Recetas de bocadillos taiwaneses
Cómo preparar bocadillos taiwaneses
Los amigos a quienes les gusta viajar no deben perderse este hermoso y rico lugar en Taiwán. No solo el paisaje es infinito, sino que también hay innumerables delicias taiwanesas. . Por supuesto, también podrán probar los bocadillos taiwaneses cuando regresen a casa. Amigos, ¿quieren saber sobre los bocadillos taiwaneses? Aquí les presentaré cómo prepararlos.
Pollo en aceite de sésamo
Ingredientes: 10 rodajas de jengibre, 3 muslos de pollo (unos 1200g), 4 cucharadas de aceite de sésamo, 2 tazas de vino de arroz, 1 taza de agua caliente.
Preparación
1. Cortar las piernas de pollo en trozos, escaldarlas en media olla con agua hirviendo para quitarles la sangre, sacarlas y reservar.
2. Calentar 4 cucharadas de aceite de sésamo en un wok, añadir rodajas de jengibre, sofreír a fuego lento hasta que se deshidrate y se dore, añadir los trozos de pollo y sofreír.
3. Vierte el vino de arroz y el agua caliente, cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, apaga el fuego y sirve inmediatamente.
Observaciones
1. Si lo comes durante el confinamiento, recuerda utilizar vino de arroz sin sal o sake japonés.
Lo mejor es utilizar aceite de sésamo negro para confitar verduras, que es más nutritivo que el aceite de sésamo común.
Generalmente, el vino de arroz para cocinar contiene sal, por lo que no es necesario añadir sal adicional, o puedes añadir un poco de sal al gusto según tu gusto personal.
2. Sofreír las rodajas de jengibre a fuego lento y luego quemarlas. Quedará fragante pero no picante. Si no está seco, el picante será más fuerte.
Las rodajas de jengibre cocidas con trozos de pollo quedan muy ricas, por lo que hay que tener paciencia y sofreír con cuidado para conseguir el efecto.
3. Aquí se utilizan muslos de pollo.
Tortilla de Ostras
Ingredientes: 6 ostras frescas, 2 huevos, 40 gramos de col china, 20 gramos de B. boniato en polvo, 150 ㏄ de agua hervida fría.
Preparación
1. Lavar las ostras frescas una a una, escurrir el agua, lavar la col y reservar.
2. Calentar la sartén uniformemente, agregar 56 ostras frescas y sofreír a fuego alto durante 12 minutos. Agregar los ingredientes mezclados B, agregar el huevo entero y luego agregar el repollo picado.
3. Cucharear la tortilla de ostras y darle la vuelta, con el repollo en el fondo, seguir friendo durante 23 minutos hasta que esté cocida, luego servir en un plato, cubrir con salsa y servir.
Bolas de boniato
Ingredientes: A. 200 gramos de puré de boniato, B. 50 gramos de harina de arroz glutinoso, 15 gramos de boniato en polvo, 25 gramos de azúcar fina, y 20 gramos de manteca de cerdo.
Método
1. Amasar los ingredientes A y B hasta que quede suave y reservar.
2. Enrolle el método 1 en tiras largas, divídalas en partes iguales y forme bolas para usarlas más adelante.
3. Calentar una olla y calentar el aceite a 110°C. Introducir las albóndigas del paso 2 y sofreír hasta que floten.
Remueve suavemente el aceite en la olla. Cuando la superficie de las albóndigas se dore, retira y escurre el aceite.
Chuletas de cerdo fritas taiwanesas
Ingredientes: 2 lonchas de solomillo de cerdo, 100 gramos de polvo seco frito, 15 gramos de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de cinco especias en polvo, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharada de agua, 15 gramos de proteína.
Método
1. Utilice un mazo para carne para batir el filete de solomillo de cerdo en rodajas finas de unos 0,5 cm de grosor y utilice un cuchillo para cortar los tendones del filete de solomillo de cerdo. .
2. Mezcle todos los ingredientes de la marinada de manera uniforme y viértalos en un recipiente. Agregue el filete de solomillo de cerdo del Paso 1 y mezcle uniformemente durante unos 20 minutos y reserve.
3. Coge el filete de solomillo de cerdo del paso 2 y mételo en la harina frita, presiónalo con las palmas para que se pegue a la harina frita, dale la vuelta hacia el otro lado y presiona ligeramente Luego recógelo y sacude suavemente el exceso de harina frita.
4. Deje reposar el filete de lomo de cerdo del Paso 3 durante aproximadamente 1 minuto para permitir que el polvo frito recupere la humedad; caliente la sartén de aceite hasta que la temperatura del aceite sea de aproximadamente 150 ℃.
Añadir el filete de solomillo de cerdo y sofreír a fuego lento durante unos 2 minutos, luego sofreír a fuego medio hasta que la superficie quede dorada y crujiente, luego retirar de la sartén.
Mochi Taiwán
Materiales
Ingredientes: 250 gramos de harina de arroz glutinoso molida con agua (envasada en bolsas), 100 gramos de fideos transparentes, 350 ml de agua tibia, 2 cucharaditas de aceite, Leche 100ml.
Accesorios: 300g de relleno de pasta de judías, 150g de relleno de cacahuete (casero), 1 cucharadita de matcha en polvo, 1 cucharadita de levadura roja en polvo o wolfberry en polvo, 1 trocito pequeño de puré de calabaza, 1 cucharadita de café, 1 bol de cocido harina de arroz glutinoso.
Método
1. La harina de arroz glutinoso molida con agua es la harina molida con agua que se utiliza para hacer bolas de arroz glutinoso de Ningbo. Tiene una textura delicada. Mezcle 250 gramos de harina molida con agua. Harina de arroz glutinoso con 100 gramos de tallarines claros.
Vierta 350 ml de agua tibia y 100 ml de leche fresca, luego agregue 2 cucharaditas de aceite para ensalada y revuelva uniformemente hasta obtener una masa espesa.
2. Cubrir el plato con film transparente, verter la masa en el plato y cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
3. Después de cocinar al vapor, saca el plato, cúbrelo con una capa de film transparente y deja que la masa se enfríe de forma natural para su uso posterior.
4. Relleno de cacahuete casero: Tritura los cacahuetes pelados fritos en un robot de cocina, añade azúcar glass fina y controla tú mismo el dulzor.
Añade otra cucharadita de manteca de cerdo cocida y una cucharadita de sésamo blanco frito, amasa hasta formar una bola y divide en trozos pequeños, luego forma una bola.
Además, divide el relleno de pasta de judías en trozos, el volumen es el doble que el relleno de cacahuete, y enróllalos formando bolitas para su uso posterior.
5. Aplana el relleno de pasta de frijoles, ponle el relleno de maní, recógelo con un cuchillo y ponlo en la palma de tu mano.
Pellizcar suavemente y envolver el relleno. Envolver el relleno por dentro y reservar.
6. Empiece a envolver el mochi. Saque la masa de harina de arroz glutinoso cocida al vapor y enfriada y colóquela en una bolsa de conservación de alimentos.
Sujeta la boca de la bolsa con una mano y amasa la masa de harina de arroz glutinoso con la otra hasta obtener una torta de arroz glutinoso muy pegajosa.
Agárralo con las manos usando guantes de plástico y rómpelo en pequeños trozos del tamaño de pelotas de ping pong.
7. Coloca el pastel de arroz glutinoso en una bolsa de plástico, cúbrelo con una capa de film transparente, aplana el pastel de arroz glutinoso para darle forma de pastel y agrega pasta de frijoles y relleno de maní.
8. Tome el pastel de arroz glutinoso con la bolsa de conservación debajo, póngalo en la palma de su mano, ciérrelo suavemente y envuelva el relleno en el pastel de arroz glutinoso.
9. Finalmente, pellizque y amase la masa hasta darle forma redonda, retire la bolsa de conservación, coloque el mochi preparado en harina de arroz glutinoso cocido y enrolle uniformemente para evitar que se pegue.
La harina de arroz glutinoso cocida debe prepararse con antelación, es decir, verter la harina de arroz glutinoso seca molida con agua en un bol, envolverla en film transparente y cocer al vapor en una olla durante 15 minutos.
10. ¡El mochi está listo! Si necesitas hacerlo en diferentes colores, cuando el pastel de arroz glutinoso enfriado esté en la bolsa y amasado, agrega cantidades adecuadas de matcha en polvo, café y levadura roja en polvo. o polvo de Wolfberry triturado.
O añade una cantidad adecuada de puré de calabaza para hacer tortas de arroz glutinoso de color verde claro, rosa, marrón claro o amarillo claro. Finalmente, puedes hacer coloridos mochi taiwaneses.
11. Además, agrega los polvos de los colores anteriores a la harina de arroz glutinoso cocido. Para el amarillo, puedes usar harina de soja frita y enrollar el mochi uniformemente, si hay coco rallado, espolvorear un poco. coco rallado encima. El efecto quedará muy fresco y lindo.
Consejos
1. Use guantes de película desechables cuando opere para evitar que sus manos se peguen y facilitar la producción.
2. Intenta utilizar polvos de colores elaborados con materias primas naturales sin utilizar pigmentos, para que puedas comer más sano.
3. Si el mochi preparado se guarda durante la noche, envuelva cada uno en film transparente, ciérrelo y guárdelo en el refrigerador para evitar que se seque y afecte el sabor. ;