¿Qué delicias se pueden cocinar con flores de ciruelo?
Ingredientes
10 flores de ciruelo, 400 gramos de tomates, 250 gramos de pasta de tomate, 100 gramos de harina, 2000 ml de caldo de pollo. 150 g de picatostes, 150 g de mantequilla, sal y glutamato monosódico.
Elaboración
(1) Quitar los estambres y pétalos de la flor del ciruelo, lavarlos, secarlos y ponerlos en un plato.
(2) Pon la mantequilla en el wok, caliéntala al 70% a fuego lento, agrega la harina, revuelve con una espátula de madera y revuelve. Cuando la harina se ponga amarilla, agrega la pasta de tomate. y revuelva hasta que la harina se dore, vierta un poco de sopa de pollo, revuelva hasta formar una pasta, luego vierta lentamente toda la sopa, revuelva vigorosamente, luego agregue glutamato monosódico y sal refinada, mezcle bien.
(3) Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo, quitarles la piel, las semillas y los tallos, cortarlos en cubos, ponerlos en la sopa, abrirlos un poco, añadir los pétalos de ciruela y ver si se abren.
(4) Crutones con plato pequeño.
(5) En base a 10 raciones, cada ración son 375g.
Características y efectos
Flores de ciruelo de color rojo claro, delicadas, ácidas y frescas, buenas para el estómago y la digestión.
2. Flor de ciruelo, longan y hortensia
Ingredientes
500 g de carne magra, 20 g de zanahoria amarilla, 10 g de flor de ciruelo, 20 g de rábano blanco, 20 g de rábano verde, 20 gramos de zanahorias, 20 gramos de pepino de mar, 10 huevos, 15 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 25 gramos de almidón húmedo, 65433 pasta de tomate.
Elaboración
(1) Pelar la carne magra de cerdo y cortarla en cubos del tamaño de frijoles mungo; hervir los huevos y pelarlos en polvo amarillo fino; rábano, rábano blanco, Cortar el rábano, el rábano verde, la zanahoria y el pepino de mar en tiras finas de 4 cm de largo y reservar.
(2) Selecciona los estambres de la ciruela negra, quita los pétalos, lávalos y colócalos en un plato para su uso posterior.
(3) Coloque la carne cortada en cubitos en un recipiente de porcelana, agregue la cebolla picada y el jengibre, 2 claras de huevo, vino, sal refinada, glutamato monosódico, almidón húmedo y 5 pétalos de ciruela, revuelva uniformemente y prepare 10 piezas después de revolver, presione suavemente las albóndigas, incorpore un huevo cocido en cada albóndiga y use cinco hilos mezclados para enrollarlas en flores de ciruelo y hortensias longan.
(4) Poner la manteca en el wok y cremar. Cuando esté caliente al 20%, añadir una a una las flores de ciruelo, el longan y las hortensias, sofreírlos hasta que tomen color, sacarlos y. filtrarlos.
(5) Tome un plato de pescado grande, primero ponga jengibre picado, cebollino y 1 hoja de laurel en el fondo, luego agregue lentamente la hortensia longan, agregue la sopa de pollo, la salsa de tomate, el vino de cocción, la pimienta y el glutamato monosódico. Poner en la vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos, luego sacar.
(6) Vierta el jugo original, agregue el caldo de pollo, el resto de la salsa de tomate y 5 gajos de ciruela, hierva, cocine a fuego lento y vierta sobre las ciruelas, el longan y las hortensias.
Características y efectos
Una combinación de fritura y cocción al vapor, crujiente por fuera y tierna por dentro, fragante a flores de ciruelo, fácil de digerir y que complementa la nutrición.
3. Carne de ciruelo guisada con huevos
Ingredientes
200g de ternera, 6 flores de ciruelo, 75g de patatas chips, 2 huevos, 15g de cebolla picada, 30 gramos de palitos de zanahoria hervida, 30 gramos de cabezas de col hervidas, 50 ml de leche, 20 gramos de aceite vegetal (consumo real), 10 gramos de mantequilla, 25 gramos de salsa, cantidad adecuada de sal y pimienta.
Elaboración
(1) Lavar la carne, quitarle la fascia, picarla hasta formar una pasta con un cuchillo, mezclar con cebolla verde picada, 1 huevo líquido, leche, rodajas de flor de ciruelo. , pimienta, Mezclar la sal refinada, exprimirla en bolitas con las manos, sumergir las manos en huevos y presionar las bolitas de ternera hasta formar una torta redonda de 12 cm de ancho y 5 mm de espesor. Agrega aceite vegetal al wok, agrega las hamburguesas, fríe a fuego alto hasta que se doren, vierte el aceite vegetal, agrega la mantequilla y fríe en el horno.
(2) Calienta el aceite vegetal en una sartén pequeña. Primero rompe 1 huevo en un bol y luego viértelo en la sartén y revuelve mientras fríes para evitar que la yema se rompa.
(3) Vierta la salsa Shake en la sartén y déjela hervir.
(4) Al servir, vierta el bistec con el jugo original, cubra con huevos fritos y decore con palitos de zanahoria hervida, cabezas de repollo hervidas y papas fritas.
Características y efectos
Es de color marrón, tierno por fuera y fragante por dentro, con fragancia de flores de ciruelo, calma el hígado y alivia las molestias, y es rico. en nutrientes.
Ingredientes
15 flores de ciruelo, 2 manzanas, 2 peras, 2 naranjas, 1 piña pelada, 2 plátanos, 200g hojas de lechuga, 150g manas, 50g Nata light, 25g zumo de limón.
Elaboración
(1) En primer lugar, se retiran los estambres y pétalos de la flor del ciruelo, se lavan, se secan y se ponen en un plato.
(2) Pelar y quitar parcialmente las semillas de las manzanas, peras, plátanos, naranjas y piñas, cortarlas en rodajas de 4 cm de largo y 5 mm de ancho, ponerlas en un tarro de porcelana y mezclar bien con los pétalos de ciruela. .
(3) Mezclar la nata fresca, el manet y el zumo de limón, luego añadirlo a la fruta en el recipiente de porcelana y remover uniformemente.
(4) Al comer, primero coloque las hojas de lechuga en el fondo del plato pequeño y vierta encima las rodajas de fruta mezcladas uniformemente.
(5) Esta ensalada se debe acompañar con platos de carne como chuletas de cerdo, pato asado y pichón guisado.
Características y efectos
Dulce y delicioso, crujiente y refrescante, apetecible y molesto.
5. Lechuga de cordero ciruela
Ingredientes
500 gramos de cordero, 600 gramos de lechuga, 10 flores de ciruelo, 25 gramos de zumo de limón, 2 hojas de laurel. (hojas de canela) en rodajas, 5 gramos de semillas de hinojo, 50 gramos de harina, cantidad adecuada de sal refinada, glutamato monosódico y pimienta.
Elaboración
(1) Lavar el cordero y cortarlo en trozos; lavar y picar la lechuga; recortar las flores del ciruelo y coger los pétalos para su uso posterior.
(2) Mezclar el cordero con la lechuga y las flores de ciruelo, formando una capa de lechuga, una capa de pétalos de ciruela y una capa de cordero. Espolvorea cada capa con un poco de harina, sal, pimienta, semillas de hinojo, hojas de laurel y una cantidad adecuada de agua. Luego lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento y sirva.
(3) 2 lonchas de cordero y lechuga por ración. Para comer, espolvorea algunos de los pétalos de ciruela restantes en cada plato.
Características y efectos
La carne es fragante, salada y tierna, rica en sabor, apetitosa y calmante para el hígado.
6. Calamares en flor de ciruelo en salsa blanca
Ingredientes
10 flores de ciruelo frescas, 300 gramos de chipirones en agua, 200 gramos de salsa blanca, 500 ml. de caldo de pollo, sal y pimienta refinadas en polvo, glutamato monosódico y aceite de sésamo en cantidades adecuadas.
Elaboración
(1) Remojar los calamares en agua limpia durante 1 hora, enjuagar con agua limpia, quitarles la cabeza y la cola y reservar. Cortar las rodajas de calamar en cuadrados de 4 cm de ancho y 2 cm de largo, luego aplanarlas en rodajas uniformes y muy finas y traslúcidas, ponerlas en un bol de porcelana, lavarlas con agua caliente al 50% y luego remojarlas en agua para que los calamares queden blancos. , transparente y suave.
(2) Quite los estambres y pétalos de las flores frescas de ciruelo, lávelos y séquelos para su uso posterior.
(3) Hacer salsa blanca: Vierta 100 g de mantequilla en el wok, caliente hasta que esté 50% caliente, agregue 100 g de harina, revuelva a fuego lento (preste atención al calor al freír, revuelva mientras fríe), luego agregue 50 g de cebolla verde picada, 20 g de jamón cortado en cubitos, 5 g de clavo, sal y pimienta, 500 ml de leche y esencia de pollo.
(4) Tomar 200 ml de jugo blanco, diluirlo con 500 ml de caldo de pollo, ponerlo en un wok, llevar a ebullición, agregar rodajas de calamar, cocinar bien, agregar un poco de sal y pimienta. , glutamato monosódico y rectificar el sabor Espolvorear las rodajas de flor de ciruelo, remover uniformemente, verter un poco de aceite de sésamo, sacar de la olla y poner en un plato hondo.
Características y Utilidad
El color es blanco y delicioso, y el calamar es tierno y fácil de digerir.