¿Qué alimentos es mejor comer en las primeras etapas de la atención médica?
La gente de Hangzhou lo llama "jamón en la cabeza y pollo en las patas". La medicina tradicional china cree que el jamón tiene efectos fortalecedores del bazo, apetecibles, favorecedores de los fluidos corporales y beneficiosos para la sangre. El jamón se puede comer durante todo el año, pero es mejor consumirlo en verano. En verano, la gente suele sufrir pérdida de apetito y falta de nutrición. El jamón es rico en nutrientes, no tiene un sabor grasoso y puede estimular el apetito. Hervir juntos jamón y melón de invierno, que es rico en nutrientes y puede prevenir golpes de calor y enfermedades. La sopa de jamón también tiene un efecto nutritivo. Se pueden agregar alimentos ricos en vitamina C, como los tomates, para eliminar las preocupaciones sobre el cáncer causado por los alimentos encurtidos. El jamón también tiene el efecto de acelerar la cicatrización de heridas y ahora se utiliza como alimento auxiliar después de la cirugía.
2. Dumplings
La cabeza de una bola de masa significa "Yuan Baofu", porque la forma de la bola de masa es como un lingote, y "福" y "福" son homofónicos. En la antigua sociedad agrícola, la cosecha del trigo tardaba menos de un mes. En Mancang, cada hogar tiene un valle, y la gente aprovecha esta oportunidad para hacer sacrificios dentales y comer harina blanca. En el norte, definitivamente comerán bolas de masa durante la canícula del verano. Es una costumbre tradicional ponerse bolas de masa en la cabeza para comer porque la gente tiene mal apetito cuando llueve y no pueden comer. Las bolas de masa son un alimento que estimula y satisface el apetito en las costumbres tradicionales chinas.
3. Pollo
Nanchang es "el primero en comer pollo y patos". Hunan y Jiangxi son adyacentes, y el primer lugar también come pollo. En términos relativos, la gente de Jiangxi y Hunan come pollo en los días caninos del verano, lo cual es bastante científico. Hay un dicho popular: "Come un pollo durante los altibajos y estarás sano durante un año". En los días caninos del verano, la gente consume más energía física, por lo que deben complementar su nutrición adecuadamente. Puedes agregar una cantidad adecuada de jengibre al guisar pollo. El jengibre es cálido por naturaleza y puede regular la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del cuerpo humano en verano, lo que permite que el cuerpo humano se adapte al entorno externo y desempeña un papel en la eliminación de la humedad y el fortalecimiento del cuerpo. Esto puede dispersar el frío acumulado en el cuerpo y prevenir la aparición de resfriados en otoño.
La mayor ventaja de las empanadillas es que son tanto un alimento básico como un alimento no básico, y se encuentran disponibles platos tanto de carne como de verduras. ¿Cómo se mantiene intacta la forma al hacer bolas de masa? De hecho, durante el proceso de cocción de las albóndigas, el agua se hierve cuatro veces antes de cocinarlas. Agregue agua hirviendo a las albóndigas. Cuando el agua hierva por primera vez, agregue un poco de agua fría y luego agregue agua fría después de que hierva. El contenido total de agua es 3 * * * y las bolas de masa se cocinarán después de 4 veces de ebullición. No se pegarán ni se romperán fácilmente.
4. Wontons
En algunas zonas del sur, como Shanghai, la gente quiere comer wontons. De hecho, para los sureños, los wontons y las albóndigas son casi la misma comida. Los habitantes de Shanghai tienen un dicho que dice: "Wontons Futou y dos tés negativos". En comparación con las bolas de masa, los wonton son finos y transparentes cuando se cocinan. Además, el tiempo de cocción del wonton es muy corto y es necesario agregar agua fría varias veces para garantizar que se cocine bien. Otro punto es que los dumplings están muy bañados y los wontons están muy soperas, especialmente en Guangdong. El caldo de pollo y el caldo de carne y huesos son las bases de sopa preferidas.
5. Fideos
"El pastel de sopa del eclipse de junio se llama malvado". Mayo es el mes del mal, y junio también toca el borde del mes del mal, por lo que también debería ser " demonio". ". Esto es superstición. Muele trigo nuevo para hacer harina y haz sopa. Sudarás después de comerlo. El nuevo alimento es rico en nutrientes y la sudoración puede ahuyentar enfermedades. Es científico comer pasteles de sopa en junio. Además de la sopa de fideos caliente durante los días caninos del verano, también puedes beber agua. Hervir los fideos cocidos en agua fría, mezclarlos con puré de ajo y verterles semillas estofadas, lo que no sólo estimula el apetito, sino que también "rompe el corazón". También puedes comer "fideos fritos" como beneficio adicional. Los llamados fideos fritos se elaboran friendo la harina en una olla y luego mezclándola con agua y azúcar. Esta forma de comer existe desde la dinastía Han. Era más común en las dinastías Tang y Song, pero en aquella época primero se cocinaba el trigo y luego se molía la pasta. Su Gong, un científico médico de la dinastía Tang, dijo que los fideos fritos pueden "eliminar el calor, detener la diarrea y fortalecer los intestinos".
6. Cordero
La costumbre de la gente de Xuzhou de agacharse para comer cordero se remonta a los períodos Yao y Shun. Hay un dicho popular entre la gente que dice que "no hay receta del médico imperial en Pengcheng, pero un plato de sopa es suficiente para que las ovejas se agachen". El "Festival Buyang" es un festival tradicional en Xuzhou. A la gente de Xuzhou le gusta comer Fuyang más que las canciones populares locales: ligar con chicas el 6 de junio y preparar sopa de cordero con pasteles de trigo nuevos. La población local cree que este método puede "tratar la fiebre con calor, sudor y desintoxicar".
Comer cordero en los días caninos del verano es una gran innovación en el tratamiento basado en alimentos. Puede eliminar el calor del cuerpo, inducir la sudoración y la desintoxicación, y eliminar la humedad venenosa en invierno y primavera. Los médicos recuerdan que comer Fuyang en verano provocará una gran pérdida de agua y puede provocar fácilmente un desequilibrio electrolítico en el cuerpo humano. Los ancianos, las mujeres embarazadas, los niños pequeños y otras personas débiles no son aptos para sudar mucho. Las personas que toman Fuyang deben beber más agua para evitar la sudoración excesiva, comer más alimentos salados y reponer los electrolitos.