¿Qué efectos tienen las alcachofas en el organismo?

Las alcachofas pertenecen a la familia de las Liliáceas y parecen flores de loto, por eso algunas personas las llaman flores de loto. Aunque se llama alcachofa, no tiene relación directa con Corea del Norte. Su origen está en la costa mediterránea, y la altura de su planta oscila entre 1 y 1,5 metros. Las hojas son anchas y tienen estrías gruesas, y hay múltiples capas de sépalos fuera de las yemas. Puedes ver el receptáculo en el interior sacando los sépalos exteriores. Los cogollos grasos de las alcachofas son comestibles, y la base de las brácteas y el receptáculo carnoso son gruesos y tiernos, con un aroma parecido al de la castaña. Se pueden comer frescas o en forma de salsa, sopa o comida enlatada. Los tallos y las hojas ablandados se pueden cocinar y comer y tienen un sabor delicioso. Las alcachofas son ricas en nutrientes y las vitaminas y minerales que contiene la verdura son de alto valor nutricional. Cada porción comestible de 100 g contiene 2,8 g de proteína, 9,9 g de azúcar, 150 mg de vitamina A, 8 mg de vitamina C, 51 mg de calcio y 69 mg de fósforo. Además, también contiene ingredientes medicinales como la alcachofa, la esparagina y los flavonoides, que son muy eficaces para tratar la hepatitis crónica y reducir el colesterol, pudiendo utilizarse también para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares.

Hay muchas formas de comer alcachofas. Los europeos y americanos generalmente cocinan toda la yema de alcachofa durante unos 20 minutos. Después de que la yema se ablande, pela las 4-5 capas exteriores de brácteas y cómelas con diferentes condimentos según tu preferencia. Algunas personas también cortan la capa exterior del recipiente y luego lo cortan en rodajas, lo sumergen en una masa hecha de harina, huevos y leche, y lo fríen hasta que esté dorado antes de comerlo; algunos también lavan y cortan el recipiente y lo comen directamente; como base para la carne; también se puede conservar en un tarro de vinagre, como plato frío para la comida occidental.

Las alcachofas son resistentes y fáciles de convivir. La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 20°C y la temperatura óptima para el crecimiento de las plantas es de 13 ~ 17°C. Se siembra en septiembre en las zonas cálidas del sur, se cultiva en invierno y primavera en la cuenca del río Yangtze y en el norte, se trasplanta a los campos en abril y mayo y se cosecha en la primavera siguiente.

Por su delicioso sabor y alto valor nutricional, las alcachofas fueron seleccionadas como verdura para los Juegos Olímpicos de 2008. Creo que a medida que se acerque el año 2008, estas raras hortalizas de alta gama importadas del extranjero se volverán cada vez más populares entre la gente.