Receta sencilla de ternera estofada

Ingredientes principales: 2 libras de pierna de res, cantidad adecuada de cebollas verdes, 5 rodajas de jengibre, 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 2 anís estrellado, 5 chiles secos, vino para cocinar, cantidad adecuada de soja ligera. salsa, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de salsa de fideos dulces y pimienta de Jamaica en polvo Cantidad adecuada, cantidad adecuada de sal y pimienta, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de pasta de frijoles (opcional o no)

Método

1. Remojar la carne fresca para quitar la sangre y luego preparar una olla. Agregar agua fría a la carne, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción, llevar a ebullición. A fuego alto, quitar la espuma después de hervir, sacar la carne, enjuagar con agua fría y remojar en agua fría un rato y reservar.

2. Vuelva a poner la carne en la olla, agregue todos los ingredientes preparados previamente, vierta agua hasta cubrir, lleve a ebullición a fuego alto, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas.

3. Cuando finalice el tiempo, reduce el jugo a fuego alto. Cuando quede casi un tercio de la sopa, apaga el fuego y saca la olla.

4. No saques la carne estofada rápidamente. Puedes dejarla reposar una tarde o toda la noche, luego sacarla y meterla en el frigorífico. ¡La carne después de haber sido refrigerada! ¡La marinada se puede guardar en el refrigerador para mantenerla fresca como sopa de carne estofada la próxima vez!