¿Cómo cortar perfectamente un pastel en capas?

Si es solo una base de pastel, utiliza un cuchillo de sierra para hornear o un cuchillo largo y afilado. Presione suavemente el área a cortar con las manos y tire lentamente hacia adelante y hacia atrás.

Si se trata de una tarta de cumpleaños, lo mejor es utilizar un cuchillo para hornear, limpiar la superficie del cuchillo con un paño o papel limpio y luego presionarlo suavemente desde la parte superior. Al cortar el embrión de bizcocho, córtelo con la punta de un cuchillo. Luego está el mango. Cuando lo cortas hasta el fondo. Retire suavemente el cuchillo desde abajo. No lo retires de la parte superior (ya conoces la crema). Al cortar un segundo cuchillo, limpie la superficie de la hoja antes de cortar.

Si no tienes un cuchillo profesional. También es necesario limpiar los cuchillos. Corta firmemente desde la punta del cuchillo. Si todavía no es bueno. Basta con meterlo en el frigorífico unos minutos. Si no, entonces el pastel es una mierda.

¿Cómo cortar una tarta en capas? Siempre colapsa y se deforma. ¿Cómo puedo cortarlo bien?

¿Cómo cortar una tarta en capas? Siempre colapsa y se deforma. ¿Cómo puedo cortarlo bien?

Ingredientes

A. 545 gramos de huevos enteros, 272 gramos de azúcar fina, 68 gramos de miel, 3 gramos de sal b. de harina de maíz c. 177 gramos de leche, 163 gramos de aceite para ensalada y la cantidad adecuada de crema.

Método de trabajo

1. Coloque el material A en el tanque de mezcla y revuelva a alta velocidad hasta que el volumen del líquido del huevo aumente, el color se vuelva blanco y aparezcan líneas obvias. , luego gire a velocidad media y revuelva hasta que el líquido del huevo se vuelva espumoso. La espátula de goma levanta el líquido y el líquido del huevo espumoso cae una vez en aproximadamente 2 a 3 segundos.

2. Tamice los ingredientes B dos veces, agréguelos al tanque de mezcla usando el método 1 y mezcle uniformemente para formar una masa.

3. Mezclar los ingredientes C, agregar un poco de masa del método 2 y mezclar bien hasta obtener una consistencia similar, luego verter en el resto de la masa del método 2 y mezclar bien.

4. Divida la masa del método 3 en 6 porciones; coloque un trozo de periódico blanco en la bandeja para hornear y reserve.

5. Tome 1 porción, viértala en el molde por todos lados, alise la superficie con una espátula y hornee a 200 ℃/150 ℃ hasta que la superficie del pastel tome color. unos 8 a 10 minutos.

6. Abre el horno, saca la bandeja de horno y repite el paso 5 hasta que se acabe la masa y esté cocida la última masa.

7. Coloca el bizcocho horneado sobre una rejilla fría para que se enfríe, córtalo en rodajas y aplica una cantidad adecuada de crema. Apila las dos rebanadas para formar un bizcocho en capas.

¿Cómo cortar el bizcocho de capas en 30 trozos por plato?

Herramientas: Cuchillo de sierra largo, palillo

Descripción: El cuchillo de sierra largo es la herramienta más utilizada a la hora de cortar tartas. En general, con él se cortan una serie de pasteles como pastel Qifeng, bizcocho, bizcocho de crema, etc.

La textura del bizcocho es espesa y suave. Si corta directamente con un cuchillo común, el pastel quedará aplanado por la fuerza del cuchillo y será difícil cortarlo limpiamente debido a la fuerza desigual. Utilice un cuchillo de sierra y un método de "sierra" para cortar el pastel y el problema se resolverá fácilmente.

Método: Coge 8-12 palillos e introdúcelos en el bizcocho a la misma altura que el lateral del bizcocho. Luego use un cuchillo de sierra largo sujeto a un palillo para cortar el pastel horizontalmente. Las rebanadas de pastel cortadas quedarán muy suaves y uniformes. Cuanto más denso sea el palillo, más fácil será cortarlo.

¿Cómo cortar una tarta de capas sin que se colapse y se deforme?

Prueba a congelar antes de cortar.

¿Cómo mantener limpios los bordes de un pastel de capas?

Lo mejor es utilizar un molde, quedará más limpio si se tapan ambos lados.

¿Cómo cortar un bizcocho en capas para que quede bien?

Prólogo El bizcocho de mil capas, fino y rico en capas, resulta muy llamativo. El método de horneado en este nivel es realmente muy simple, pero aún así es muy difícil que se vea bien. Es mi primera vez también. La masa del pastel es muy suave, de fina a espesa, pero las capas aún son muy claras. Si quieres hacerlo maravillosamente, aún necesitas practicar.

Cómo hacer bizcocho de capas de mango y cómo hacer los lados prolijamente

Condimentos

Harina fina

75 gramos

Huevos (de gallina)

80 gramos

Leche

200 gramos

Condimentos

Crema que se puede espesar para hacer nata montada

250g

Azúcar blanca

20g

Mylikes

Cantidad adecuada

mantequilla

12g

sal

1g

azúcar fina

20 gramos

Pasos

1. Prepare los materiales necesarios

2. Mezcle el huevo líquido, el azúcar y la sal de los ingredientes principales, bata con un batidor y mezcle los huevos. igualmente.

3. Añade harina baja en gluten y revuelve hasta que quede suave y sin partículas.

4. Poner la mantequilla en la sartén y calentar hasta que deje de burbujear y se dore, luego retirar del fuego. Prepara un paño húmedo y coloca la sartén sobre el paño húmedo durante unos segundos para que se enfríe.

5. Vierta la mantequilla en la masa y revuelva uniformemente.

6. Agrega la leche poco a poco, revuelve uniformemente antes de agregar.

7. Limpiar la olla, calentarla, pinchar con un tenedor un pequeño trozo de mantequilla (no incluida en la receta) y esparcir una fina capa de mantequilla sobre la olla.

8. Vierte una cucharada de masa en el centro del molde. Coloca la sartén alejada del fuego mientras viertes la masa. Agite la olla suavemente para esparcirla uniformemente. Freír a fuego lento hasta que se doren ligeramente por todos lados.

9. Usa una cuchara para levantar suavemente los lados del pastel y usa una espátula más grande para darle la vuelta.

10. Después de freír, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe. Puedes sustituirlo por una capa de papel de aluminio para evitar que se seque. Con estos moldes con un diámetro de masa de 17 cm se pueden preparar aproximadamente 11 tortitas. Después de hacer una crepe, coloque la sartén sobre un paño húmedo para que se enfríe y luego engrase con mantequilla.

11. Apila todos los pasteles y córtalos en círculos prolijos según un círculo de mousse o un molde para pastel de 6 pulgadas.

12. Pelar y cortar el mango.

13. Corta una parte de la rodaja de mango verticalmente desde la mitad y corta la otra parte en cubos pequeños.

14. Enrolle lentamente las rodajas de mango formando rosas una a una.

15 Agregue 20 gramos de azúcar a la nata fresca en dos tandas para espesarla.

16. Coge una capa de crepe, extiende una capa de nata y extiende una capa de pequeñas rodajas de mango.

17. Cubrir con una capa de crepe.

18 Repite esta acción hasta cubrir el último trozo de crepe. Hice 12 capas y puse un poco más de crema batida en la capa superior.

19. Decora con bolitas de chocolate Melissa y rosa de mango recién hechas, tapa y refrigera durante 3-4 horas, o cómelo durante la noche del día siguiente.

¿Cómo hacer un bonito pastel de capas?

Materiales

Piel de Melaleuca de 6 pulgadas

Molde para pastel de 6 pulgadas

Navaja de bolsillo

Mousse · Bian Wei

Cómo hacer bizcocho de capas ordenado

Freír el bizcocho de capas y dejar enfriar.

Apila las capas una encima de otra y coloca el fondo del molde para pastel con fondo removible encima para hacer una herramienta para moler.

Usa un cuchillo para corregir la corteza de Melaleuca en Yanbian

Úsalo para reparar la piel de Melaleuca.

Mousse reunida alrededor del triturador de tartas. Si no tienes lana de madera, puedes utilizar papel engrasado para cortar una amoladora perimetral y poner una capa de cuero crepé recortado.

Después de que la crema (o salsa) del sándwich se derrita, viértela sobre la piel del crepe y extiéndela uniformemente.

Coloca una capa de crepe encima y luego vierte la salsa hasta llenar el molde de tarta o agotar la corteza.

Refrigerar durante la noche y desmoldar.

¿Cómo cortar prolijamente el bizcocho en capas?

Busca un cuchillo de sierra, como el que se usa para cortar un pastel de cumpleaños, y tira suavemente de él hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces, y el pastel se cortará suavemente.

¿Cómo cortar un bizcocho en capas para que quede bien?

Una vez hecho el hojaldre, es necesario refrigerarlo durante más de una hora antes de poder darle forma y cortar.