¿Se puede comer el matsutake si se vuelve amarillo después de haber estado almacenado durante mucho tiempo?
No lo comas. Si el matsutake se pone amarillo o está demasiado amarillo, es probable que el matsutake se haya echado a perder o tenga sulfitos añadidos. Comer este tipo de matsutake es perjudicial para el cuerpo humano. .
1. La vida útil del matsutake fresco es de 2 días y el período límite es de 3 días. El transporte de conservación a larga distancia generalmente utiliza vehículos especiales con cadena de frío y transporte aéreo. Y no solo se debe cerrar el compartimento sellador. Si está caliente, se deben agregar bolsas de hielo para enfriarlo. El tiempo de transporte generalmente no debe exceder las 24 horas, de lo contrario el matsutake fresco se deteriorará.
2. El matsutake fresco generalmente no se puede almacenar durante más de 2 días a temperatura ambiente en casa. Si se almacena en el congelador del refrigerador, el período de almacenamiento se puede extender de 3 a 5 días más. Con el tiempo, los nutrientes activos del matsutake se perderán. Si se echa a perder, el aroma desaparecerá rápidamente, el color se volverá amarillo y el sabor se volverá amargo.
3. El matsutake de buena calidad tiene un aroma único, mientras que el matsutake que no tiene aroma es inferior. El matsutake que no tiene ningún aroma no se puede comer. El buen matsutake tiene un sabor más fuerte y un ligero dulzor. Si es ácido o tiene un sabor demasiado suave, significa que hay algún problema con el método de cocción o se ha echado a perder.
Información ampliada:
Efectos del matsutake
1. Anticancerígeno
El matsutake tiene como funciones fortalecer el organismo, beneficiando al estómago e intestinos, aliviando el dolor, regulando el qi y reduciendo la flema y otros efectos. La investigación científica moderna muestra que los hongos matsutake también tienen efectos especiales en el tratamiento de la diabetes y contra el cáncer, ocupando el primer lugar entre los hongos basidiomicetos en la lucha contra el cáncer.
2. Mejora la inmunidad
Puede mejorar la inmunidad, reducir el azúcar en sangre, fortalecer el corazón, regular la presión arterial, antitrombosis, antivirus, etc. Si los niños comen setas frescas, también pueden proteger sus dientes.
3. Antitumoral
La medicina moderna muestra que el matsutake contiene "polisacárido", que es una sustancia activa especial de doble cadena que tiene una capacidad de mutación súper antigénica y un fuerte efecto antitumoral. efecto canceroso. Puede reconocer automáticamente las toxinas secretadas por las células tumorales, apuntar y unirse a las células tumorales, ingresa a las células disolviendo la membrana de las células tumorales y destruyendo la bicapa lipídica, sella los receptores de proteínas de transferencia de las células tumorales y bloquea la síntesis de proteínas de las células tumorales, de modo que las células tumorales no pueden dividirse ni reproducirse e incluso morir.
Material de referencia: Enciclopedia Baidu·Matsutake