¿Qué es la logística de la cadena de frío?
¿Qué es la logística de la cadena de frío?
La logística de la cadena de frío generalmente se refiere a los alimentos refrigerados y congelados que están siempre en proceso de producción, almacenamiento, transporte, venta y consumo sistemático. proyecto para garantizar la calidad de los alimentos y reducir la pérdida de alimentos en entornos específicos de baja temperatura. Se estableció con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la tecnología de refrigeración. Es un proceso logístico de baja temperatura basado en la tecnología de refrigeración y que utiliza la tecnología de refrigeración como medio. Para el rápido desarrollo de la industria logística de la cadena de frío de productos agrícolas de China, el país debe formular e implementar políticas macro científicas y efectivas lo antes posible. Los requisitos para la logística de la cadena de frío son relativamente altos y las inversiones financieras y de gestión correspondientes son mayores que las de la logística ordinaria a temperatura ambiente.
Logística de la cadena de frío
El ámbito de aplicación de la logística de la cadena de frío incluye: productos agrícolas primarios: verduras, frutas; carne, aves, huevos, productos florales; Alimentos procesados: alimentos congelados rápidamente, aves, carnes, productos acuáticos y otros alimentos cocinados envasados, helados y productos lácteos, materias primas de comida rápida. Productos especiales: medicamentos, por lo que tiene requisitos más altos y más complejidad que el sistema logístico general de temperatura normal, y la inversión en construcción es mucho mayor. Es un proyecto de sistema enorme. Dado que la puntualidad de los alimentos perecederos requiere una mayor coordinación organizacional en cada eslabón de la cadena de frío, el funcionamiento de la cadena de frío de los alimentos siempre está relacionado con los costos de consumo de energía. El control efectivo de los costos operativos está estrechamente relacionado con el desarrollo de la cadena de frío de los alimentos y. ha aumentado constantemente. El consumo interno de productos cárnicos aumentará de 2,5 millones de toneladas a alrededor de 13 millones de toneladas en 2010, y hay un enorme margen para el crecimiento futuro. La industria procesadora de productos cárnicos de China ha pasado por la etapa de lanzamiento al mercado y se encuentra en la etapa de crecimiento. Esta etapa se caracteriza por la rápida expansión de los grupos de consumidores y el crecimiento continuo de la producción y las ventas. La proporción per cápita de las principales carnes se encuentra en el nivel avanzado del mundo, y la proporción per cápita de productos cárnicos es mucho menor que la de los países desarrollados. En los próximos 10 años, la industria procesadora de carne entrará en un nuevo período de rápido desarrollo. Además del margen de expansión en las ciudades, el consumo de productos cárnicos tiene un mayor potencial de crecimiento en las zonas rurales. Con la aceleración de la urbanización en las zonas rurales de China y la mejora de los niveles de ingresos de los agricultores, el consumo de productos cárnicos seguirá creciendo en el largo plazo. Para 2010, el consumo anual per cápita de productos cárnicos nacionales alcanzará los 10 kilogramos, y la proporción de productos cárnicos en la producción total de carne aumentará a alrededor de 13, pero sólo alcanzará 1/3 de la tasa de conversión de carne en los países desarrollados.
Ventajas y desventajas de la logística de la cadena de frío
Ha llegado el momento de que el desarrollo de la logística de la cadena de frío en mi país no solo pueda satisfacer la demanda de alimentos frescos de la gente, sino también. También minimizar la cantidad de alimentos durante el transporte. Aunque la logística de la cadena de frío tiene muchas ventajas, todavía existen algunos problemas, como la baja conciencia pública, el atraso de los equipos originales, etc. Realizaremos un análisis de "personalidad" de la industria de la logística de la cadena de frío.
Los analistas de la industria logística de Guanyan Tianxia señalaron: Desde principios del nuevo siglo, la tecnología de almacenamiento y conservación de productos agrícolas de mi país se ha desarrollado rápidamente, el entorno de desarrollo y las condiciones para la logística de la cadena de frío de productos agrícolas han seguido mejorando. mejorar y la logística de la cadena de frío de productos agrícolas se ha desarrollado rápidamente. Alrededor de 400 millones de toneladas de productos agrícolas frescos ingresan al campo de circulación en mi país cada año, y la proporción de la logística de la cadena de frío está aumentando gradualmente. A medida que el mercado de la cadena de frío continúa expandiéndose, siguen surgiendo empresas de logística de la cadena de frío, que muestran una tendencia de desarrollo de redes, estandarización, escala y grupo. A medida que la industria de la logística de la cadena de frío se desarrolla cada vez más próspera, las ventajas y desventajas se han vuelto cada vez más obvias.
En primer lugar, analice las ventajas de la industria logística de la cadena de frío. En primer lugar, la logística de la cadena de frío mejora la capacidad de conservación de los alimentos, no afecta la nutrición ni el sabor de los alimentos y extiende en gran medida el período de almacenamiento de los alimentos. En segundo lugar, la logística de la cadena de frío es muy eficiente y la entrega de alimentos entre diferentes regiones es muy conveniente y; la comida todavía está fresca cuando llega a su destino. En tercer lugar, la logística de la cadena de frío proporciona garantía para el transporte seguro de alimentos. Los alimentos refrigerados y congelados requieren una logística de cadena de frío completa para controlar la temperatura de los productos durante todo el proceso para garantizar la seguridad de los alimentos, y la logística de la cadena de frío puede lograr el objetivo. de carga y descarga de mercancías, ambiente confinado, almacenamiento y transporte, etc.
El segundo es analizar las debilidades de la industria logística de la cadena de frío.
En primer lugar, los estándares actuales de esta industria en nuestro país no se implementan plenamente. Muchas empresas no los implementan de acuerdo con los estándares nacionales, tienen poca autodisciplina y el desarrollo de la industria es difícil. En segundo lugar, el equipamiento atrasado y el bajo nivel técnico hacen imposible proteger sistemáticamente la circulación de alimentos perecederos contra las bajas temperaturas. En tercer lugar, el concepto de logística de la cadena de frío se promueve débilmente. Los requisitos para la logística de la cadena de frío son relativamente altos, la inversión correspondiente en gestión y capital es mayor que la de la logística a temperatura ambiente ordinaria y el precio es relativamente alto. La gente tiende a preferir productos ilegales baratos sin saberlo, lo que también añade obstáculos al desarrollo de la logística de la cadena de frío. ;