Papel utilizado para envasar alimentos en la antigüedad.
Clasificación general del papel de embalaje comestible multifuncional
Los embalajes de papel incluyen principalmente papel corrugado, papel alveolar y papel gofrado. Los envases de papel derivados de estas tres categorías se utilizan a menudo para envasar alimentos para hornear. Por ejemplo: cartones, cartones, bolsas de papel, latas de papel, molduras de pulpa, barriles de papel, tubos de papel, esquinas de papel, platos de papel, revestimientos de cartón, vajillas de papel, platos de papel, vasos de papel, etc.
El cartón ondulado tiene una gran producción y una amplia gama de aplicaciones. Son los productos de embalaje más importantes del mundo en la actualidad.
La exclusiva estructura alveolar del cartón alveolar le confiere buenas propiedades de amortiguación y absorción de impactos. Es un material de embalaje económico, que ahorra energía y es respetuoso con el medio ambiente y fácil de reciclar. El cartón alveolar se utiliza ampliamente como almohadillas, paletas, cajas de embalaje, soportes de esquinas, protectores de bordes, etc. También puede reemplazar el embalaje de madera de los productos horneados exportados.
El papel cóncavo-convexo tiene ventajas únicas que son insustituibles para el papel corrugado. Se está desarrollando rápidamente y tiene amplias perspectivas de mercado.
Papel de embalaje comestible con heces de frijol
En comparación con varios materiales de embalaje comestibles, el papel de embalaje comestible desarrollado con heces de frijol tiene materias primas ricas, precio bajo y tecnología de procesamiento simple y económica debido a su Alta eficiencia, valor nutricional y de salud y beneficios sociales, ha atraído la atención de algunas empresas de producción de alimentos en los últimos años y se está preparando para utilizarlo en envases de la industria alimentaria, convirtiendo así los restos de frijol de los residuos en un tesoro.
El papel de embalaje comestible es un punto de investigación y desarrollo no sólo en Japón sino también en todo el mundo. Sus productos se utilizan principalmente en los campos del envasado de snacks y envases comestibles. Es previsible que este tipo de papel de embalaje comestible tenga un mercado amplio.
Algunas personas en Japón han fabricado "papel" soluble en agua a partir de residuos de tofu, que se utiliza ampliamente para envasar fideos instantáneos, condimentos, barbacoas, pasteles, frutas, etc. El método de preparación es el siguiente: agregue ácidos grasos y ácidos proteicos al residuo de tofu para descomponerlo, luego lávelo con agua tibia y séquelo hasta obtener fibra seca, y luego agregue ñame, taro, dextrina, oligosacárido, polipropilenglicol y otros aglutinantes para hazlo.
La empresa japonesa Takasaki Paper Company produce papel de orujo a partir de orujo de manzana desechado de la industria alimentaria. El método de preparación es: quitar las semillas del orujo, machacarlo hasta obtener pulpa y agregar una cantidad adecuada de fibra de madera para hacer papel. Este tipo de papel se descompone fácilmente después de su uso y se puede quemar o convertir en abono. También se puede reciclar para convertirlo en papel, no es fácil contaminar el medio ambiente y se puede utilizar para envasar alimentos.
Japan Sakai Agriculture Food Engineering Co., Ltd. ha desarrollado un método para producir papel comestible utilizando heces de frijol, que incluye los siguientes pasos: agregar una cantidad adecuada de agua y proteasa vegetal a los heces de frijol después del jugo extracción o extracción de productos de soja, filtrar los restos de frijol tratados con enzimas, es decir, la pulpa comestible que contiene entre 23% y 25% de fibra dietética, luego utilizar el método y el equipo para producir papel ordinario, es decir, papel comestible, para secar; Películas de papel de varios tamaños.
Este tipo de papel comestible se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, como papel para envolver condimentos para fideos de comida rápida, papel para envolver dulces, galletas, alimentos y bebidas en polvo, etc. Debido a que este tipo de papel se disuelve en agua o saliva, se puede comer directamente sin triturarlo y tiene un alto valor nutricional. Debido a que este tipo de papel es fibra dietética y no contiene energía térmica, también se puede utilizar como portador de alimentos saludables; .
En comparación con otros productos similares, el papel comestible de heces de frijol tiene las ventajas de contar con materias primas ricas y baratas (heces de frijol) y una tecnología de procesamiento simple. Resuelve de manera razonable y completa la contradicción entre los residuos de envases de alimentos y la protección del medio ambiente. la industria procesadora de alimentos de soja. El tratamiento y aprovechamiento de subproductos (restos de frijol). Tiene grandes beneficios económicos y sociales, un alto valor nutricional y sanitario y amplias perspectivas de desarrollo.
Papel de conservación de frutas y verduras de medicina herbaria china
La medicina herbaria china no solo puede curar enfermedades y salvar vidas, sino que también puede utilizarse como materia prima para la fabricación de papel.
El papel de conservación de frutas y verduras y hierbas medicinales chinas que se está desarrollando actualmente tiene un rendimiento de conservación de la calidad y conservación de la frescura que supera con creces el de los papeles de plástico para envolver frutas y verduras existentes, y también puede Juega un muy buen papel en la matanza de insectos y la esterilización de bacterias. Este tipo de papel se fabrica recubriendo envases especiales de frutas con una variedad de plantas naturales y polvos de hierbas chinas. Utiliza más de diez tipos de hierbas medicinales chinas como Baibu, té dulce, corteza de tigre, regaliz y galanga como materia prima. Después de cribar y triturar, se convierte en un líquido en polvo que se puede utilizar para recubrir.
El papel tiene un método de producción sencillo, materiales convenientes y bajo costo, y es especialmente adecuado para su uso por pequeñas y medianas empresas. Además, este tipo de papel se degrada fácilmente de forma natural, no contamina el medio ambiente y sus beneficios económicos y sociales son muy evidentes.
Envases de papel comestible para alimentos
Los envases comestibles son la principal tendencia en el desarrollo de nuevas tecnologías en la industria alimentaria mundial, y han involucrado tripas, ceras de frutas, recubrimientos de azúcar, papel de arroz pegajoso. y recubrimiento de hielo, recubrimiento de tabletas y otros campos de aplicación amplios.
Es un material de embalaje similar al papel hecho de materias primas comestibles. Se divide en dos categorías: una consiste en agregar algunas sustancias aromatizantes a materias primas alimentarias comunes, como almidón y pasta de azúcar, para fabricar papel. como materiales de embalaje. El mismo embalaje de alimentos fino similar al papel; el otro consiste en modificar fibras comestibles no tóxicas y agregar algunos aditivos alimentarios para hacer un "papel" comestible para embalaje de alimentos.
Los envases comestibles son versátiles, ecológicos, fáciles de conseguir y comestibles. Por lo tanto, en los últimos años, la industria alimentaria de los países desarrollados ha estado compitiendo por la investigación y el desarrollo, y han seguido surgiendo nuevos productos y nuevas tecnologías.
Según los informes, actualmente existen en el mercado alimentos envasados en "papel alimentario" en varios sabores, como sabor a carne de res, sabor a pollo, sabor a manzana, etc., que son muy apreciados por los consumidores. "Extraordinario" se refiere a la aplicación de envases de papel comestible para alimentos en envases de bebidas frías, que desempeñan un papel higiénico para mantener el frío.
Este tipo de papel de regalo desarrollado en el Reino Unido se basa en zanahorias, añade espesantes, plastificantes y agentes impermeabilizantes adecuados y utiliza el color natural de las zanahorias para fabricar papel vegetal de color comestible, económico y de alta calidad. Este tipo de papel vegetal se puede utilizar como un paquete único (interior) para alimentos en cajas, o se puede consumir directamente como alimento preparado, lo que no sólo reduce la contaminación ambiental, sino que también mejora la estética de los alimentos y aumenta el apetito de los consumidores. El papel de zanahoria es un papel de color comestible con gran flexibilidad y ciertas propiedades impermeables. También tiene funciones comestibles y de embalaje.
Se desarrolló por primera vez en Japón y también se le llama vegetales de papel. Los alimentos vegetales son ricos en fibra dietética, vitaminas y minerales. La fibra dietética es bastante estable durante el procesamiento y la producción. Por lo tanto, los productos vegetales de papel procesados tienen muy poca pérdida nutricional y el contenido de humedad del producto es de aproximadamente el 10%, lo que los hace fáciles de transportar. almacenar. No sólo aumenta el valor añadido de las hortalizas, sino que también resuelve el problema de que las hortalizas sean perecederas y difíciles de almacenar.
En lo que respecta al proceso de producción, existen dos métodos principales: uno es el moldeo, en el que la lechada se extiende sobre la placa formadora y se hornea dos veces; el segundo es el moldeo por rollo. la lechada se prensa directamente en hojas de papel a través de dos rodillos contrarrotativos y el producto terminado se obtiene después de darle forma y secar. Todos estos métodos se calientan y se secan, lo que destruirá los nutrientes sensibles al calor, como las vitaminas y los pigmentos naturales de las verduras, y los productos terminados también se encogerán y se dorarán.
La tecnología de liofilización puede evitar las deficiencias del proceso anterior. La tecnología de liofilización utiliza condiciones de alto vacío (≤611Pa) para sublimar directamente la humedad de los materiales congelados del estado sólido al estado gaseoso, y todo el proceso de secado se realiza a baja temperatura. El producto final mantiene eficazmente los nutrientes originales y el color natural de las verduras.
Las personas pueden comer alimentos envasados en este "papel vegetal" directamente sin romper el "papel de regalo".
En la actualidad, los productos de embalaje comestibles ecológicos elaborados a partir de vegetales como materia prima principal son buenos materiales de embalaje para bocadillos y alimentos de alta gama debido a su alto valor nutricional y su conveniente almacenamiento y transporte. demanda y perspectivas de desarrollo.
Papel de embalaje recubierto de proteínas
Una empresa alimentaria japonesa ha desarrollado un papel de embalaje recubierto de proteínas, que es un tipo de embalaje recubierto de proteínas fabricado mediante una película de papel de proceso especial. Puede soportar una determinada temperatura, previene la corrosión, no es tóxico, facilita el procesamiento de los alimentos y no contamina el medio ambiente.
Papel de embalaje procesado resistente al agua Este tipo de papel de embalaje tiene buena resistencia al agua y permeabilidad al aire porque tiene una mayor permeabilidad que otros materiales, alta resistencia superficial y resistencia de las capas intermedias, es antibacteriano y puede absorber gas amoníaco. .
Estas propiedades no se pueden obtener mediante aditivos, resinas y sustancias químicas, por lo que son seguras e inofensivas. Debido a que MWS tiene estas propiedades, se puede utilizar en campos como materiales de envasado de alimentos, condensación y películas (láminas) absorbentes de agua. En la actualidad, el MWS se ha utilizado en el envasado al vacío de alimentos elaborados a partir de granos de destilería y se combina con otros materiales como papel de embalaje para alimentos semiacabados con alto contenido de humedad, aprovechando al máximo sus ventajas de resistencia al moho, absorción de agua e impermeabilización. .
Papel para embalaje aislante de alimentos
Recientemente, Estados Unidos ha desarrollado un papel que puede convertir la energía solar en energía térmica. Son como colectores solares. Si lo usa para envasar alimentos y lo coloca en un lugar expuesto a la luz solar, los alimentos en el paquete se calentarán y el calor no se disipará hasta que se abra el paquete.
Sainspurys Supermarket Co., Ltd. en Londres, Reino Unido, y DSsmith Packaging Company en el Reino Unido desarrollaron conjuntamente un innovador contenedor de embalaje corrugado portátil con aislamiento térmico y funciones de refrigeración, que se utiliza especialmente para productos refrigerados a baja temperatura. Envasado de alimentos congelados en grandes superficies y supermercados.
Cuando el envase se utiliza para envasar alimentos congelados a baja temperatura, como helados, helados, etc.
, el tanque interno puede mantener una temperatura lo suficientemente baja a temperatura ambiente durante un período de tiempo, asegurando que los alimentos congelados empaquetados no se derritan antes de pagar en el supermercado y de camino a casa, brindando a los consumidores una gran comodidad.
La intención del diseño de este innovador contenedor de embalaje refrigerado con aislamiento portátil es mejorar el efecto de marca del producto y proporcionar a los consumidores un buen entorno de embalaje refrigerado a baja temperatura. El diseño de este tipo de embalaje debe considerar plenamente, por un lado, los requisitos funcionales de los consumidores y también considerar minimizar los costos de embalaje para garantizar el mejor efecto de conservación a baja temperatura.
En la selección del material de este embalaje, al utilizar cartón 100% pura pulpa, el envase puede ser reciclado tras ser desechado tras su uso, sin provocar contaminación alguna al medio ambiente. El contenedor se puede plegar, almacenar y reutilizar después de su uso, y se puede reutilizar más de 10 veces después de su uso real.
Papel conservante para envases de alimentos
El papel conservante para envases de alimentos es un papel de embalaje especial que puede evitar que los alimentos se pudran en un determinado período de tiempo. El papel está recubierto con fungicidas vegetales, que tienen un fuerte poder bactericida y efectos duraderos. No es tóxico, es incoloro e inodoro y no afectará la salud de los consumidores ni el sabor original de los alimentos. Los fungicidas de origen vegetal son aceites volátiles y diferentes alimentos utilizan diferentes fungicidas, como el aceite de eucalipto para las naranjas, el aceite de canela para los melocotones, el aceite de anís para las manzanas y las peras, etc. , lo que tiene un impacto considerable.
Se informa que la empresa japonesa Nippon Paper Company ha desarrollado con éxito un nuevo producto de papel para embalaje de alimentos que puede ser conservante y comestible. El método de preparación es el siguiente: primero, remoje el papel base en una solución de etanol que contenga 20% de ácido succínico, 33% de succinato de sodio y 0,07% de ácido sórbico, y luego séquelo. Los alimentos tipo salsa envasados en este tipo de papel se pueden conservar a 38°C durante 3 semanas sin que se deterioren.
Japón ha desarrollado un papel de embalaje con función deshidratante que no se calienta ni añade aditivos. Se selecciona una membrana semipermeable permeable al agua como material de superficie y en su interior se colocan sustancias de alta presión osmótica y agentes poliméricos absorbentes de agua. Debido a que la diferencia de presión osmótica del agua en los alimentos en estado líquido puede mover sustancias de alta presión osmótica a través de la membrana semipermeable, estas moléculas de agua son fijadas por el agente absorbente de agua polimérico.
El papel de regalo no destruye las células de los tejidos de los alimentos. Absorbe agua a lo largo de los espacios intercelulares. No solo puede absorber la humedad en la superficie de los alimentos, sino que también tiene la función de absorber la humedad en el interior. absorbiendo agua a baja temperatura. Este tipo de papel de regalo puede inhibir la actividad de las enzimas, prevenir la descomposición de las proteínas y reducir la reproducción microbiana, logrando así los efectos de mantener los alimentos frescos, concentrar los ingredientes umami, eliminar la humedad y mejorar la dureza.
Papel para ensacar frutas
Las frutas cultivadas con tecnología de ensacado se comercializan como frutas verdes y cuestan el doble que productos similares sin ensacar. Al mismo tiempo, el ensacado de frutas resuelve el problema de los altos residuos de pesticidas en las frutas sin ensacar y promueve las exportaciones de frutas. En los últimos años, el papel para ensacar manzanas y las bolsas de papel han formado una industria en mi país, promoviendo la investigación y el desarrollo de equipos de ensacado. Han entrado en el mercado bolsas de peras, bolsas de uvas y bolsas de verduras.
El papel para ensacar frutas se divide en bolsa interior y bolsa exterior. El papel para bolsa se divide en capa interior y capa exterior; la capa interior es negra y la capa exterior es generalmente natural. Para evitar daños causados por el viento y la lluvia exteriores, el papel para ensacar frutas requiere una alta resistencia a la tracción de la humedad y una alta permeabilidad al aire.
Debido a estos requisitos especiales, la proporción de materias primas de fibra y la selección de los aditivos adecuados son los puntos técnicos clave.
Papel de piel de pollo para envasado de alimentos de alto peso en gramos
El papel de piel de ganso es un papel de embalaje fino con una cara brillante y un gramaje de 40 g/㎡. Su resistencia no es tan buena. Como papel kraft, también se le conoce como "piel de ganso". El papel de piel de pollo es resistente, tiene una alta resistencia al estallido, es resistente al plegado, al agua y tiene buen brillo. Se puede utilizar para envasar alimentos, artículos de primera necesidad, etc. , también puede imprimir marcas comerciales.
Las bolsas tradicionales para envasar harina no son satisfactorias en términos de resistencia y resistencia a la humedad. En la actualidad, la prueba básica del papel de piel de pollo de alto peso utilizado para fabricar bolsas de embalaje del tamaño de harina ha tenido éxito.
Este tipo de papel de piel de pollo blanco producido a partir de pulpa de madera blanda blanqueada importada tiene una alta blancura, no fluorescencia, una fuerte resistencia a la tracción y cumple con los requisitos higiénicos. La bolsa con fondo de pasta hecha adopta un método de unión trapezoidal, cada capa se une de forma independiente y cada capa se une con puntos de pasta para hacerla más fuerte. En comparación con las bolsas de papel normales, la resistencia de esta nueva bolsa de papel aumenta 1,5 veces. Una bolsa de papel de cuatro capas que pesaba 25 kg se dejó caer libremente desde una altura de 1,5 m y la bolsa permaneció intacta después de 15 veces.
Este tipo de bolsa de papel es higroscópica. En las mismas condiciones, la vida útil de la harina envasada con él es de 2 a 3 meses más larga que la de la harina envasada en bolsas de tela. Otra característica es que no es tóxico, es inodoro, no contamina y cumple con las normas de higiene alimentaria.
Papel de embalaje absorbente
La característica más importante de este tipo de papel de embalaje es su fuerte capacidad de absorción de agua. Puede mantener la capacidad de absorción de agua de este material 10 veces, lo cual es seguro. e inofensivo.
Existen diferencias significativas en la capacidad de absorción y retención de agua entre el papel funcional absorbente y las telas no tejidas, teniendo claramente el papel funcional absorbente la ventaja. Esto se debe a que las telas no tejidas solo pueden retener la humedad en los poros entre las fibras crudas, mientras que el papel no solo tiene las capacidades mencionadas anteriormente, sino que las propias fibras también pueden absorber agua. El papel absorbente se vuelve muy suave después de absorber agua.
Debido a estas características, el papel funcional absorbente de agua se puede utilizar como película (lámina) para absorber el rocío de las salchichas de jamón, película (lámina) para absorber el agua que gotea de los alimentos frescos y película de embalaje para cosméticos y material sanitario.