Cómo hacer carne de res semiacabada con salsa de ostras
Ingredientes: 300 gramos de carne de vacuno (grasa y magra)
Accesorios: 3 gramos de almidón (habas)
Condimentos: 5 gramos de chalotas, 10 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de salsa de ostras, 1 gramo de ajo (piel blanca) 1 g de pimienta 1 g de jengibre 3 g de salsa de soja oscura 5 g de vino de arroz 3 g de aceite de maní 25 g de aceite de sésamo 3 g
Contraer y editar este párrafo método de cocción
Ternera en salsa de ostras
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1. Mezclar 5 gramos de salsa de soja light, 7 gramos de bicarbonato de sodio, 25 gramos de salsa seca. almidón y 75 ml de agua hasta formar una pasta;
2. Añadir las lonchas de ternera sin fascia (también se puede cortar el lomo) y mezclar bien;
3. agregue aceite de maní y déjelo reposar durante 30 minutos antes de usarlo;
4. Vierta la salsa de ostras, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta, el almidón húmedo y 25 ml de la segunda sopa para preparar. una salsa;
5. Calienta la olla a fuego alto, agrega aceite, calienta hasta que esté 40% caliente, agrega las rodajas de carne y cocina. Cuando esté cocida nueve veces, viértela en un colador y escurre el aceite.
6. Vuelva a poner el wok al fuego, agregue el ajo, la cebolla y el jengibre y fría hasta que estén fragantes, agregue las rodajas de carne, cocine con vino de arroz y salsa. Espese la salsa, agregue 10 gramos de aceite y saltee uniformemente y luego sirva inmediatamente