¿Qué recomendaciones de comida local hay en Beijing?
1. Pato asado de Beijing
2. Cerdo Shabu-shabu en olla de cobre antigua de Beijing
3 Fideos fritos de Beijing antiguo con salsa de soja
4. Estofado Cocido
5. Jugo de frijoles
Las auténticas delicias y bocadillos de Beijing, ¿no debe perderse cuando visite Jimei en Beijing? Hay bastantes que son adecuados para que los experimente toda la familia.
¿1? ¿Pato pekinés?
Para la cocina mundialmente famosa de Beijing, al comer, corte el pato asado en rodajas finas, agregue unas rodajas de pato asado, unas cuantas cebollas verdes ralladas, unos pepinos rallados y lo moje en dulce. salsa de fideos y enróllala en panqueques. Tiene un sabor delicioso.
Sabor
¡La carne está tierna y no grasosa! ¡La carne y la piel son súper deliciosas! ! Si hay sitio en la mesa, ¡el pato asado se cortará justo delante de ti! !
Cada trozo de tarta de pato está separado por papel y no se pega.
? Bandeja pequeña:? Salsa de pato asado, rábanos, pepinillos, pepinos, cebolletas, ajo picado, tiras de espino, azúcar.
Forma tradicional de comer: ¿salsa + pepino? + cebollas verdes (¡puedes agregar azúcar para darle dulzura! ¿En serio? También puedes agregar tiras de espino.
Forma innovadora de comer: salsa + rábano + pepino encurtido + puré de ajo + pepino + cebollas verdes
?Cocción en parrilla de pato: parrilla de pato en sopa/salmuera (solo disponible al pedir pato)
La sopa + repollo chino + pimienta blanca (la pimienta no es pesada) es relativamente ligera
Recomendación de tienda:
p>1? Tienda Four Seasons Fu Min Forbidden City
Motivo de la recomendación: vale la pena visitar la pintoresca ubicación de la Ciudad Prohibida
<. p> Desventaja: el tiempo de cola es muy largo. La vista general comienza en 2 horas.Per cápita: 160 yuanes
La ubicación pintoresca de esta tienda es realmente conveniente para tomar fotografías. !Disfruta del hermoso paisaje fuera de la ventana mientras pruebas la auténtica comida antigua de Beijing.
Platos populares: corazón de pato flameado y barbacoa Baylor
Tienda Dadong Gongti
Motivo de la recomendación: Exquisito pato asado de Beijing
Lo malo: no está mal, pero la relación precio/rendimiento puede ser ligeramente inferior
Per cápita: alrededor de 400<. /p>
La reputación de Dadong debe ocupar un lugar destacado en Beijing. La carne de pato es particularmente tierna. Mi primo prefiere los platos de Dadong. Cada plato es exquisito y adecuado para tomar fotografías. : patas de pato a la mostaza y foie gras con cerezas
2? Shabu-shabu en olla de cobre antigua de Beijing
Las delicias antiguas de Beijing, no solo jugo de frijoles, sino también este guiso pesado en olla de cobre. estar en la lista, es apto para todas las edades ", "Cómelo tanto en el norte como en el sur", ¿pueden aceptarlo amigos de todo el mundo?
A la gente de Beijing le gusta comer shabu-shabu La característica del antiguo shabu-shabu en olla de cobre de Beijing es que la olla de cobre utiliza fuego de carbón. La base de sopa clara puede garantizar la delicia del cordero en sí.
Fórmula de núcleo inclinado
1, pasta de sésamo Baltah
40 g de pasta de sésamo, 160 g de mantequilla de maní, 150 g de agua tibia; 50 g de flores de cebollino, 35 g de cuajada de tofu, 5 g de aceite de camarones, 10 g de salsa de ostras. 5 g de Meijia, 10 g de salsa de soja, 5 g de salsa de pescado
(Nota* Cuando diluya la pasta de sésamo con agua, asegúrese de agregarla lentamente mientras revuelve).
2.
200 g de gajos de chile, 400 g de aceite para ensalada, 50 g de aceite de sésamo, 2 g de semillas de sésamo blanco (revuelva los gajos de chile y las semillas de sésamo blanco con aceite caliente hasta que estén fragantes, agregue Enfríe el aceite de sésamo y úselo para darle sabor; y darle color al día siguiente)
3. Salsa de marisco
Espolvorea con cebolla verde picada, ajo, pimiento mijo, aceite caliente y un poco de aceite de sésamo y salsa de soja de marisco al gusto. tiene un sabor absolutamente delicioso.
Tienda recomendada: Jingmen Jiushabu
? Entorno:
El estilo de decoración es el estilo tradicional de Beijing, antiguo. segundo piso Platos:
Cordero cortado a mano: El cordero queda muy tierno y bien picado
Ingredientes: Buffet, la salsa secreta de sésamo es simplemente el alma del shabu-shabu. espeso y suave, sabor auténtico
Dirección: 2do piso, No. 91 Qianmen Street
Transporte: Camine 350 metros desde la salida noroeste A de la estación Zhushikou de la línea 7/8 del metro.
? Horario comercial: 10: 00-22: 00
¿3? ¿Fideos fritos del viejo Beijing?
¿Hay fideos fritos en todo el país? ¿Pero solo? ¿Se ha convertido "Beijing Fried Noodles" en una estrella? Esto probablemente tenga algo que ver con el nombre ~ ¿Beijing Zhajiang Noodles? Comúnmente conocidos como "fideos fritos de Beijing", 1? "viejo"? ¿Destacar el valor histórico? , lo que implica herencia cultural ~
Práctica:
Primero, ralle la cebolla verde y el jengibre, y corte la panceta de cerdo, mezcle media bolsa de salsa amarilla seca y aproximadamente un recipiente con agua; y reserva~
Luego, vierte el aceite en la olla, saltea las chalotas y el jengibre a fuego lento, agrega la panceta de cerdo cortada en cubitos y sofríe~
Vierte la preparación Seque la salsa amarilla, fría la salsa a fuego alto y revuelva constantemente para evitar que se pegue a la sartén.
Después de separar la salsa del aceite, agrega una cucharada de azúcar, revuelve y saca ~
La carne de la salsa frita debe ser panceta de cerdo, que tiene grasa espesa. y queda delicioso frito. La carne cortada en cubitos debe ser grande~
Los fideos deben ser fideos ramen y no se pueden cortar~
Triture o corte en cubitos las verduras como guarnición: pepino rallado, judías verdes, rábano rallado, chino. dibujos animados y brotes de soja..
? Cómo comer: Espolvoree el aceite en la fuente de salsa sobre los fideos para humedecerlos, luego vierta la salsa en los fideos y revuelva. Después de mezclar bien, vierte todo en una licuadora.
? Consejo: si crees que los fideos están demasiado secos, puedes sacar un poco de sopa de la botella de Laba Garlic, espolvorearla sobre los fideos y revolver.
4. Despojos de Cerdo Guisados
"Guisado" se refiere a la carne del interior, que debe cocinarse antes de degustarse; "hervir" se refiere al fuego hirviendo. La base de la sopa es su receta secreta y tiene un sabor muy salado. Una olla de sopa vieja permanece pegajosa y fragante durante mucho tiempo. Los ingredientes principales son intestinos grasos, pulmones de cerdo y tofu. ¿El primero fue el intestino delgado estofado? Como el intestino grueso es demasiado graso, utilizan el intestino delgado, que tiene un sabor fragante pero no grasoso.
Un plato humeante de cerdo estofado, espolvoreado con ajo picado, aceite de chile, cebolla verde picada y panceta de cerdo, suave pero no podrido. El fuego y los pulmones de cerdo absorben suficiente sopa y el sabor es rico pero no grasoso.
Prestar atención a cómo comer: ¿hay que cocinar al fuego hasta que se absorba el sabor, y hay que cortar el carácter de "bien" al sacarlo de la olla? ¡No debe quedar harina blanca al cortar, de lo contrario no quedará auténtico y muy tierno!
Corta el tofu en triángulos, corta el intestino delgado y los pulmones en trozos pequeños, saca de la olla un cucharón de sopa centenaria y viértelo en un bol. Luego agregue un poco de ajo picado, cilantro, fuego, tofu y pulmones para absorber suficiente sopa. El fuego es transparente pero no pegajoso, y la carne está podrida pero no podrida. El sabor más fuerte se encuentra en el intestino delgado.
Los intestinos son blandos, gruesos pero no grasos, y no tienen ningún olor peculiar. Sabe mejor si comes un trozo de carne blanca de vez en cuando. Debido a que es una sopa vieja, si crees que la sopa es un poco salada para las personas con boca ligera, puedes pedir en la tienda un poco de agua hirviendo para mezclarla con la sopa.
? Formas sugeridas de comer:
Consejos 1: La carne de cerdo estofada debe cocinarse a fuego alto para que quede deliciosa.
Consejos2: Si a alguien no le gustan los pulmones de cerdo, puede agregar más intestinos (después de todo, los intestinos son el alma).
Tips3: Agrega un poco de aceite de chile, es muy pequeño, ¡surge apenas lo lames! .
¿5?
El zumo de soja no es aceptable para todo el mundo. Cuando lo pruebas por primera vez, el sabor amargo hace que sea difícil tragarlo. Los viejos habitantes de Beijing suelen beber jugo de frijoles con inby, un sorbo de inby y un sorbo de jugo de frijoles, que tiene un sabor único.
Se dice que ya en el período Qianlong, el jugo de frijol fue introducido a la familia real. Hay un dicho en el viejo Beijing que dice que no puedes convertirte en un verdadero pekinés sin beber jugo de frijoles. Debido a que el olor y el sabor de la leche de soja son únicos, es difícil acostumbrarse a ella a menos que esté expuesto a ella durante mucho tiempo.
Nota: Primero se debe hacer la permanente y de vez en cuando es mejor dejar algunas burbujas. Además, hay que acompañarlo con tiras de mostaza finamente picadas, rociadas con aceite picante y dos "inby kids".
? Consejos:
1? ¿No puedes beber y maldecir a alguien en tu primer intento?
2. Puedes llevarte a casa jugo de judías tanto crudas como cocidas.
3? Pidiendo direcciones al respecto ~ usted ~ tío y tía. ¡No uses "oye"!
Consejos:
1. La esencia de la cocina pekinesa se encuentra en los pequeños restaurantes. No parece gran cosa, pero la comida es realmente auténtica.
2. El pato pekín está disponible en todo el país, pero el auténtico tiene que estar en Pekín.