La explicación en cámara lenta en 4 pasos de cómo hacer bolas de masa de arroz. Los bordes y las esquinas son afilados y no se deshacen al cocinar. Todos los consejos sobre cómo hacer bolas de masa de arroz lo conocerás en un momento. mirada.

"El 5 de mayo, cuando el trigo esté maduro, prepara bolas de masa de arroz para celebrar el Festival del Bote Dragón". En el Festival del Bote Dragón, las actividades tradicionales esenciales incluyen: comer bolas de masa de arroz y carreras de botes dragón para conmemorar Qu Yuan Para disipar la plaga y suprimir el mal, colgar hojas de cálamo y artemisa, fumar atractylodes y angélica, beber vino de rejalgar, etc.

Muchos de los lugares de trabajo de mis colegas suelen distribuir bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón. Hay varios rellenos en un solo paquete y se pueden comer después de calentarlas, lo cual es muy conveniente. Sin embargo, también hay muchos amigos a quienes les gusta hacer sus propias albóndigas de arroz. Tomemos a mí, por ejemplo. Mi familia prefiere las tradicionales albóndigas de arroz glutinoso y no les gusta comer otros tipos de albóndigas de arroz con rellenos mixtos. En mi lugar de trabajo todavía hay marcas tradicionales, pero solo hay 2 bolas de masa de arroz con dátiles rojos. Una pequeña, el sabor y la textura no son suficientes y no son satisfactorias. Por lo tanto, mi familia hace bolas de masa de arroz con dátiles rojos casi todos los años. Pongo 3 o 4 dátiles en cada bola de masa de arroz. Sabe aún más dulce cuando lo como yo solo.

La forma del zongzi se hereda desde la antigüedad. En la antigüedad, el zongzi se llamaba "mijo jiao", el cuerno es el cuerno de una vaca, el mijo un recipiente de sacrificio es arroz glutinoso; En el Festival del Bote del Dragón, la gente presiona arroz glutinoso en los cuernos de las vacas para hacer un "mijo de esquina" triangular. Debido a que Qu Yuan se suicidó ahogándose en el río, se dice que para salvarlo, la gente hizo bolas de masa de arroz con cuernos y las arrojaron al río para alimentar a los peces, de modo que las bocas de los peces pudieran quedar atrapadas. Entonces las bolas de masa de arroz se hicieron en formas angulares.

Hoy presentaré el método tradicional de envolver bolas de masa de arroz de cuatro esquinas. Lo resumo como el método de "1 anillo, 2, 3 tapas, 4 pliegues". Los amigos a quienes les guste pueden probar. :

Ingredientes: 1 gato de arroz glutinoso, 40 trozos de hojas de bola de masa de arroz, 4 taeles de dátiles rojos

Método de producción:

1: Lavar el glutinoso arroz dos veces con agua y luego remójelo en agua durante una noche antes. Remoje las hojas secas de bola de masa de arroz en agua ligeramente salada durante 2-3 horas, luego limpie las hojas con un cepillo y luego corte las hojas secas en el cabeza y cola y los pecíolos más duros, limpiar los dátiles rojos y reservar.

2: "1 Anillo: Anillo en forma de cono" Tome dos hojas de bola de masa de arroz, colóquelas boca arriba, sujete ambos extremos con las manos y haga un anillo en forma de cono, en la punta del cono. Lo mejor es hacer un pequeño pliegue para evitar que el arroz se derrame al envolver y cocinar. [Tenga en cuenta que la forma del cono es exactamente del tamaño de una bola de masa de arroz, no demasiado grande. ]

3: "Lugar 2: Poner los rellenos" Pellizca la unión de las cuatro hojas con la mano izquierda, toma un poco de arroz glutinoso con la mano derecha y mete, luego agrega 3 o 4 rojas dátiles, y finalmente cubrirlo con arroz glutinoso, y compactar con una cuchara.

4: "3 tapas" Sujeta el cono con la mano izquierda y pellizca el extremo frontal con el pulgar y el índice para formar un triángulo. En este momento, pellizca las dos esquinas de la bola de masa de arroz con los dedos. pulgar e índice con la mano derecha y doblar las hojas superiores. Luego, cubra el arroz glutinoso y cubra bien.

5: "42 pliegues" Al doblar las hojas sobrantes en la parte superior, suelte el pulgar y el índice de la mano izquierda respectivamente, deje que las hojas superiores presionen las hojas inferiores y aplane los dos lados primero. , dóblalo recto y luego dobla las hojas sobrantes hacia la derecha (o hacia la izquierda). Al mismo tiempo, usa el pulgar de tu mano izquierda para ayudar a fijarlo, de modo que el triángulo quede firme.

6: Finalmente, ata bien las bolas de arroz con cuerdas. Si no puedes usar las manos, puedes usar los dientes para ayudar a morderlas con fuerza~

7: Pon las. Coloque las albóndigas de arroz envueltas en la vaporera, luego vierta agua que no haya cubierto las albóndigas de arroz, cubra con una rejilla, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 2 horas.

8: Después de apagar el fuego, deja las bolas de arroz en remojo durante 2-3 horas. Estarán más dulces y suaves cuando las saques y las comas de nuevo~

1. : El arroz glutinoso debe remojarse con anticipación, preferiblemente remojado. Una noche, dejar que los granos de arroz glutinoso se hinchen, haciendo que las albóndigas de arroz cocidas sean más pegajosas y fragantes.

2: Cuando usan hojas secas de bola de masa de arroz, a algunos amigos les gusta hervirlas en agua caliente antes de usarlas. Creo que hervirlas en agua caliente perderá gran parte de la fragancia de las hojas de bola de masa de arroz. Así es como suelo operar:

1) Remojar las hojas secas de la bola de masa de arroz en agua ligeramente salada durante 2-3 horas, para que las hojas secas de la bola de masa de arroz se pongan verdes y se saturen de agua. , las hojas de bola de masa de arroz serán más resistentes y no serán fáciles de romper.

2) Luego use un cepillo para limpiar repetidamente el polvo y la suciedad de las hojas de bola de masa de arroz y estarán listas para usar.

3) Si somos muchas personas en la familia y el número de bolas de arroz a hacer también es grande, tenga cuidado de poner las hojas de las bolas de arroz en el agua y utilizarlas mientras las toma para conservar la Las hojas de la bola de masa de arroz están húmedas y no secas.

3: ¿Se debe usar agua fría o agua caliente para cocinar bolas de arroz?

Algunos amigos dijeron que debería ser como cocinar bolas de masa, con el agua hirviendo antes de agregar las bolas de arroz. Sin embargo, estas bolas de masa de arroz tienden a estar cocidas por fuera y crudas por dentro, o sueltas y expuestas. La forma correcta es poner las albóndigas de arroz en la olla bajo agua fría y dejar que las albóndigas de arroz y el agua se calienten uniformemente juntas. De esta forma, las albóndigas de arroz cocidas no quedarán crudas en absoluto y tendrán un sabor más pegajoso y glutinoso.

4: ¿Cómo conservar las albóndigas de arroz si no son comestibles?

1) Dado que las albóndigas de arroz son difíciles de cocinar, es mejor cocinarlas antes de guardarlas en el frigorífico. refrigerador.

2) Antes de colocar las bolas de arroz cocidas en el refrigerador, enfríelas bien y escúrralas (de lo contrario, se enmohecerán fácilmente), luego coloque las bolas de arroz en una bolsa de plástico y refrigérelas durante 3-4 días O congelar durante medio mes.

3) Cuando comas las bolas de arroz sacadas del frigorífico, asegúrate de calentarlas bien antes de comerlas para evitar problemas de estómago.

Hoy en día, la mayoría de las albóndigas de arroz comunes en el mercado son albóndigas de arroz triangulares y de cuatro esquinas. Sin embargo, también hay albóndigas de arroz de cuatro esquinas de Huzhou, albóndigas de arroz de herradura de Sichuan y cuerno de Guangdong. albóndigas de arroz, albóndigas de arroz Suichang Changlong, etc., independientemente de la forma, nos resulta familiar.

Aunque hoy en día puedes comprar bolas de masa de arroz cuando quieras, siempre siento que comerlas con mi familia durante el Festival del Bote del Dragón es más apropiado y tiene un sabor más dulce ~ Me pregunto si tu familia está haciendo bolas de masa de arroz así. ¿Año?