramos de proteínas, y además contienen vitaminas B1, B2, C, niacina, ácido linoleico, etc. Entre ellos, el contenido de vitamina B1 y B2 es 6 y 3 veces mayor que el del arroz, respectivamente.
Enciclopedia Baidu-Harina de batata
Enciclopedia Baidu-Harina de tapioca