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¿Tienes el polvo blanqueador y eliminador de pecas de la medicina tradicional china de Liu?
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上篇: 下篇: ¿Qué es lo mejor para comer? Ahora se cree generalmente que Hunbu (Chaoshou) evolucionó a partir de Jiaozi. De hecho, primero hay wontons y luego bolas de masa. "Fan Yanlu" dijo que los wontons Shiyan eran "la familia Hun y la familia Tuen de Lu, y durarían mucho tiempo". Más tarde, la gente convirtió los wontons en lunas crecientes y bolas de masa. Según investigaciones históricas, los wontons existieron en mi país durante la dinastía Han, y los verdaderos dumplings se establecieron en la dinastía Sui y florecieron en la dinastía Tang, hace unos 1.400 años. En la dinastía Tang, los dumplings se habían extendido a zonas remotas. Los arqueólogos descubrieron una bola de masa completa en un cuenco de madera desenterrado de una tumba de la dinastía Tang en Turpan. Si Wonton es la madre de Jiaozi, entonces ella es un poco más femenina que Jiaozi. Su forma es única y suave, su color es blanco y rosado y su sabor es meloso y suave. Las bolas de masa obviamente añaden mucha masculinidad. Especialmente en el fuerte y hambriento Jiaozi del Norte. Las bolas de masa del sur, especialmente las de Chengdu, son diferentes del yin y el yang del wonton, pero en comparación con las del norte, son un poco más refinadas y prestan más atención a la decoración. Las albóndigas del norte están rellenas principalmente de puerros, mientras que las de Chengdu están rellenas de carne. Las albóndigas Zhong son un destacado representante de las albóndigas de Chengdu e incluso de Sichuan. Según la leyenda, Zhong Dumplings se fundó en 1893 y estaba dirigida por un vendedor llamado Zhong Xiesen, quien más tarde abrió una tienda en Lychee Lane. Debido a que está sazonado con aceite rojo, también se le llama "albóndigas de aceite rojo Lizhi Lane". La belleza de las albóndigas Zhong radica en la selección de ingredientes y condimentos. El aceite rojo se elabora con fideos de pimiento rojo "Erjintiao" de Chengdu y se refina con aceite vegetal. La salsa de soja se elabora con una réplica especial de salsa de soja y condimentos como jugo de ajo y aceite de sésamo. Las especias son ricas y el color es rojo brillante, que combina con todo el sabor de los rellenos, formando un estilo de múltiples sabores. Zhong Dumplings recibió el título de "Snack famoso de Chengdu" por parte del Gobierno Popular Municipal de Chengdu en 1990. Zhong Dumplings está actualmente ubicado en el número 7 de Tudor Street y tiene una sucursal en el número 146 de West Yulong Street. Los fideos Dandan, fideos Dandan, funcionan en Chengdu desde hace cuarenta o cincuenta años, originados por la carga de los vendedores ambulantes. Un extremo de la carga es una olla y el otro extremo son fideos, tazones y condimentos preparados, que se pueden comer todos los días. Ahora se abre la famosa tienda Dan Dan Noodles en Chengdu junto al Palacio Cultural de Chengdu. Se caracteriza por fideos finos, carne crujiente, cebolla verde picada, brotes de soja y manteca de cerdo como condimento principal, y un poco de sopa. Es delicioso y refrescante, no picante pero sí ligeramente ácido. Mapo Tofu Chen Mapo Tofu (la gente solía llamarlo Mapo Tofu) fue fundado en el primer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1862) en el puente Wanfu en el norte de las afueras de Chengdu. Originalmente se llamaba "Restaurante Chen". El propietario, Chen Chunfu, falleció hace mucho tiempo y el pequeño restaurante está dirigido por la propietaria. La jefa es un poco insensible y se llama Chen Mapo. En aquel entonces, el puente Wanfu era un puente de madera corto pero bastante ancho que cruzaba el río Fu. Hay barandillas altas a ambos lados, con pabellones de pesca y pinturas doradas en las barandillas. A menudo hay pequeños empresarios y peones en el puente, y aquí se detienen culis con sillas de manos y carros. Los clientes del "Restaurante Chen" son principalmente porteadores de petróleo. Estas personas suelen comprar tofu y carne de res. Luego saque un poco de aceite vegetal de la cesta de aceite y deje que la jefa se lo procese. Con el tiempo, Chen desarrolló la habilidad única de hacer tofu. El tofu cocido queda delicioso y delicioso. Bufan se ganó el amor de la gente y el tofu de Chen se hizo famoso. Hay poemas de finales de la dinastía Qing como evidencia: Mapo Chen es famoso, el tofu es el mejor horneado, el telón del puente Wanfu se mueve, el Sr. Gu Chun está borracho. Aquí se alojaban a menudo literatos y poetas. Un entrometido mira la marca de viruela en la cara del jefe y actúa como tofu Chen Mapo. Este comentario se extendió como la pólvora y se convirtió en una buena charla. Por eso, el restaurante recibió el nombre de "Chen Mapo Tofu". Según una encuesta realizada en Chengdu, Chen Mapo Tofu figuraba como un alimento famoso en Chengdu a finales de la dinastía Qing. Gracias a los continuos esfuerzos de los descendientes de Chen Mapo Tofu, el restaurante Chen Mapo Sichuan ha sido famoso desde hace 140 años. Es muy conocido en el país y en el extranjero y ha recibido elogios de los gourmets nacionales y extranjeros. Los wontons dragón se llaman wontons en el norte, wontons Zhuan en algunos lugares de Shandong y wontons Baomian en Guangdong. El wonton era originalmente un alimento de sacrificio popular. Está registrado en las "Antiguas artes marciales" de la dinastía Song: "Si lo disfrutas primero, será aburrido. Hay un dicho que dice 'aburrimiento en invierno, aburrimiento en la vejez'. Tu familia tiene curiosidad, cada instrumento tiene más de diez colores, llamados 'baiwei'". De hecho, después de la dinastía Song del Sur, Hunxing se extendió al mercado, lo cual era un punto hermoso en ese momento. Yan Zhidui, de la dinastía Qi del Norte, dijo: "Los wontons de hoy son sencillos y tienen forma de luna creciente, y el mundo tiene suficiente comida". Esto está registrado en el "Meng Liang Lu" de la dinastía Song del Sur, el dialecto Chang'an Hakka de la dinastía Ming y muchos registros históricos de la dinastía Qing. Hoy en día, estos bocadillos son famosos en todo el país, independientemente del este, oeste, norte o sur, como el wonton de pollo martillado de Tianjin, el wonton grande de Huzhou, el wonton de camarón al vapor de Shaoxing, el wonton Wang Xingji de Wuxi, el wonton de pescado de Guangzhou, el wonton dragón de Chengdu de Sichuan y wonton Wu de Chongqing, wonton Wenjiangcheng, wonton de pollo frito Neijiang, fideos de marisco Wanxian, etc. , y su popularidad es bastante alta. Ven a Tangyuan. A la gente de Chengdu le encanta comer Tangyuan. En los primeros años, durante el Festival de Primavera, casi todas las familias hacían rodar un molino de piedra para moler bolas de arroz glutinoso y gouache. Tangyuan se come del primero al quinto día del mes lunar, y el Festival de los Faroles se celebra el decimoquinto día del primer mes lunar.