Métodos y recetas de relleno de pastel de luna Snowskin

Receta 1 de pastel de luna Snowskin,

Ingredientes

90 ml de leche, 20 gramos de mantequilla, 60-70 gramos de azúcar, 100 gramos de harina de arroz glutinoso

Método

1. Calentar la harina de arroz glutinoso en el microondas a fuego alto durante 2 minutos, agregar la mantequilla y el azúcar a la leche, y agregar a fuego lento hasta que hierva. .

2. Calentar Vierta la leche en la harina de arroz glutinoso.

3 Amasar la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar 1 hora.

4. Amasar la masa cocida hasta formar una bola con las manos y añadir el relleno.

5. Pruébalo.

Snow Skin Mooncake Método 2

Materiales

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Ingredientes para Ice Skin: 90 gramos de harina de arroz glutinoso, 70 gramos de Harina de arroz glutinoso, 40 gramos de harina clara, 100 gramos de azúcar blanca, 370 gramos de leche y 35 gramos de aceite de cocina.

Ingredientes para el relleno de judías rojas: 200g de judías rojas, 100g de leche de coco, 50g de aceite, un poco de sal, 100g de azúcar

Ingredientes para el relleno de judías rojas: 200g de judías mungo sin pelar, 100g de coco gramos de leche (puedes usar leche o agua si no te gusta la leche de coco, la leche de coco tiene un sabor más fragante), 50 gramos de aceite, un poco de sal, 100 gramos de azúcar

Ingredientes del relleno de natillas: 8 yemas de huevo, 232 g de leche, 88 g de mantequilla, 10 g de leche en polvo, 10 g de natillas en polvo, 280 g de azúcar, 10 g de leche en polvo, 88 g de harina baja en gluten.

Método

Cómo hacer piel de hielo

1. Vierta la leche, el aceite de cocina y el azúcar en un bol y revuelva uniformemente.

2. Vierta la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso y la harina común en otro bol. Vierte lentamente la mezcla de leche del paso anterior en la harina, revolviendo hasta que se mezcle uniformemente.

3. Tamizar la papilla mezclada 1-2 veces. Después de tamizar, dejar reposar durante media hora. Cubre la superficie con film transparente, ponla en una vaporera con agua hirviendo y cocina al vapor a fuego alto durante 25 minutos.

4. Revuelve vigorosamente la masa cocida al vapor con palillos mientras esté caliente hasta que quede suave y uniforme. Úsala después de que se enfríe. Asimismo, si quieres que se enfríe rápidamente, extiéndela finamente en un plato y colócala en el frigorífico.

5. Preparar un poco de polvo de bizcocho si no hay polvo de bizcocho ya preparado, poner en la olla la harina de arroz glutinoso y sofreír a fuego lento hasta que adquiera un color ligeramente amarillo. Sumerge un poco en ella y pruébala. Si no huele a maicena, significa que está cocida. Después de enfriar, se convierte en polvo de pastel.

Cómo hacer el Milk King

1. Mezclar la leche y la harina baja en gluten hasta que no quede polvo, luego añadir la yema de huevo, la leche en polvo, la mantequilla y el azúcar y remover. igualmente.

2. Luego vierte la masa de huevo en una sartén antiadherente, cocina a fuego medio hasta que espese y forma una bola, y deja enfriar para su uso posterior.

Cómo hacer relleno de frijoles rojos/frijoles mungo

1 Primero lava los frijoles rojos y los frijoles mungos varias veces y luego déjalos en remojo durante la noche o al menos 4 horas.

2. Filtrar el agua después del remojo.

3. Luego añade 100 ml de agua a cada uno (lo suficiente para cubrir 1 cm los fideos), ponlo en una olla y cocina al vapor a fuego medio-alto durante 30 minutos.

4. Después de cocinar, vierta el exceso de agua, luego vierta los frijoles mungo/rojos en una licuadora, luego agregue el azúcar, la leche de coco, el aceite y la sal y mezcle hasta obtener una pasta.

5. Vierta la pasta revuelta en una sartén antiadherente y cocine a fuego medio-alto hasta que el agua esté seca y grasosa (parece una bola de masa), aproximadamente 20 minutos. Luego déjelo enfriar.

Cómo hacer pasteles de luna

1. Divida la masa de piel de nieve enfriada y los diversos rellenos en porciones pequeñas. La proporción entre piel y relleno es de 6:4. Por ejemplo, si haces un pastel de luna de 63 gramos, divide la piel de hielo en porciones de 38 gramos y los distintos rellenos en porciones de 25 gramos.

2. Mojar un poco de polvo de bizcocho en las manos para evitar que se pegue, poner la piel de hielo en la palma de la mano y aplanarla, poner el relleno sobre la piel de hielo, envolver el relleno con la piel de hielo. y pellizcarlo con fuerza.

3. Espolvorea un poco de polvo de pastel en el molde de pastel de luna, agítalo para que el polvo de pastel cubra uniformemente el molde de pastel de luna y luego golpea el molde de pastel de luna en la palma de tu mano para eliminar el exceso de polvo de pastel. .

4. Pon la masa envuelta en el molde de pastel de luna y presiona para obtener la forma de pastel de luna. En este punto, los pasteles de luna con piel de nieve están listos. Los pasteles de luna preparados sabrán mejor después de enfriarlos en el refrigerador durante unas horas.