Receta Casera de Sopa de Invierno de Melón, Maíz y Costillas de Cerdo

300 gramos de costillas de cerdo, 2 callos, 200 gramos de melón de invierno, 10 gramos de sal, 1 anís estrellado, media cucharada de esencia de pollo, 10 gramos de cinco especias en polvo, 3 rodajas de jengibre , 1 puñado de baya de goji y una cantidad adecuada de aceite de maní.

Elaboración: Lavar y cortar el maíz en trozos, lavar y cortar las costillas en trozos, pelar el melón de invierno, lavar y cortar en rodajas para su posterior uso. Hervir agua en una olla, agregar las costillas y llevar a ebullición a fuego alto, escaldar por 2 minutos, retirar y controlar el agua y reservar.

Calentar agua en una olla, agregar las costillas, el maíz, el melón de invierno, las rodajas de jengibre y la baya de goji y llevar a ebullición a fuego alto, agregar sal y un poco de aceite y cocinar a fuego medio durante 1 hora. tapa y agrega la baya de goji para continuar cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el cilantro y sirve.