El cordero más joven de la provincia de Taiwán es ~ CCTV-4 presenta el método popular de hacer cordero fresco en la provincia de Taiwán, utilizando cáscaras de arroz en ollas de barro para quemarlas.
¿Cuál quieres?
En las montañas Taihang de Xinhua, Tainan, hay un restaurante que huele a incienso todos los días, atrayendo clientes desde miles de kilómetros de distancia. Las ovejas que crié fueron puestas en una vieja tinaja con trece hierbas medicinales chinas y vino de arroz, y ahumadas con cáscaras de arroz durante un día y una noche. ¿A qué sabe lo antiguo? Este método hace que el cordero esté suave y tierno, la sopa sea dulce pero no grasosa y no haya ningún olor a pescado.
Songshan Tuyao Mutton
El propietario Zhou se ganaba la vida vendiendo leche de cabra en los primeros días. Más tarde, transformó el guiso de cordero heredado de su abuela en una estufa de cordero, que ganó. el aplauso de muchos gourmets. En cuanto a la selección de materiales y cocción, se selecciona especialmente el cordero de 8 meses a 1 año. Después del envejecimiento, se coloca en una vasija de barro, se cubre con tierra roja y se sella con la fórmula medicinal única de la abuela, vino y agua. Toda la vasija estaba enterrada en la tierra, cubierta de paja y ardiendo. El calor alcanza los 1000 grados y 800 grados, y dura tres días y noches de arriba a abajo, forzando el sabor fangoso y los minerales de la tierra roja a entrar en la olla. El cordero tiene un sabor delicioso. Además, los fideos se mezclan con sebo, que tiene un sabor especial.
No. 18, Songzijiao, aldea Songshan, municipio de Xiong Min
05-2721421;05-2721597
AM 11:30 ~ PM 14:30, 17:00 ~ 21:00 (cerrado todos los martes).
A medida que el monzón del noreste avanza hacia el sur, ¿el clima será húmedo desde el principio? El clima era frío y húmedo. En este momento, es realmente feliz tomar un plato de sopa caliente para reponer el cuerpo. En Xinhua, Tainan, ¿hay algún fabricante que le siga? En la antigüedad, cocinar cordero con cáscaras de arroz ahumado era muy complicado. Cocinado por un día y una noche. ¿A qué sabe? ¿Qué? Llevaros a probarlo juntos.
El cordero caliente y fragante debe disfrutarse nada más servirlo.
Gente: "El sabor es muy fuerte. El guiso de cordero está delicioso, muy delicioso. Quedará dulce después de comerlo. ¿Cómo se siente el agua en comparación con otros lugares? Mucho peor".
Gente: "Esta sopa de medicina tradicional china es más rica, pero la sopa que he comido en otras habitaciones no es rica y el color es más claro. ¿Crees que el glutamato monosódico es mejor? Demasiado te dará sed".
Las personas que han criado ovejas durante más de 20 años extrañaron el cordero de su abuela cuando llegó el frío invierno hace 10 años, pero este no es el caso. No recuerdo cómo cocinar, pero después de continuos esfuerzos, finalmente logré recordar el delicioso sabor de la comida de la abuela.
Durante el proceso de producción, además de utilizar cáscaras de arroz quemadas para ahumar el cordero cocido según métodos antiguos, el fabricante también lo pondrá en diferentes platos según las diferentes estaciones. materiales medicinales.
El fabricante de cordero ahumado Wang Jintai dijo: "Los materiales medicinales chinos 13, el invierno y el verano son diferentes. Por ejemplo, si es invierno, pondré algunas hierbas reales". Las hierbas medicinales utilizadas para nutrir el invierno harán que tengas menos miedo al frío. ¿Prepararé algunos suplementos frescos en el verano y no se secará? El calor también puede aliviar la fatiga y es un tónico refrescante. ”
Cuando vengas a la tienda, además de disfrutar del fogón de cordero, no olvides disfrutar del arroz salado cocinado con leña, que también es el plato estrella de la tienda.
Gente: "El arroz es muy delicioso y fragante. Es diferente del arroz relleno común y de los tazones de arroz. Es muy distintivo. ¿Sabe bien? El contenido de sal es suficiente".
Producción La Sra. Wang, que fuma cordero, dijo: "Sólo sabe bien cuando se cocina sobre fuego de carbón. Si usas gas para cocinar, no tendrás la aburrida función del fuego de carbón. ¿Usas brotes de bambú? Cocina el arroz con brotes de bambú cuando esté listo. Sabe a brotes de bambú". Si no tienes brotes de bambú, puedes usar rábano. ¿No es diferente del rábano? Sabe tan dulce como el rábano y es delicioso".
Siguiendo el método natural y auténtico, cuidamos de nuestros clientes y nos convertimos en el mejor cordero ahumado de Tainan.