Una colección completa de recetas y consejos para ensaladas frías.
La industria de la restauración en China está relativamente desarrollada y hay una variedad de cocinas. Especialmente en nuestra vida diaria, a menudo preparamos platos fríos sencillos. Después del verano, todas las familias prepararán platos fríos. Platos fríos como pepino, hongos, brócoli, son platos fríos relativamente sencillos y deliciosos.
Método de preparación: Pelar los camarones, cocinarlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y dejarlos enfriar, lavar los pepinos y cortarlos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto y lavar; Los ajetes verdes y las hojas de col verde y con un cuchillo recto los cortamos por la mitad, los guardamos todos en el estuche para su uso posterior. En este momento, corta las gambas frías en rodajas. Luego emplata y sazona. El orden de colocación del plato es: primero coloque el fondo con hojas de vegetales verdes, luego coloque las rodajas de camarones en un patrón (opcional), coloque rodajas de pepino y brotes de ajo verde en la capa superior, espolvoree con agua de hongos, vierta salsa de soja. , aceite de sésamo y vinagre maduro.
Características: brillante y hermosa, fragante y refrescante.
2. Maní mezclado con rábano seco
Ingredientes: 3 liang de zanahorias secas, maní frito, 1 liang de cebolla verde, 5 qian de salsa de soja, 5 qian de aceite cocido, 1 liang de azúcar blanca, 2 qian de sal refinada, 3 qian Dos monedas de vinagre y diez cápsulas de glutamato monosódico
Una moneda de fideos a la pimienta
Método de preparación: Lavar las zanahorias, retirar el agua y córtelos en trozos cuadrados de tres tercios con un cuchillo recto; retire el arroz y córtelo en trozos del mismo tamaño que el rábano seco; corte la cebolla verde en trozos del mismo tamaño; En este momento, ponga los cubos de zanahoria, el maní y las cebolletas en un recipiente, agregue sal y mezcle bien. Finalmente agregue todos los condimentos y ya está listo para servir.
Características: cinco sabores, crujiente, picante.
3. Tofu mezclado con tofu
Ingredientes: Una libra de tofu, un tael de aceite de sésamo y cinco qian.
Cinco qian de sal refinada y diez trozos de glutamato monosódico
Método de preparación: recoger y lavar los brotes de toon, añadir un poco de sal refinada, ponerlos en un bol, verter agua hirviendo y enjuagar, tapar bien, sacarlos después de hervir a fuego lento durante cinco minutos, picarlos en trozos con un cuchillo recto; cortar el tofu en tercios con un cuchillo recto. Cortar en dados, verter en el recipiente junto con los cogollos de chun, añadir sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo, mezclar bien, poner en un plato y atender.
Características: colores brillantes y olor fragante.
4. Pimiento verde mezclado con tiras secas
Materiales: 5 liang de pimiento verde, 3 trozos de tofu seco, 1 centavo de azúcar blanca, 1 centavo de sal refinada, 1. centavo de glutamato monosódico y 10 trozos de glutamato monosódico
Método: Primero retire los tallos de los pimientos verdes, lávelos y córtelos en tiras finas con un cuchillo recto; corte el tofu seco en tiras finas con una cuchilla recta; cuchillo, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos, escurrir el agua y verterlos en un bol, agregar el aceite de sésamo, el azúcar, la sal refinada y el glutamato monosódico y mezclar bien.