Cómo comer melón de invierno
●Gambas y melón de invierno
Melón de invierno, gambas secas, aceite vegetal, cebolla verde picada, jengibre picado, agua, almidón, vino de cocina, sal, glutamato monosódico.
Pelar la piel del melón de invierno, lavarlo y cortarlo en rodajas, dejar macerar con un poco de sal durante unos 5 minutos, escurrir el agua que rezuma y reservar. Vierte aceite en la olla y caliéntalo, sofríe la cebolla verde picada y el jengibre picado. Agregue 1 cucharada de agua, vino de cocción, sal y camarones secos, deje hervir y agregue rodajas de melón de invierno. Gire a fuego alto y luego cocine a fuego medio. Después de que el melón de invierno esté fragante, agregue glutamato monosódico y vierta el almidón de agua. para espesarlo.
Cambie los camarones secos por camarones secos para una sopa de melón de invierno, agregue un poco de manteca de cerdo, una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, y espolvoree un poco de cebollino picado después de hervir. La sopa queda fragante y deliciosa.
●Melón de invierno estofado
Melón de invierno, setas shiitake, jengibre, ajo, cebollas verdes, granos de pimienta, pimientos pequeños, salsa de soja, almidón, vino para cocinar, esencia de pollo.
Lavar las setas y reservar. Lavar y pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos rectangulares grandes. Cortar cuadritos por el lado de la piel. Aplicar un poco de almidón en el lado cuadrado del melón de invierno y reservar. . Calentar el wok, añadir un poco de aceite y sofreír el melón de invierno hasta que esté medio cocido, luego retirar el wok. Poner un poco más de aceite en la olla, añadir los granos de pimienta, el jengibre picado y el ajo picado y sofreír, luego añadir el melón de invierno y sofreír brevemente, añadir los champiñones, verter la salsa de soja, un poco de vino de cocción, pimienta y medio tazón de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el melón de invierno esté cocido. Después de que esté bien cocido, espesar la salsa con almidón, agregar las cebolletas y la esencia de pollo al gusto y servir.
●Costillas de cerdo guisadas con melón de invierno
Cantidades adecuadas de melón de invierno, costillas de cerdo, jengibre, anís, sal, pimienta y glutamato monosódico.
Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos, escaldar las costillas en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y lavarlas con agua limpia para quitar la espuma de sangre. Lleve a ebullición las costillas, el jengibre, el anís y la cantidad adecuada de agua a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Retire los ingredientes del jengibre y el anís, agregue sal y. pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue glutamato monosódico y sirva.
Tiras de melón de invierno Jinsha
Cortar el melón de invierno en tiras y agregar sal refinada; mezclar el almidón y las natillas en polvo hasta obtener la mezcla en polvo, triturar la yema de huevo cocida y salada y sofreír las semillas de sésamo; Cortar las tiras de melón de invierno. Sumergir el polvo mezclado uniformemente y freír en un 60% de aceite caliente hasta que esté cocido. Sacar cuando la temperatura del aceite vuelva al 70% de temperatura, freír nuevamente hasta que la cáscara esté crujiente y dorada. Agrega un poco de aceite a la olla y caliéntalo. Sofreír el pimiento rojo, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla verde picada, el jengibre y la yema de huevo salada, agregar tiras de melón de invierno, cocinar con vino de cocción, sofreír uniformemente y poner a fuego lento. plato, espolvorear con semillas de sésamo cocidas y servir.
Jade blanco con incrustaciones de placa de oro
Pelar y quitar las semillas al melón de invierno, cortarlo en aros de 5 cm de diámetro y 3 cm de grosor y dejar en remojo en agua con sal hasta que medio cocidos, triturar los camarones con pegamento de camarones; sacar los aros de melón de invierno, colocarlos planos en un recipiente, rellenar una yema de huevo en cada aro, llenar la parte media de los aros con pegamento de camarones y cocinarlos al vapor en una olla. Coloque cilantro junto al aro de melón de invierno al vapor para decorar, luego espese con salsa de ostras, azúcar, sal y glutamato monosódico y viértalo sobre el aro de melón de invierno.
Melón de invierno relleno
Pelar el melón de invierno y las semillas, ponerlo en una vaporera, añadir sal y cocinar 20 minutos, retirar y escurrir. Remojar los champiñones secos y el arroz marino en agua y picarlos en trozos pequeños. Picar los champiñones punta de flecha y los brotes de bambú en trozos pequeños. Agregue champiñones secos, arroz marino, champiñones punta de flecha, brotes de bambú, sal, vino de cocina, aceite de sésamo, cebolla verde y jugo de jengibre al relleno de carne y mezcle bien. Espolvorea un poco de almidón seco dentro de la pulpa del melón de invierno y agrega el relleno de carne. Coloque el melón de invierno con el relleno de carne hacia arriba en un plato hondo. Después de que hierva el agua de la vaporera, póngalo en la olla y cocine al vapor hasta que el relleno de carne esté cocido. Vierta la sopa al vapor en la olla y déjela hervir, espese con almidón y reserve. Coloque el melón de invierno al vapor en un plato grande, vierta sobre la sopa y agregue cilantro.
Melón de invierno hervido
Lavar el melón de invierno y los champiñones y cortarlos en rodajas, lavar y cortar las cebolletas en trozos calentar el aceite, añadir las cebolletas picadas y remover; Freír hasta que esté fragante. Vierta el melón de invierno, saltee y agregue el caldo, los champiñones, los camarones secos, la sal, el vino de cocción, cocine a fuego lento por un tiempo, agregue el azúcar y vierta el aceite de sésamo antes de servir. Características de este plato: La sopa es fresca y deliciosa.
Tofu apestoso al vapor con melón de invierno
Corta el melón de invierno en rodajas pequeñas, extiende una capa en el bol, luego pon 6 trozos de tofu apestoso y luego extiende otra capa encima. el tofu apestoso Coloque capas de rodajas de melón de invierno, agregue un poco de sal, cebollas verdes, jengibre rallado y camarones secos, póngalos en una vaporera y cocine al vapor durante más de 10 minutos. Este plato tiene un sabor único y delicioso, y las rodajas de melón de invierno son refrescantes.
Melón de invierno y leche sureña
Pelar y descarnar el melón de invierno y cortarlo en trozos, quitarle los tallos y las semillas al pimiento verde y cortarlos en rodajas, machacar la cuajada roja; con la marinada en jugo.
Calentar el wok y agregar aceite. Cuando la temperatura del aceite esté al 70%, verter el melón de invierno. Después de que esté suave, verter y escurrir el aceite. Agregar la sartén original y sofreír la salsa de cuajada. , hibernar los cubitos de melón, sal y azúcar y llevar a ebullición a fuego lento durante siete u ocho minutos, luego agregar la esencia de pollo y usar fuego alto para reducir el jugo. Cuando la marinada esté espesa, agregar un poco de espesante y verter. en aceite de sésamo, revuelva y sirva.
Lonchas de Cerdo Guisadas con Melón de Invierno
Lavar el melón de invierno, quitarle la pulpa, pelarlo y cortarlo en trozos medianos, blanquear la panceta de cerdo cortada en una olla con agua hirviendo hasta que adquiera su color; cambios Retire la panceta de cerdo cocida; caliente el wok y agregue una cantidad adecuada de aceite de maní. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebolletas ralladas y las rodajas de jengibre para que suelte el aroma. Por un tiempo, agregue una cantidad adecuada de sal refinada y glutamato monosódico, un poco de vino de arroz, agregue una cantidad adecuada de caldo, agregue trozos de melón de invierno cortados, hongos negros fermentados, anís, etc., cocine a fuego lento hasta que el melón de invierno esté bien cocido. cocido, quitar las rodajas de jengibre y el anís y servir.
-Tres melones de invierno frescos
Ingredientes: Melón de invierno pequeño occidental, jamón cocido, magnolia, champiñones, sal, pimienta, esencia de pollo, cebolla verde, caldo, agua, almidón, aceite de sésamo. , aceite comestible.
Elaboración: 1. Pelar el melón de invierno y cortarlo en rodajas, escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo y reservar.
2. Cortar el jamón en lonchas, lavar y cortar la magnolia y los champiñones en lonchas, lavar y cortar las cebolletas en trozos picaditos.
3. Pon aceite de cocina en una sartén caliente y, cuando esté caliente, añade las rodajas de calabaza encerada, las rodajas de jamón y las rodajas de champiñones.
4. Vierta el caldo, la sal, la pimienta, la esencia de pollo y el almidón de agua para espesar, agregue la cebolla verde picada, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
-Copa de melón de invierno al vapor
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno pequeño, 100 gramos de brotes de bambú de invierno cocidos, 100 gramos de champiñones secos, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, sopa de glutamato monosódico, almidón y champiñones.
Método: 1. Lavar las setas de invierno, pelar los brotes de bambú de invierno y picar cada una en trozos finos.
2. Sofreír en un 60 % de aceite caliente, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa de champiñones. Llevar a ebullición para espesar la salsa y dejar enfriar para formar un relleno.
3. Con un cuchillo redondo, corta 14 formas cilíndricas de la parte gruesa del melón de invierno. Deja la piel, talla patrones y caracteres, quítale la piel, escaldala en agua y. aplique aceite de sésamo. Reservar.
4. Ahuecar las columnas de melón de invierno y rellenarlas con el relleno. Colócalas en un plato, cocínalas al vapor durante 10 minutos, sácalas y decóralas con cáscaras de melón troceadas. Hervir la sopa en el plato. , ajusta el sabor y espesa. Viértelo sobre la taza de melón de invierno.
-Sopa de filete de pescado y melón de invierno
Ingredientes: 460 gramos de melón de invierno pequeño, 20 gramos de setas paja, 150 gramos de filetes de carpa herbívora, 2 rodajas de jengibre, cilantro, caldo de pollo claro y un poco de sal.
Elaboración: 1. Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos pequeños; poner las setas paja en agua hirviendo, enrollar un rato, sacarlas y reservar.
2. Poner la sopa de pollo clara en la olla y llevar a ebullición.
3. Agregue el melón de invierno, los champiñones y el jengibre a la sopa. Después de que el melón de invierno esté bien cocido, agregue sal al gusto.
4. Agrega los filetes de pescado y cocina, luego agrega el cilantro y sirve.
Hay demasiados melones de invierno. También puedes cortarlos en tiras y secarlos al sol. Puedes comer los melones de invierno secos ~~~ y se pueden almacenar por mucho tiempo, jaja ~. ~
Use un melón de invierno y quítele la piel. Use una licuadora para batir la carne y las semillas del melón hasta obtener jugo (debe usar semillas de melón, son las más efectivas), hiérvalas en una olla y agréguelas. azúcar de roca cuando el jugo se vuelva muy pegajoso, cocine por un tiempo y se condensará en un grumo después de enfriar. A la hora de comer, basta con utilizar una cucharada para preparar té y beberlo. Beber esto en verano es realmente una excelente manera de limpiar los desechos de los riñones y eliminar el exceso de agua. También parece ser una forma de fortalecer la cara y la cintura.