¿Qué alimentos son buenos para nutrir el hígado en primavera?
Uno: Vieiras y Espárragos
Ingredientes: 85 gramos de vieiras, 200 gramos de espárragos y 300 gramos de almejas. Sal, aceite de sésamo, cebolla verde picada.
Elaboración: Pelar los espárragos y cortarlos en gajos. Escupe la arena de las almejas, lávalas, escaldalas en agua hirviendo, luego retira las cáscaras y retira la carne para su uso posterior. Caliente el aceite de sésamo en una olla, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes. Primero agrega las vieiras y los espárragos y sofríe, luego agrega las almejas y sofríe a fuego alto. Agrega sal.
Dos: Sopa de carpa cruciana
Ingredientes: 500g de carpa cruciana, 10g de piel de mandarina, 3g de arena, 10g de pimiento largo, bolsita de gasa, condimentos, cebolla, jengibre, etc.
Preparación: Poner la bolsa de gasa, la cebolla verde y el jengibre en las fauces del pescado, sofreír el pescado con aceite de cebolla verde, añadir agua y hervir hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso y comer en 2-3 porciones.
Tres: Anguila frita con puerros.
Ingredientes: 300 gramos de anguila cocida desmenuzada, 150 gramos de puerros. Aceite vegetal, sal, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, pimienta, aceite de sésamo, agua, almidón, cebollas verdes y jengibre rallado.
Ejercicio:
1. Lavar la anguila cocida y cortarla en gajos. Lavar los puerros y cortarlos en gajos.
2. Agregue aceite vegetal a la olla y cocine hasta que esté cocido. Agregue la cebolla verde, la anguila rallada y el jengibre picado, saltee, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el azúcar y la pimienta. a fuego lento durante unos 4 minutos.
3. Una vez que los trozos de anguila estén fragantes, añadir los puerros y sofreír hasta que estén cocidos. Agrega agua y almidón para espesar, agrega un poco de aceite de sésamo y sofríe uniformemente.