¿Cómo hacer una sopa saludable en primavera?
Sopa saludable Ji Chun
1. Hericium erinaceus, sopa de melón de invierno y cerdo
Ingredientes: 80 g de Hericium erinaceus, 500 g de melón de invierno, 300 g de caracol, 120 g de Atractylodes macrocephala, magro de cerdo 120g, 1 piel de mandarina, 1 rodaja de jengibre, un poco de sal.
Elaboración: Remojar Hericium erinaceus en agua, lavar y cortar en trozos para su posterior uso. Lavar el melón de invierno con agua limpia y guardar la piel, la pulpa y las semillas para su uso posterior. Elija un caracol vivo que pese aproximadamente medio kilogramo, sumérjalo en agua limpia durante 24 horas, cambie el agua con frecuencia, retire el lodo que desprende el caracol y luego rompa la cola del caracol y déjelo a un lado. Lavar el Atractylodes macrocephala, el magro de cerdo y la piel de mandarina respectivamente con agua y reservar. Lave el jengibre con agua limpia, quítele la piel y córtelo en una sola pieza para su uso posterior. Agregue una cantidad adecuada de agua a la cacerola, cocine a fuego lento hasta que el agua hierva, luego agregue los ingredientes anteriores. Después de que el agua vuelva a hervir, continúe cocinando a fuego medio durante aproximadamente 3 horas, luego sazone con un poco de sal fina. y beber.
Eficacia: Esta sopa tiene las funciones de depurar el hígado y desintoxicar, fortalecer el bazo y apetecer, diuresis y reducir la hinchazón. También es adecuado para el cáncer de hígado, como bultos abdominales, dolor en la zona del hígado, distensión abdominal, fatiga, pérdida de peso, dificultad para orinar, etc.
2. Sopa tónica Gastrodia
Ingredientes: cabeza de pescado, Gastrodia elata.
Elaboración: Lavar 2 cabezas de pescado grandes y 100g de Gastrodia elata con agua, sellar y freír las cabezas de pescado para su posterior uso. Vierta unos 8 tazones de agua en la cazuela, ponga primero las cabezas de pescado, luego la gastrodia elata, cocine a fuego lento durante dos o tres horas hasta que el agua hierva y luego agregue una cantidad adecuada de sal.
Efecto: El miércoles es el momento más difícil de la semana, especialmente durante la Fiesta de la Primavera, cuando hay tantas cosas acumuladas que ponen nerviosa a la gente. Aquellos oficinistas que sufren dolores de cabeza también podrían guisar una olla de sopa de panecillos al vapor Gastrodia para reponer sus cerebros sobrecargados, ¡porque los panecillos al vapor Gastrodia tienen el efecto de disipar los dolores de cabeza, reponer el qi y nutrir el hígado!
3. Sopa de nueces, castañas y pichón
Ingredientes: 5 nueces, 5 castañas, 1 pichón sin cabeza ni vísceras.
Forma de preparación: Cortar el pichón en cuatro partes, hervirlo en agua hirviendo para quitarle la sangre, recogerlo y enjuagarlo con agua limpia, luego ponerlo en una cazuela con nueces y castañas, y guisar durante aproximadamente 2 horas.
Eficacia: Repone el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre, produce fluidos corporales y calma la sed.
4. Sopa de helecho, ñame y costillas de cerdo
Ingredientes: Helecho, ñame, hongo negro y costillas de cerdo.
Preparación: Remojar los helechos secos una noche antes, retirarlos y cortarlos en trozos antes de la sopa, lavar y pelar el ñame, cortarlo en trozos y remojar en agua para evitar que se dore. Lavar y remojar el hongo, quitarle los tallos y desmenuzarlo. Lavar las costillas, cortarlas en trozos y remojarlas en agua. Hierva el agua, agregue todos los ingredientes, deje hervir y cocine a fuego lento durante dos horas. Sazone con sal y sirva.
Eficacia: Nutre y protege el hígado, repone el qi y suple las deficiencias, fortalece el estómago y humedece los intestinos, elimina el calor y la humedad, calma los nervios y reduce la presión arterial.
Otras sopas saludables en primavera
Sopa Shenqi de Paloma
Ingredientes: 1 paloma, 20 g de Codonopsis pilosula, 30 g de astrágalo, 30 g de ñame.
Método de preparación: Cortar el pichón en trozos, ponerlo en una cazuela y cocinarlo con dangshen, astrágalo y ñame. Después de guisar, bebe la sopa y come la carne de paloma. Se puede tomar una vez cada dos días de 3 a 5 veces.
Eficacia: el ñame es dulce y plano, fortalece el bazo y el estómago; el astrágalo es dulce y ligeramente cálido, fortalece el bazo y el estómago y resiste la fatiga. Codonopsis pilosula es dulce y plano, nutre el bazo y los pulmones; y regula la motilidad gastrointestinal; la carne de paloma tiene un sabor salado. Es de naturaleza neutra, nutre los riñones y repone el qi.
Sopa de lentejas y costillas de cerdo de Hu Aishan Ci
Ingredientes: 15 g de ñame, 15 g de fruta, 15 g de semillas de coix fritas, 15 g de lentejas fritas, 12 g de astrágalo, 10 g de atractylodes, 200 g de costillas de cerdo.
Método: Remojar el ñame en agua para eliminar el olor a azufre. Poner las lentejas y las semillas de coix en la olla y sofreír hasta que estén ligeramente amarillas. Lavar las costillas y cortarlas en trozos. Lavar las espinacas, los astrágalos y los atractylodes con agua. Luego poner todos los ingredientes en la olla y cocinar a fuego lento. Calentar a fuego medio durante 1,5 horas, condimentar es suficiente.
Eficacia: Esta sopa tiene los efectos de fortalecer el bazo y refrescar el estómago, eliminando la humedad y resistiendo la fatiga. Es especialmente adecuada para personas con deficiencia de bazo, humedad y apatía.
Sopa de cáscara de mandarina, semillas de loto y pato con cebada
Ingredientes: Cada vez puedes elegir 6 gramos de cáscara de mandarina Xinhui, 30 gramos de carne de semilla de loto sin hueso, 30 gramos de cebada frita. , 12 gramos de ñame y 10 gramos de jengibre, 250 gramos de carne de pato.
Elaboración: Primero lavamos la carne de pato con agua limpia y la cortamos en trozos. Pon las semillas de coix en una olla de hierro y sofríe hasta que estén ligeramente amarillas. Retire las semillas y lave las semillas de loto. Remojar el ñame en agua y lavar la cáscara de mandarina y el jengibre con agua.
Luego coloque todos los ingredientes en la olla sopera, agregue agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas y sazone.
Eficacia: Esta sopa puede fortalecer el bazo y el estómago, eliminar la humedad y detener la diarrea. Es especialmente adecuada para personas con mucha humedad y heces blandas.