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¿Qué significa la logística de la cadena de frío?

La logística de la cadena de frío generalmente se refiere a un proyecto sistemático en el que cada eslabón de los alimentos congelados, desde la producción, el almacenamiento, el transporte y las ventas hasta el consumo, se encuentra siempre en un entorno específico de baja temperatura para garantizar la calidad de los alimentos y reducir la pérdida de alimentos.

La logística de la cadena de frío se estableció con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la tecnología de refrigeración. Es un proceso logístico de baja temperatura basado en la tecnología de la refrigeración y utilizando la tecnología de la refrigeración como medio.

El ámbito de aplicación de la logística de la cadena de frío incluye: productos agrícolas primarios: hortalizas, frutas, carnes, aves y huevos, productos florales; Alimentos procesados: alimentos congelados, productos avícolas y acuáticos, helados, productos lácteos y otros ingredientes de comida rápida envasados. Productos especiales: medicamentos.

Dado que la cadena de frío de alimentos es un sistema de cadena de suministro que tiene como objetivo garantizar la calidad de los alimentos perecederos y mantiene un ambiente de baja temperatura como requisito principal, es más alta y compleja que la logística general de temperatura normal. sistema, y ​​la inversión en construcción es mucho mayor, por lo que es un proyecto de sistema enorme.