Ingredientes y recetas secretas de pollo estofado

Las características de esta colcha de pollo estofado son: color delicioso, piel dorada, carne rosada y tierna, aroma suave, regusto inalterado, carne podrida y crujiente, consistente por dentro y por fuera, almacenamiento a largo plazo, cristalina, sopa en los huesos, única. gusto .

Método de elaboración:

1. Primero matar el pollo, quitarle las plumas, garras y mollejas, limpiarle el ano, destriparlo y limpiarle la panza, luego atarle las alas y untarlo con paja y dejar enfriar los callos de pollo;

2. Después de que la piel esté seca, aplicar el jugo de miel y freír en una sartén con aceite de sésamo hasta que estén cocidos. Al mismo tiempo, agregue agua y sal a la sopa de pollo vieja, agregue unos 15 g de sal a cada pollo y luego agregue los ingredientes

3. es:

25 g de anís estrellado, 10 g de hinojo, 50 g de angélica, 10 g de canela, 10 g de galanga, 5 g de cáscara de mandarina, 5 g de amomum villosum, 2,5 g de nuez moscada, 2,5 g de clavo, 2,5 g de amomum villosum;

4. Luego coloque el pollo en la olla, déjelo hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Verá arrugas en la piel del pollo, las alitas se sentirán suaves y el pollo. se puede sacar de los huesos;

5. Haga una pausa, luego hierva la olla, luego detenga el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y luego retírelo de la olla. El tiempo de guisado se puede ampliar o acortar según la edad y temporada del pollo.

Personalmente, creo que esta combinación de especias, ya sea la proporción de ingredientes o la variedad de ingredientes del pollo, es relativamente confiable, la proporción básica es buena y la artesanía también es muy meticulosa. Los amigos que estén interesados ​​pueden tener la oportunidad de probarlo, no importa si es adecuado o no, si te gusta, ¡quédatelo!