Métodos y pasos para hacer patas de pollo estofadas
Método auténtico de preparación de patas de pollo estofadas 1
Ingredientes:
500 g de patas de pollo, 1 paquete de adobo, 20 granos de pimienta, 3 tazones de agua, cantidad adecuada de salsa de soja light, 2 cucharadas de sal, cantidad adecuada de vino de cocción, 5 rodajas de jengibre y 20 chiles secos.
Elaboración:
1. Lavar las patas de pollo y prepararlas.
2. Preparar la marinada. Agregué más chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y hojas de laurel.
3. Calentar agua en una olla y añadir el vino de cocción de jengibre.
4. Introducir las patas de pollo y escaldarlas para quitar el olor a pescado.
5. Luego retirar y lavar.
6. Coge otra olla y añade la cantidad adecuada de agua y marinada.
7. Agrega las patas de pollo, el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la sal. Después de que hierva el agua, baja a fuego lento durante 15 minutos.
8. Remojar durante unas horas para que quede más rico.
Método auténtico de preparación de patas de pollo estofadas 2
Materiales:
Patas de pollo, un pedacito de canela, hinojo, pimienta, vino de cocción, salsa de soja, nudos de cebolleta, rodajas de jengibre, azúcar, sal, una cucharada pequeña de cinco especias en polvo, un poco de pimienta y unos chiles secos.
1. Cortar las puntas de las patas de pollo, limpiarlas y escurrir el agua.
2. Hervir las patas de pollo con agua, añadir un pequeño trozo de corteza de canela, hinojo y granos de pimienta de Sichuan en una bolsita de especias.
3. Poner en la olla unos 500 gramos de agua, poner la bolsa de especias, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, los nudos de cebolla verde, las rodajas de jengibre, el azúcar, la sal, también agregué una cucharada pequeña de cinco. -especias en polvo y un poco de pimienta, unos chiles secos.
4. Cuando el agua hierva, añade las patas de pollo y déjalas marinar durante unos 20 minutos. No te apresures a sacarlas, lo mejor es dejarlas en remojo durante 10 minutos antes de sacarlas y comerlas.
Auténtico método de preparación de patas de pollo estofadas tres
Ingredientes:
200 gramos de patas de pollo frescas, 1 paquete de material estofado, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 jengibre viejo Triturar en trozos, cortar 4 dientes de ajo en rodajas gruesas, 2 anís estrellado, 1 cucharadita de pimienta en grano y 2 cucharaditas de sal.
1. Lavar las patas de pollo y quitar los callos de la piel; cortar las uñas (se siente un poco raro);
2. Hervir una olla con agua hirviendo, poner primero las patas de pollo lavadas en el agua hirviendo, esperar a que hierva 1 minuto y luego sacar.
3. Agrega las patas de pollo sumergidas en agua a la olla; agrega el jengibre, el ajo y los granos de pimienta y deja que hierva, agrega el paquete de salmuera, el anís estrellado, la salsa de soja oscura y sal.
4. Mantén el fuego a medio y deja marinar durante 45 minutos (sabe mejor cuando está frío y se puede guardar en el refrigerador durante la noche; es una buena comida para llevar en picnics y viajes).
Método de preparación auténtico de Patas de Pollo Estofadas Cuatro
Materiales:
12 patas de pollo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de patas de pollo estofadas, 3 anís estrellado , 30 granos de pimienta, 3 hojas de laurel, 2 cáscaras picantes, 5 rodajas de jengibre, 5 cucharaditas de vino para cocinar, 5 cucharaditas de salsa de soja oscura, 5 cucharaditas de salsa de soja ligera, 1 trozo de azúcar de roca y 5 g de corteza de canela.
1. Preparar materiales.
2. Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas, escaldarlas en agua hirviendo durante unos 2 minutos y retirar.
3. Cortar el jengibre en rodajas y añadir todas las especias a la caja de condimentos y apretarlo.
4. Agregue agua a la olla, agregue la caja de condimentos y agregue salmuera, vino de cocción, jengibre, piel picante y azúcar de roca.
5. Añade las patas de pollo.
6. Añade la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara.
7. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15 minutos y apagar el fuego.
8. Tapa la olla y deja que las patas de pollo se remojen en la olla hasta que estén tibias, luego sácalas.
Auténtico método de preparación de patas de pollo estofadas 5
Ingredientes:
500 gramos de patas de pollo, 80 gramos de bolsa de especias Braised King, 1000 gramos de agua, cantidad adecuada de azúcar de roca, la cantidad justa de sal.
1. Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas, hervirlas en agua hirviendo durante 2 minutos para quitarles la sangre, luego retirarlas del agua fría y secarlas.
2. Envuelva la marinada en una bolsa de gasa, sumérjala en agua hirviendo durante 15 minutos para quitar la arena y reducir el olor del medicamento, y luego saque la bolsa de gasa.
3. Calentar la olla a fuego lento y verter el aceite, luego poner en la olla el azúcar de roca (azúcar de roca triturada), sofreír lentamente hasta que tome color azúcar, agregar 1000 gramos de agua. y verterlo en otra olla junto con el agua.
4. Agrega sal y azúcar frita a la olla, mete en la bolsa de salmuera y cocina lentamente a fuego medio-bajo para coger el aroma de la salmuera (yo la cociné durante media hora) para preparar. salmuera.
5. Vierta las patas de pollo en la salmuera (agregue más agua y sal según corresponda en este momento), cierre la tapa y cocine hasta que las patas de pollo estén cocidas (los palillos pueden atravesar las patas de pollo fácilmente) .
6. Apaga el fuego y deja las patas de pollo en remojo en la salmuera durante 1 hora para que absorban completamente el sabor.
Auténtico método de preparación de patas de pollo estofadas 6
Ingredientes:
10 patas de pollo, 1 cucharadita de cinco especias en polvo, 3 rodajas de jengibre, 3 secas chiles, una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, glutamato monosódico y media cebolla verde.
1. Lávese las manos, ponga las patas de pollo en la olla arrocera y agregue los condimentos.
2. Luego añade agua hasta cubrir las patas de pollo.
3. Pulsa el botón de cocción de la arrocera durante unos 20 minutos. Utiliza unos palillos para perforar las patas de pollo. La piel se romperá con facilidad.