¿Comer demasiado almidón de tapioca es perjudicial para el cuerpo?
La yuca es una planta venenosa y la toxicidad afecta a toda la planta. Los tubérculos frescos son más tóxicos. Los síntomas de intoxicación son leves, como náuseas, vómitos, diarrea, mareos, etc. En casos graves, las personas tienen dificultad para respirar, el corazón late más rápido, las pupilas se dilatan e incluso pueden entrar en coma. Finalmente, sufrieron convulsiones y murieron por insuficiencia respiratoria. Por lo tanto, no se puede comer demasiada yuca y hay que prestar atención a la forma correcta de comerla. La yuca procesada de esta manera es segura para el consumo. Porque durante el procesamiento se han eliminado sustancias tóxicas.
Beneficios del almidón de yuca:
1. La yuca es muy rica en potasio. Los pacientes con presión arterial alta pueden inhibir eficazmente el aumento de la presión arterial comiendo más yuca. La fibra dietética de la yuca puede estimular la motilidad gastrointestinal, acelerar la excreción de heces y toxinas en el cuerpo y desempeñar un papel en la limpieza y desintoxicación intestinal. El zinc de la yuca puede promover el desarrollo intelectual del cerebro y prevenir la enfermedad de Alzheimer.
2. La yuca tiene un bajo contenido en grasas y un alto contenido en almidón, calcio, potasio, zinc y otros elementos. Su consumo habitual no sólo provocará desnutrición, sino que también retrasará la aparición prematura de la obesidad. La yuca contiene una gran proporción de lisina y triptófano, que ayudan a promover la síntesis de ácidos grasos en el cuerpo y previenen el retraso en el crecimiento de los niños. El nitrógeno no proteico de la yuca puede ablandar las paredes de los vasos sanguíneos, aumentar su dureza y prevenir su endurecimiento y rotura.
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Datos ampliados:
Otros usos del almidón de yuca:
1. Elaboración de dulces:
El almidón de tapioca y varios almidones modificados tienen muchos usos en la producción de dulces, como gelatinización, espesamiento, cristalización controlada, adhesión, formación de películas y mejora del brillo, etc. El almidón de tapioca de baja viscosidad se usa ampliamente en productos de confitería gelificantes, como gelatinas y gomas de mascar. El almidón hidrolizado ácido es el más utilizado debido a su excelente reversibilidad y capacidad gelificante, cuyas propiedades son aún más pronunciadas cuando se trata de almidón seco. utilizado como agente desmoldante en la fabricación de dulces. Los polisacáridos a base de almidón permiten la producción de chicles sin azúcar.
2. Producción de productos farmacéuticos y cosméticos:
Almidón de tapioca y modificación. El almidón se puede usar como aglutinante, relleno y agente desintegrante en la producción de tabletas. Se puede usar almidón especialmente modificado como portador de emoliente, que generalmente es una sustancia a base de aceite mineral. Hay otros almidones modificados disponibles como emulsionantes y agentes encapsulantes (. vitaminas), agentes de peinado (gel para el cabello) y espesantes (champú)
3 Fabricación de materiales biodegradables:
El almidón de tapioca y el almidón modificado se pueden mezclar con materiales poliméricos sintéticos o a base de petróleo. para aumentar la biodegradabilidad del material, minimizando así el coste de producción de este material respetuoso con el medio ambiente.
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