¿Qué debe inspeccionar exactamente la supervisión sanitaria en un hotel? Tales como: fuentes de alimentos, ambiente de la cocina, distribución, etc. ¿Qué se considera calificado?

Ahora ya no es la brigada de supervisión sanitaria y policial la que debe investigar. La función de supervisión de la restauración pasó a manos de la Administración de Alimentos y Medicamentos.

En pocas palabras, hay dos puntos: primero, hardware, distribución de la cocina (área de procesamiento preliminar, área de limpieza, área de operación, etc.), instalaciones de descontaminación (una de lavado, dos de limpieza, tres de desinfección y cuatro limpieza), así como el almacén, techos, paredes, iluminación de ventanas, etc. deben cumplir con los requisitos. En segundo lugar, para las compras se debe obtener el software, los certificados de salud de los empleados, los libros de contabilidad de compras de alimentos y los certificados de calificación de los proveedores. Si tiene aceite comestible, debe solicitar al proveedor los certificados de prueba para cada lote.

Si has hecho lo anterior, básicamente estás cualificado. .

Esto es lo que hago.