Consejos para hacer caramelo de almendras

400g de mantequilla

150g de agua o maltosa.

150 gramos de azúcar blanca

200 gramos de almendras amargas

¿Cómo hacer caramelo de leche de almendras?

Ingredientes: nata fresca, azúcar blanca, agua y almendras amargas.

1. Poner todos los ingredientes en una sartén antiadherente.

2. Llevar a ebullición a fuego medio y luego continuar hirviendo a fuego lento. No revuelvas demasiado en este momento.

3. Cuando esté ligeramente espesa, es necesario remover constantemente para evitar que se queme la olla.

4. Ponga a fuego lento y continúe revolviendo y hirviendo. Se volverá cada vez más espeso hasta que apenas pueda salir. Vierta las almendras y continúe revolviendo uniformemente, luego retire del fuego. Si te gusta más firme, cocínalo un rato.

5. Verter el recipiente (papel engrasado primero) mientras esté caliente.

6. Después de enfriar un poco, cortar en rodajas con un cuchillo afilado.

7. Envuélvelo en papel encerado y asegúralo con cinta de papel.