¿Cómo hacer deliciosas las lonchas de cerdo fritas con brotes de bambú de invierno?

Ingredientes: 400 gramos de brotes de bambú de invierno, 100 gramos de solomillo de cerdo, 1 puñado pequeño de hongos secos

Accesorios: 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja light, un poco de pimienta, un poco de aceite de cocina al gusto 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre

Método:

1. Remojar los hongos secos en agua previamente,. Lave las raíces viejas y divídalas en pequeños floretes.

2. Pelar los brotes de bambú de invierno, cortar las partes más viejas de las raíces y cortar en rodajas finas.

3. Cortar el lomo de cerdo en rodajas finas (si no es fácil de cortar, meterlo en el congelador un rato).

4. Añade a la carne loncheada el vino de cocción, la pimienta y un poco de sal, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.

5. Hervir una olla con agua y blanquear los brotes de bambú de invierno. Después de que hierva el agua, cocinar a fuego lento durante 3 minutos.

6. Después de la cocción, retirar el agua para quitar la astringencia.

7. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente Agrega las rodajas de jengibre y las rodajas de carne y sofríe a fuego alto.

8. Sofreír hasta que las rodajas de carne cambien de color, luego añadir las rodajas de brotes de bambú de invierno y los hongos remojados.

9. Añade sal y salsa de soja ligera y continúa salteando hasta que esté sabroso.

10. Añade las cebolletas picadas y sofríe uniformemente antes de servir.