¿Existen alimentos y refrigerios elaborados con hojas de té?
Nuggets de pollo con sabor a té
Ingredientes principales: medio pollo
Condimentos: Tieguanyin, jengibre picado, rodajas de ajo, cebolla verde picada, sal, salsa de ostras, azúcar, glutamato monosódico
Método: 1. Picar el pollo en trozos pequeños, remojar en agua, cambiar el agua varias veces hasta que se enjuague la sangre
2. Enjuagar Tieguanyin hirviendo; agua, y luego remojar durante unos minutos, decantar el té y reservar.
3. Vierta Tieguanyin en la olla y cocine a fuego lento durante 2 minutos, filtre las hojas de té con un filtro, dejando solo el té en la olla y vierte los trozos de pollo en la olla. Escalda a fuego medio para eliminar la sangre y el olor a pescado.
4. Pon aceite en el wok, selecciona algunos trozos de hojas de té remojadas y fríelos; en el aceite, sácalas (originalmente planeaba freír las hojas de té y ponerlas. Estaba en el fondo del plato, pero solo quedaba un poco de Tieguanyin en casa. El té no era muy bueno y la forma de la hoja no era bueno, así que tuve que dejarlo.);
5. Ponga el jengibre picado, las rodajas de ajo y la cebolla verde picada en las hojas de té fritas. Cuando el aroma salga del aceite, agregue los trozos de pollo y saltee, vierta el primer té de Tieguanyin, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos;
6. Agregue una pequeña cantidad de sal, azúcar, salsa de ostras y glutamato monosódico, revuelva bien. y servir en un plato.
Consejos: Elegí el té Tieguanyin porque la fragancia de Tieguanyin es relativamente fuerte. Se estima que si usas diferentes hojas de té, como el té negro, el sabor será ligeramente diferente. .
Hay muchos platos que utilizan hojas de té. El pato Zhangcha y los camarones Longjing son platos famosos. La sensación general es que cuando se utiliza té en los platos, los condimentos deben ser lo más simples posible para resaltar el aroma. de las hojas de té y de los propios ingredientes.
Cuando un trozo de pollo entra en la boca, el leve aroma del té permanece en la lengua. Gracias a la cocción, la "vulgaridad" del pollo y la "elegancia" del té encajan maravillosamente y se complementan. .
Pan de té
Método de preparación:
1. En primer lugar, secar las hojas de té en un horno de alta temperatura a 100-130°C durante unos 10 minutos. para permitir que el té se disipe por completo y se revele el aroma del té. Después de que las hojas de té se sequen con calor, déjelas enfriar durante 60 a 90 minutos, luego agregue agua hirviendo en una proporción de peso de 1:10 para remojar y revuelva repetidamente. Finalmente, pasa por procesos como inmersión, extracción, precipitación, filtración y reposo para producir un jugo de té fuerte para su uso posterior.
2. Añade 500 gramos de harina, levadura y agua a una batidora y mezcla durante 3 minutos. Déjala reposar durante 4 horas antes de añadir el azúcar, la sal, la mantequilla, la levadura en polvo, la leche desnatada, el zumo de té y. 350 gy revuelva durante otros 10 minutos.
3. Finalmente, la masa de harina se divide, se fermenta y se le da forma, luego se fermenta a 38°C durante 40 minutos, se procesa en pan de té según métodos convencionales y ya está lista.
Además, la cadena nacional Tianming Tea Industry vende diversas frutas en conserva elaboradas con hojas de té secretas