Cómo filetear pescado
El valor nutricional del pescado es muy alto porque el pescado es rico en proteínas. Hay muchas formas de comer pescado. Si quieres comer filetes de pescado, debes prestar atención a cómo los cortas para evitar demasiadas espinas. Cortar filetes de pescado sin espinas requiere técnica. Entonces, ¿cómo filetear pescado sin espinas? Obtenga más información.
1. Cuando compre pescado, pídale al vendedor que lo mate, lo escame y lo destripe. Cuando regreses a casa y lo manipules tú mismo, retira los órganos internos restantes, lava la membrana negra dentro de la panza del pescado, corta las aletas y corta la cabeza y la cola antes de rellenar el pescado; , corta el pescado en trozos y sécate el cuerpo. Coloque los gajos de pescado en la tabla de cortar, use un cuchillo para cortar el costado de la cabeza del pescado, corte las espinas cerca de las espinas y corte la mitad superior del pescado;
4. Coloque el trozo con la espina de nuevo sobre la tabla de cortar, use un cuchillo para cortar el hueso cerca de él. y cortar el trozo del medio Las espinas del pescado se separan del cuerpo del pescado;
5. Cortar en dos trozos del cuerpo del pescado y una espina de pescado en el medio;
6. Tome un trozo de cuerpo de pescado, piel. Coloque la cola de pescado boca abajo sobre la tabla de cortar y comience a cortar la cola. Sostenga el cuerpo del pescado por la cola con la mano izquierda e inserte el cuchillo en diagonal hacia abajo en la dirección de las espinas del pescado (es decir, el cuchillo de cocina corta en diagonal hacia abajo desde la dirección de la cabeza del pescado hasta la cola) y córtelo en filetes de unos 0,5 cm (cuanto más aprietes con la mano izquierda, más pequeñas serán las lonchas, más fácil será). Después de cortar los filetes de pescado, corte las espinas por la mitad en trozos pequeños.
7. Nota: El cuchillo debe estar afilado. Si está desafilado, no solo será difícil cortar bien, sino que también te lastimará la mano fácilmente. Retire las espinas del pescado por la mitad. Según su conveniencia, las espinas pueden quedar hacia arriba o hacia abajo. Al rellenar filetes de pescado, la mano izquierda debe presionarse con fuerza, para que no sea fácil lastimarse al rellenar. Si no presiona con firmeza, el cuchillo no solo no será fácil de arreglar y cortar, sino que también lo será. ser fácil lastimarse la mano.