¿Puedo comer restos de tofu durante el confinamiento?

Okara es un subproducto del proceso de elaboración de leche de soja o tofu. Contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. China es la cuna de la producción de tofu y tiene una larga historia de producción de tofu. La producción y ventas de tofu son grandes, y la producción correspondiente de heces de frijol también es grande. La ventaja de comer heces de frijol durante el encierro es que tiene un rico valor nutricional.

Las investigaciones han demostrado que todavía quedan algunos nutrientes en los heces de frijol. Generalmente, la okara contiene un 85% de agua, un 3% de proteínas, un 0,5% de grasas y un 8% de carbohidratos (polisacáridos de celulosa, etc.). Además, también contienen minerales como calcio, fósforo y hierro.

Reducir el colesterol

Puede reducir el contenido de colesterol en la sangre y reducir el consumo de insulina por parte de los pacientes diabéticos; los restos de tofu son ricos en fibra dietética, que puede prevenir el cáncer intestinal y perderlo. peso, por lo que las heces de tofu se consideran una nueva fuente de alimento saludable.

Cuidado con el canibalismo.

4 Casos de Pacientes con Gastritis Durante el Confinamiento

Los pacientes con inflamación también deben evitar comer okara, especialmente algunos pacientes con gastritis aguda y gastritis superficial crónica. Además de los restos de frijol, la leche de soja, el tofu y otros productos de soja no se pueden consumir en la dieta diaria. Una vez consumido, estimulará la secreción de ácido gástrico y provocará flatulencias.

Valor de utilidad

Además de la forma tradicional de consumo de tofu, los consumidores acogen con agrado un nuevo modelo de consumo: la leche de soja. Por ejemplo, la leche de soja se produce en grandes cantidades en Argentina, Brasil y Estados Unidos. El principal subproducto en el proceso de producción de tofu y leche de soja son los restos de frijol. Cómo aprovechar al máximo los restos de frijol en crecimiento se ha convertido en una de las cuestiones que preocupan a los investigadores de todo el mundo.

La tasa de utilización de los restos de frijol es baja. El método de utilización tradicional es alimentar a los animales con heces de frijol directamente, pero la tasa de utilización de muchos nutrientes elevados en heces de frijol es muy baja. En Japón se queman grandes cantidades de okara. En Hong Kong, los restos de frijol se suelen tirar como desechos sin ningún uso. Se puede ver que cómo utilizar mejor los restos de frijol se ha convertido en un problema que debe estudiarse y resolverse con urgencia.

Valor nutricional

Okara contiene una gran cantidad de fibra dietética. El consumo regular de heces de frijol puede aumentar el volumen de las heces, suavizarlas, promover la peristalsis intestinal, facilitar la defecación y prevenir el estreñimiento, las fisuras anales, las hemorroides y el cáncer intestinal. Okara tiene muchos nutrientes, alto contenido de fibra dietética y proteína cruda, y bajo contenido de grasas y calorías. Las personas obesas no sólo se sienten llenas después de comer, sino que también tienen menos calorías que otros alimentos, por lo que es útil para perder peso. Según las mediciones, los restos de frijol contienen muchas sustancias anticancerígenas y su consumo regular puede reducir en gran medida la incidencia de cáncer de mama, cáncer de páncreas y cáncer de colon. También hay una gran cantidad de calcio en las heces de frijol, que es fácil de digerir y absorber. Por tanto, el consumo regular de heces de frijol es sumamente beneficioso para la prevención y el tratamiento de la osteoporosis en personas de mediana edad y ancianas. La fibra dietética de la okara puede absorber el colesterol con la ingesta de alimentos, previniendo así la absorción de colesterol, reduciendo eficazmente el contenido de colesterol en la sangre y es muy útil para prevenir el aumento de la viscosidad de la sangre, la hipertensión, la aterosclerosis, las enfermedades coronarias y los accidentes cerebrovasculares. .