¿Son comestibles los cogollos de catalpa?

Cupalus japonica, también conocida como Catalpa japonica, arce espinoso, Erythrina truncatula, árbol de Catalpa, Equinácea,,,,

Contiene fibra dietética, VC, calcio y hierro, fósforo, zinc, manganeso, potasio y otros oligoelementos. Puedes preparar comida verde: tiernos brotes de catalpa salteados con pasta de frijoles negros o carne de cerdo salteada y cocida dos veces. Se puede servir frío.

La corteza de Catalpa japonica tiene un efecto astringente y analgésico, y puede tratar el cólera, el pie de atleta, etc." También existen registros medicinales en "Crónicas de la Medicina Tradicional China de Sichuan", "Crónicas de la Medicina Tradicional China de Jiangsu" " y "Crónicas de la medicina tradicional china de Shaanxi".