¿Cómo sofreír el repollo para que quede delicioso? ¿Cómo hacerlo crujiente, delicioso, nutritivo y saciante tus antojos?
Repollo frito con fideos y huevos
Preparar un repollo, 4 huevos, un puñado de fideos, 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 2 chiles secos, sal comestible, salsa de soja ligera , salsa de soja oscura, azúcar blanca, aceite vegetal.
Los pasos son los siguientes:
1. Preparar un puñado de fideos secos, si son fideos largos, cortarlos primero en trozos y luego dejarlos en remojo en agua durante 1 hora. remojarlo y reservar. Si se absorbe polvo, se recomienda hervirlo primero y luego romperlo. Después de romperlo, es más fácil de freír y de comer.
2. Cortar la raíz de una col, cortarla en tiras finas, ponerla en agua limpia, añadir una cucharada de sal y una cucharada de carbonato de sodio comestible, mezclar bien y dejar en remojo durante 10 minutos. El repollo se ve muy limpio, pero en realidad tiene muchos residuos de pesticidas y no se puede comer directamente. Remojarlo de esta manera puede eliminar los residuos de pesticidas. Después de remojar el repollo, lávalo dos veces con agua limpia para controlar la humedad.
3. Por lo general, al freír el repollo, todos lo cortan en rodajas y lo fríen. Es fácil que suelte el agua y el sabor también es suave. No es tan bueno como cortar el repollo en tiras y freírlo. El sabor es muy bueno, crujiente y nutritivo.
4. Rompe los huevos crudos en un bol, añade una cucharada de sal y una cucharada de vino de arroz y mezcla con el huevo líquido. Pica las chalotas en cebollas verdes picadas, pica los dientes de ajo en ajo picado y corta los chiles secos en tiras. Si no te gusta la comida picante, no es necesario que las agregues.
5. Prepare otro tazón de salsa. La mayoría de las personas pueden agregar sal directamente a la salsa; de lo contrario, el sabor será desigual y un bocado quedará salado y el otro suave. Agregue al plato la cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre de arroz y azúcar blanca y mezcle bien con los palillos.
6. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir un poco más de aceite, verter el líquido del huevo y freír a fuego alto un rato. Una vez que los huevos estén cuajados, freírlos hasta formar grumos. freír, reservar.
7. Deje el aceite base en la olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Vierta el repollo rallado y saltee a fuego alto durante 1 minuto. humedad del repollo para que no se escape agua, el sabor también es más crujiente.
8. Escurrir los fideos y escurrirlos, ponerlos en una olla, verter la salsa frita y sofreír nuevamente a fuego alto durante 30 segundos. Dejar que los fideos y el repollo se mezclen uniformemente para que se digieran y se cocinen. absorber el aroma de la salsa, cocinar a fuego lento durante 30 segundos.
9. Vierta los cubitos de huevo, espolvoree las cebolletas encima, ponga a fuego alto y saltee hasta que esté fragante, luego podrá comerlo en un plato y servir. La col salteada de esta forma queda especialmente crujiente y salada, muy rica. Además, los huevos crudos quedan suaves y tiernos, y los fideos suaves y masticables. Resumen de métodos
1. El repollo salteado se debe sofreír inmediatamente, no importa si está rallado o en rodajas, no agregue agua. Después de hervir, el contenido de agua disminuirá, el sabor se volverá más suave y ya no quedará crujiente. Solo recuerda freírlo en la sartén inmediatamente.
2. Sofreír la col a fuego alto y sofreír a fuego alto hasta conseguir una textura crujiente sin que pierda nada de humedad.
3. El condimento debe condimentarse con salsa para que el repollo absorba completamente el sabor y quede muy sabroso después de cocinarlo.