Consejos de cocina: ¿Qué ingredientes se pueden utilizar para marinar la carne y hacerla tierna?
Antes de cocinar la carne, puedes aplicar una cantidad adecuada de jugo de jengibre en la superficie de la carne, o remojar la carne en jugo de jengibre durante un tiempo antes de cocinarla. El jugo de jengibre puede ayudar a ablandar la carne porque el gingerol del jugo estimula las proteínas de la carne, haciéndola más tierna y jugosa.
Al marinar carne, puedes agregar jugo de jengibre o jengibre en polvo, porque el jugo de jengibre y el jengibre en polvo tienen el efecto de eliminar el olor a pescado y no afectarán el sabor de la carne. Al mismo tiempo, las hojas de jengibre pueden eliminar el olor a pescado de la carne y añadir sabor. Sin embargo, cabe señalar que el jengibre tiene un sabor fuerte y no se debe utilizar en exceso. Al mismo tiempo, a las personas a las que no les gusta el sabor del jengibre es posible que no les guste el sabor del jugo de jengibre. Puede elegir si desea usar jugo de jengibre para ayudar a ablandar la carne según su gusto personal.
Consejos para marinar carne
A la hora de marinar carne, puedes añadir un poco de azúcar. La cantidad correcta de azúcar no hará que la comida sea dulce, pero sí la hará refrescante, de modo que la delicia de la carne pueda elevarse a un nivel superior. La cantidad de azúcar utilizada depende de las necesidades de sabor, generalmente no demasiada.
La salsa de soja ligera es un condimento indispensable a la hora de cocinar y tiene un sabor salado. La salsa de soja ligera no solo puede colorear la carne, sino que también reemplaza la sal para preservar la humedad de la carne. La carne marinada en salsa de soja ligera queda seca y deliciosa. La salsa de soja puede mejorar el sabor de la carne y hacer que la carne marinada quede más tierna. Sin embargo, la salsa de soja tiene un sabor fuerte y usar demasiada afectará el sabor del tocino, por lo que se debe controlar la cantidad.
La canela es uno de los condimentos imprescindibles a la hora de marinar carne. La corteza de canela tiene un aroma y sabor únicos que añaden un sabor especial a la carne. En la antigüedad, la canela también se utilizaba como especia y era un condimento indispensable para la carne.
Referencia del contenido anterior: Baidu Encyclopedia-Ginger