¿Hay algún plato que no te gustaba cuando eras niño, pero de repente te gustó cuando creciste?
El primer tipo: rábano seco
No sé si existe el rábano seco en el norte, pero en nuestro sur, o aquí, lo hacemos secar el rábano Rábano seco. En invierno habrá muchos rábanos. Para conservarlas las secamos y las metemos en el frigorífico para poder comerlas cuando queramos.
Cuando era niño, había muchas verduras secas. Cuando no haya verduras, la abuela cocinará unos rábanos secos, que son muy informales, y yo los comeré durante varios días. Y el rábano seco también es un pepinillo, que es salado y te cansará mucho si comes demasiado. Entonces, cuando era pequeña, realmente no quería comer rábano seco en absoluto, pero no tuve más remedio que conformarme con él, ya que habría una sombra. Quizás haya pasado mucho tiempo. Recientemente descubrí que remojar los rábanos secos con anticipación no es tan salado. Agregar chile, ajo y salsa de soja y freírlos juntos los hace mucho más deliciosos y crujientes.
2. El segundo aspecto: brotes de bambú amargos
Cuando los brotes de bambú están en temporada, los ancianos en casa los encurten. Dicen que cuanto más se cocina, mejor sabe y más fuerte es el sabor del arroz. Cuando era niño, comenzaba a comer algunos brotes de bambú agrios en verano, los salteaba y luego los comía con gachas de avena por la mañana. Es bastante fuerte. Cuando era niño pensaba que olía muy mal y nunca quise comerlo. Sigo diciendo que no puedo comerlo, así que no elegiré comerlo. Cuando crecí, tenía un deseo inexplicable de comer algunas cosas ácidas, especialmente mi apetito. Ya sea que lo como con fideos de arroz o salteado, sabe mejor, al igual que los brotes de bambú amargos en los fideos de caracol, lo que me hace sentir tan incómodo que no tengo alma. Pero ahora hay menos oportunidades de hacer brotes de bambú amargos en casa y es posible que el exterior no esté limpio. Este es un lugar enredado.