¿Qué alimentos no se deben comer al mismo tiempo?
1. Tofu y miel
2. Plátano y malanga
3. Pepino y maní
4. Caqui y cangrejo
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5. Carne de perro y frijol mungo
6. Regaliz y carpa
7. Tónico y leche
8. Hígado de cerdo y vitamina C
9. Leche de soja y miel
2/ Evite comer frijoles rojos con sal
Los frijoles rojos pueden promover la activación del corazón y tener funciones diuréticas e hinchantes. , frijoles rojos El producto sólo se puede utilizar como dulce. Si se añade sal para saciar el apetito, la función diurética se reducirá a la mitad. Además, los alimentos dulces y salados pueden poner nerviosa a las personas después de comerlos.
3/No agregues cebollas verdes al tofu
No es científico agregar cebollas verdes al tofu porque las cebollas verdes contienen una gran cantidad de ácido oxálico, que puede combinarse con el calcio. en el tofu para formar ácido oxálico precipitado blanco dificulta la absorción del calcio. Sabemos que el calcio es un elemento esencial para el cuerpo humano. Si esto sucede durante mucho tiempo, reducirá el valor nutricional del tofu. Alimentos menos ricos en calcio, pueden provocar deficiencia de calcio en el organismo, provocando irritabilidad, convulsiones y síntomas como raquitismo. Por lo tanto, al cocinar productos de soja, es mejor poner menos o ninguna cebolla verde.
4/La leche en polvo no debe usar cristales de ciruela agria como edulcorantes.
A algunas personas les gusta preparar leche en polvo y cristales de ciruela agria juntos y usar cristales de ciruela agria como azúcar. Esto no es científico. Debido a que el ácido cítrico de los cristales de ciruela ácida interactúa completamente con la proteína de la leche en polvo durante el proceso de elaboración, cuanto más se agite, más evidente será el fenómeno de coagulación. Por tanto, los cristales de ciruela ácida, los cristales de núcleo de montaña, los cristales de piña, los cristales de naranja, etc. no se pueden utilizar como edulcorantes. Además, debido a que el azúcar moreno también es obviamente ácido, también se producirá la coagulación de proteínas después de agregar azúcar moreno.
5/ Evite cocinar tofu y espinacas al mismo tiempo
El tofu se elabora añadiendo salmuera o yeso a la leche de soja. Hay cloruro de magnesio en la salmuera, el yeso contiene sulfato de calcio y las espinacas contienen mucho ácido oxálico, que puede reaccionar químicamente con el cloruro de magnesio y el sulfato de calcio para formar un precipitado blanco de oxalato de magnesio u oxalato de calcio que es insoluble en agua. El cuerpo humano no puede absorber las sales de calcio y magnesio. Por lo tanto, no es científico cocinar espinacas y tofu juntos.
6/ Evite cocinar rábanos rojos y blancos al mismo tiempo.
No es científico cocinar rábanos rojos y blancos al mismo tiempo, porque el rábano rojo contiene una enzima de ácido ascórbico que Puede destruir las vitaminas del rábano blanco, cocinar los dos juntos reducirá el valor nutricional del rábano blanco. Por lo tanto, las zanahorias y los rábanos blancos deben procesarse por separado.
7/ Evite el uso de rábano y ginseng al mismo tiempo.
El ginseng repone enormemente la vitalidad, repone la sangre y promueve los fluidos corporales, calma la mente y mejora la inteligencia. Es bueno para la debilidad. hipotensión, anemia y disfunción nerviosa autónoma. Tiene un buen efecto en el tratamiento de diversas enfermedades. Es un buen producto para reponer el qi y fortalecer el cuerpo. Es especialmente adecuado para personas con deficiencia y debilidad del qi. qi, calmar el asma y reducir la acumulación de alimentos. Si se toman los dos al mismo tiempo, uno repondrá el qi y el otro lo destruirá, y el efecto tónico del ginseng se debilitará. Además, el rábano es diurético y tiene el efecto de eliminar la acumulación, lo que afectará la absorción de los ingredientes activos del ginseng, acelerará la excreción y también afectará el efecto nutritivo del ginseng. Por lo tanto, la medicina china cree que no es científico tomar rábano y ginseng al mismo tiempo.
8/ Evite beber alcohol y café juntos
El componente principal del café es la cafeína, que tiene un efecto excitador selectivo sobre la corteza cerebral. Beber café con moderación puede eliminar o reducir la fatiga, mejorar el ánimo, aumentar el apetito y mejorar la eficiencia en el trabajo.
Beber con moderación también es bueno para el cuerpo humano, porque el 90% del alcohol después de beber puede ser absorbido directamente por el duodeno y el yeyuno y pasar a la sangre. El alcohol se convierte en acetaldehído en el hígado y cada célula lo utiliza para ayudar a la digestión, relajar los músculos, activar la circulación sanguínea y eliminar la fatiga. Beber con moderación también puede aumentar la fluidez de las lipoproteínas de alta densidad en la sangre, reduciendo así la incidencia de enfermedades cardíacas.
Sin embargo, si bebe vino y café juntos, incluso si bebe una pequeña cantidad, la corteza cerebral pasará de una excitación extrema a una inhibición extrema, estimulará la expansión de los vasos sanguíneos, acelerará la circulación sanguínea y aumentará considerablemente. carga cardiovascular. El daño que causa al cuerpo humano es mucho mayor que beber demasiado alcohol, e incluso puede poner en peligro la vida. Si bebe demasiado alcohol y café, las consecuencias serán desastrosas. Por tanto, evite beber vino y café juntos.
9/ Evite guisar y freír ternera y castañas
La ternera es dulce y cálida, nutre el Qi, nutre el bazo y el estómago y fortalece la cintura y los pies; las castañas son dulces, saladas y; Calienta y espesa el Qi intestinal y estomacal, nutriendo el Qi de los riñones.
Desde la perspectiva de las propiedades alimentarias y medicinales, no existe contradicción entre ambas; desde la perspectiva del contenido nutricional, las castañas, además de proteínas, azúcares, almidón y grasas, son ricas en vitamina C, hasta 40 mg por 100. gramos. Además, también contiene caroteno, vitamina B y ácidos grasos. La vitamina C de las castañas reacciona fácilmente con los oligoelementos de la carne de vacuno, debilitando el valor nutricional de las castañas. Además, ambos son difíciles de digerir y no son aptos para guisar o sofreír.
También hay un registro en el libro antiguo "Yinshan Zhengyao" de que "la carne de res no se puede comer con castañas". Al mismo tiempo, algunas personas también descubrieron que comer carne de res y castañas juntas puede provocar vómitos.
10/Evita cocinar carne y frijoles juntos
Desde el punto de vista nutricional, los frijoles no deben combinarse con carne por las siguientes razones: ① Frijoles El contenido de ácido fítico es muy alto, que muchas veces forma complejos con proteínas y elementos minerales, afectando su disponibilidad y reduciendo su eficiencia de utilización. ② Los polifenoles son uno de los factores antinutricionales de los frijoles. Interactúan con las proteínas, afectan la solubilidad de las proteínas y reducen su utilización. Los polifenoles no sólo afectan la utilización de proteínas de los frijoles en sí, sino que también afectan la digestión y absorción de las proteínas de la carne cuando se combinan con carne. ③Los residuos de ácido aldónico en la celulosa de las leguminosas pueden formar complejos con minerales como calcio, hierro, zinc, etc. en alimentos cárnicos como la carne magra y el pescado, interfiriendo o reduciendo la absorción de estos elementos por parte del cuerpo. ④Los frijoles contienen compuestos productores de gases: compuestos oligosacáridos como rafinosa, estaquiosa y verbascosa. Dado que el sistema digestivo humano no secreta galactosacacarasa, estos compuestos no se pueden digerir. Debido a la acción de las bacterias del intestino grueso, estas producen una gran cantidad de gases tras su descomposición, que junto con la indigestión y otros factores pueden provocar distensión abdominal, obstrucción de gases y estancamiento.
11/ Evita cocinar pollo y carpa al mismo tiempo
El pollo es dulce y calentito, mientras que la carpa es dulce y plana. El pollo nutre el cuerpo y apoya el yang, mientras que la carpa reduce el qi y promueve el agua. Sus propiedades y sabores no son opuestos pero sus funciones se multiplican. El pescado es rico en proteínas, oligoelementos, enzimas y diversas sustancias biológicamente activas; la composición del pollo también es extremadamente compleja. En los libros antiguos se suele decir que el pollo y el pescado no se deben comer juntos, principalmente porque no se deben cocinar ni freír al mismo tiempo.
12/ Evita comer pollo y mostaza juntos
Si se comen estos dos alimentos juntos, dañarás tu vitalidad. Debido a que la mostaza es una sustancia picante y el pollo es un producto cálido y tónico, puede aumentar el picante, lo que no es bueno para la salud.
13/ Evite comer pollo y ajo al mismo tiempo
El ajo originalmente se llamaba "calabaza". Su naturaleza es picante, cálida y venenosa. Principalmente reduce el Qi, elimina los granos. Elimina el viento y mata el veneno. Los antiguos decían: "El ajo pertenece al fuego, es picante por naturaleza y le gusta estar suelto". El pollo es dulce, ácido y cálido, y las dos funciones se complementan entre sí. El ajo también huele mal, por lo que desde la perspectiva de los condimentos, lo es. no apto para pollo. Hay un registro en el clásico "Jin Kui Yao Lue" que dice que "los pollos no se pueden comer con calabazas y ajo, ya que estancarán el Qi".
14/ Evita comer carne de conejo y huevos juntos
La carne de conejo es agridulce, fría, mientras que los huevos son dulces y ligeramente fríos. Ambos tienen algunas sustancias biológicamente activas. Si se fríen y se comen juntos, fácilmente producirán sustancias que irritan el tracto gastrointestinal y provocan diarrea, por lo que no se deben comer juntos.
15/ Evite comer huevos y leche de soja juntos
Los huevos y la leche de soja que se comen a menudo son alimentos nutritivos ricos en proteínas. Desde una perspectiva dietética científica, consumir ambos al mismo tiempo reducirá su valor nutricional. Debido a que la leche de soja cruda contiene inhibidores de tripsina, puede inhibir la actividad de las proteasas humanas y afectar la digestión y absorción de proteínas en el cuerpo humano. La clara de los huevos contiene proteína globular, que puede combinarse con la tripsina de la leche de soja para dificultar la descomposición de las proteínas y reducir la tasa de absorción de proteínas del cuerpo. Por lo tanto, la leche de soja y los huevos o los alimentos a base de huevo deben consumirse después de un período de tiempo y no deben consumirse juntos.
16/Evita freír huevos con glutamato monosódico
Los huevos en sí contienen muchos ácidos glutámicos que son los mismos que el glutamato monosódico. Agregar glutamato monosódico a los huevos revueltos no solo desperdicia glutamato monosódico, sino que también destruye y cubre el sabor umami natural de los huevos sin aumentarlo. Por lo tanto, no se debe agregar glutamato monosódico a los huevos revueltos.
17/ Evite comer carne de conejo y jengibre juntos
La carne de conejo es de naturaleza ácida y fría. El jengibre seco y el jengibre son picantes y picantes. Los dos tienen gustos opuestos, son fríos y calientes y pueden provocar fácilmente diarrea. Por lo tanto, no se debe añadir jengibre al cocinar carne de conejo.
18/No mezclar hígado de cerdo con coliflor.
El hígado de cerdo salteado no se debe comer con coliflor. La coliflor contiene una gran cantidad de celulosa. Los residuos de ácido aldónico en la fibra pueden formar quelatos con oligoelementos como hierro, cobre y zinc en el hígado de cerdo para reducir la absorción de estos elementos por parte del cuerpo.
19/Evita comer cerdo y caracoles juntos
La carne de cerdo es ácida, fría y grasosa, mientras que los caracoles son fríos por naturaleza. Por tanto, no es adecuado comer juntos.
20/Evita mezclar hígado de cerdo y carne de codorniz para sofreír
Cuando se mezclan y saltean hígado de cerdo fresco y carne de codorniz, cada uno de ellos contiene enzimas y otros nutrientes biológicos. que aún no han sido inactivados, oligoelementos, pueden ocurrir reacciones químicas complejas (las enzimas deben calentarse a una temperatura determinada antes de que se vuelvan inactivas), produciendo algunas sustancias que no son beneficiosas para el cuerpo humano.
Después de que ciertas sustancias ingresan al cuerpo humano, interfieren con el metabolismo de oligoelementos (como el hierro y el cobre), afectan la formación y activación de ciertas enzimas o destruyen algunas vitaminas necesarias, provocando efectos fisiológicos adversos. . Efecto, provocando pigmentación y secado de la tinta. Esta relación mutuamente incompatible también quedó registrada en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen en la antigüedad.
21/Evita comer cordero y pasta de judías al mismo tiempo
La pasta de judías se elabora fermentando judías cocidas y añadiendo agua salada. Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitamina B, Los aminoácidos y el calcio, el fósforo, el hierro y otros elementos, de naturaleza y sabor salados y fríos, pueden aliviar las toxinas del calor. El cordero es muy picante e irritante y los dos tienen funciones opuestas, por lo que no se deben comer juntos.
22/Evita comer cordero y queso al mismo tiempo
El queso es un alimento elaborado a partir de leche cruda mediante fermentación láctica o añadiendo enzimas para coagularlo y eliminar el suero. Tiene un alto valor nutricional y es de fácil digestión. Hay muchos tipos de queso y los ingredientes varían de un tipo a otro. En general, sus ingredientes principales son proteínas, grasas, lactosa, rica en vitaminas y una pequeña cantidad de sales inorgánicas. El queso es dulce, ácido y frío, lo que es muy popular entre el cordero. Además, el queso contiene enzimas que pueden provocar reacciones adversas al encontrarse con el cordero, por lo que no es adecuado comerlos juntos.
23/No maridar cordero con vinagre
El vinagre contiene proteínas, azúcar, vitaminas (B, Bn, Pp), ácido acético y una variedad de ácidos orgánicos (como el láctico). ácido, ácido hialurónico, ácido cítrico, ácido de uva, ácido málico, etc.). Aspergillus en vinagre secreta proteasa para descomponer la proteína de las materias primas en varios aminoácidos. Es de naturaleza ácida y cálida, puede reducir la hinchazón y activar la circulación sanguínea, esterilizar y desintoxicar. Sus propiedades medicinales alimentarias son similares a las del vino. Por lo tanto, el vinagre puede eliminar el olor a pescado y debe usarse con alimentos fríos como los cangrejos. Sin embargo, el cordero está muy caliente, por lo que no es adecuado usarlo con vinagre.
24/Evita comer fideos de cordero y trigo sarraceno al mismo tiempo
Según el "Compendio de Materia Médica", la mostaza tiene un olor dulce y es de naturaleza fría. La presión arterial y detener el sangrado, eliminar el calor y reducir el sudor, mientras que el cordero Gran calor tiene la función opuesta, por lo que no es apto para comer juntos.
25/No comas caquis y cangrejos juntos
No tengas celos antes o después de comer caquis, y evita comer cangrejos juntos, porque la proteína del vinagre o la carne de cangrejo es fácil de disolver. combinado con los taninos de los caquis, el material se acumula y se vuelve difícil de digerir, lo que puede provocar vómitos o dolor abdominal y diarrea.
1. Verduras: 1. Zanahorias: Está estrictamente prohibido comerlas con naranjas. Comerlas juntas es propenso al bocio. Evite comerlo con zanahorias y zanahorias; evite tomar Polygonum multiflorum y Rehmannia glutinosa; evite comerlo cuando esté tomando ginseng; 2. Zanahorias: no se deben comer con tomates, pimientos, granadas, lechuga y papaya, lo mejor es comerlas solas o cocinarlas con carne. 3. Boniatos (batatas, patatas blancas, boniatos, patatas): no se pueden comer con caquis y plátanos. 4. Pepino: No es adecuado cocinar con verduras con alto contenido en vitamina C, como tomates y pimientos. 5. Berenjena: No es apta para comer con frijoles negros y cangrejos. 6. Puerros: No es aconsejable comerlos junto con espinacas. Comerlos juntos puede provocar diarrea fácilmente. 7. Repollo chino: Evite comerlo con frijoles negros, maní, edamame, verduras y carne de cerdo. 8. Espinacas: No es recomendable comerlas con tofu. Comer el mismo alimento puede provocar fácilmente una deficiencia de calcio. Evita los puerros. 9. Calabaza: No se debe comer con verduras ni frutas que contengan vitamina C; no se debe comer con cordero, de lo contrario provocará ictericia y beriberi. 10. Cilantro: No comer con tónicos; evitar el ruibarbo Atractylodes y la corteza de peonía. 11. Hierbas amargas: No las comas con miel. 12. Ají: evitar comer junto con hígado de cordero y calabaza. 13. Apio: No es recomendable comerlo con pepino. 14. Cacahuetes: no se deben comer con helechos, cangrejos peludos y pepinos. 15. Tofu: No lo comas con leche ni espinacas; evita usar leche de soja para hacer huevos; evita comerlo con tetraciclina. 2. Carnes, aves y huevos: 1. Sangre de cerdo: evitar la soja, la rehmannia glutinosa y el polygonum multiflorum. 2. Hígado de cerdo: evitar comer con soja, tofu, pescado, gorrión, faisán y carne de codorniz. 3. Cerdo: evitar comerlo con codorniz, carne de paloma, carpa cruciana, castaña de agua, soja, helecho, platicodon, ciruela de ébano, azucena, crotón, ruibarbo, coptis, ternera, carne de burro, hígado de cordero. 3. Cordero: evitar comer; con tofu. Coma fideos de trigo sarraceno, queso, calabaza, vinagre, frijoles adzuki y ciruelas pasas juntos, evite el cobre y el cinabrio; 4. Cerebro de cerdo: No consumirlo con alcohol ni sal, ya que puede afectar la función sexual masculina. 5. Pollo: Las cabezas de pollo viejas son venenosas y no se pueden comer. Evite comer con crisantemo, mostaza, arroz glutinoso, ciruelas, ajo, carpa, carne de tortuga, camarones y carne de conejo.
6. Carne de res: No cocine con pescado; no coma con castañas, mijo y miel; no coma con puerros, vino blanco y jengibre. 7. Hígado de res: no debe consumirse con alimentos que contengan vitamina C; evite el abulón y el bagre. 8. Carne de pato: Evita los hongos y las nueces; no es recomendable comerla con carne de tortuga. 9. Carne de perro: No la comas con frijoles mungo, almendras, castañas de agua, carpas y lochas; evita beberla con té y no la comas con ajo; 10. Carne de oca: no se debe comer junto con pera. 11. Huevos: evite comerlos con caquis; comerlos juntos puede causar dolor abdominal y diarrea y formar fácilmente cálculos de caqui; no deben comerse con carne de conejo, carpa y leche de soja 3. Productos acuáticos: 1. Anguilas de mar: deben; No se debe comer con ginkgo y regaliz. 2. Carpa: Evite el cinabrio y la carne de perro. 3. Anguila: Evite la carne de perro, la sangre de perro y la mostaza; la anguila verde es venenosa, mientras que la anguila amarilla no es tóxica. Las anguilas venenosas pueden ser fatales si se comen 250 gramos a la vez. 4. Las algas marinas no se deben comer junto con el regaliz. 5. Locha: no se debe comer con carne de perro. 6. Arenque: evitar freír en aceite de ternera o cordero; evitar comer con mostaza, Atractylodes y Atractylodes. 7. Cola de pelo y corvina amarilla: Está prohibido utilizar grasa de res y cordero para freír; el regaliz está prohibido en todos los mariscos. 8. Camarones: Está prohibido tomar una gran cantidad de vitamina C al mismo tiempo, de lo contrario se puede producir arsénico trivalente, que puede provocar la muerte. No se debe comer con carne de cerdo ya que dañará el esperma; evite comer con perros y evite el azúcar; 4. Frutas: 1. Dátiles: No comer con mariscos, de lo contrario provocará dolor en la cintura y abdomen; no comer con cebolla, de lo contrario provocará incompatibilidad de los órganos internos e hinchazón de la cabeza. 2. Melocotones: no se deben consumir junto con carne de tortuga y carne de tortuga. 3. Mango: No es recomendable comerlo con alimentos picantes como el ajo. 4. Yali: evite la carne de ganso y el cangrejo; evite comer demasiado; evite comer alimentos grasosos, calientes y fríos. 5. Espino: no se debe comer con mariscos ni pescados. 6. Granada: no se debe utilizar junto con el ginseng. 7. Uvas: No comer con tetraciclina. 8. Manzanas: No comer con mariscos. 9. Plátanos: no se deben comer junto con batatas. 10. Caquis: No los comas con cangrejos y carne de nutria. Pueden provocar dolor abdominal y diarrea. No los comas con batatas y vino. 11. Bayberry: evitar las cebolletas crudas; no se deben comer con callos de oveja y anguila. 12. Mandarinas: evitar comer con cangrejos. 13. Albaricoque: Evite comer con mijo, de lo contrario le provocará vómitos. 14. Naranjas: evite comer con rábanos, ya que comer juntos puede provocar bocio; evite comer con leche, cangrejos y almejas; 15. Ginkgo: Está estrictamente prohibido comer demasiado. Si un bebé come unas 10 piezas, puede resultar mortal. Si un niño de tres o cinco años come entre 30 y 40 piezas, puede resultar mortal. con pescado. Comer el mismo alimento producirá reacciones bioquímicas que no son propicias para el cuerpo humano, especialmente para los niños. 5. Cereales: 1. Soja: no se debe consumir junto con sangre de cerdo ni helechos cuando se toma tetraciclina; 2. Arroz (arroz de tallo): No lo comas con carne de caballo; no lo comas con berberecho. 3. Mijo: No lo coma con albaricoques. Comerlos juntos puede provocar fácilmente vómitos y diarrea. No debe ser utilizado por personas con estancamiento de qi. 4. Frijol mungo: no se debe consumir junto con carne de perro y semillas de torreya. 5. Frijoles negros: evite comerlos con Magnolia officinalis, semillas de ricino y tetraciclina. 6. Frijoles rojos: evita hervirlos con arroz, ya que comerlos puede provocar aftas; no comerlos con cordero si te muerde una serpiente, evita comerlos dentro de los 100 días; 6. Condimentos y bebidas: 1. Ajo: generalmente no se come con tónicos; evite la miel, la rehmannia glutinosa, el polygonum multiflorum y la corteza de peonía. 2. Cebollas verdes: No es aconsejable comerlas junto con arándanos y miel. Comerlas juntas puede provocar obstrucción de gases y opresión en el pecho. Evite la azufaifa, la Changshan y la Rehmannia glutinosa. 3. Alcohol: Evite beberlo con refrescos, cerveza, café, leche, té y azúcar, de lo contrario causará graves daños a los órganos gastrointestinales, hepáticos y renales; no es adecuado comerlo con carne de res y caquis; 4. Vinagre: evite la salvia miltiorrhiza y la poria cocos, y no se debe comer con pepinos de mar, cordero y leche en polvo, evite el gecko, que puede ser fatal; 5. El azúcar y los camarones no se deben cocinar con brotes de bambú; no se deben comer con leche ni con alimentos que contengan cobre. 6. La miel no se debe comer con cebolla, ajo, puerro, lechuga y tofu, de lo contrario provocará fácilmente diarrea. Evite la rehmannia glutinosa y el polygonum multiflorum. 7. Té: Los pacientes con anemia deben evitar beber té cuando toman suplementos de hierro; no deben consumirse con carne de perro cuando toman ginseng y otros medicamentos nutritivos. 9. Zanthoxylum bungeanum: evite las chirivías, el acónito y la pata de potro. 8. Leche: ⑴ Evite el calcio en polvo en la leche; ⑵ No use leche para hacer huevos; ⑶ No es apto para comer con bebidas ácidas; ⑷ No es apto para comer con azúcar.