Xiamen está muy cerca de Guangdong, pero ¿por qué la gente de Xiamen no come pollo?

Solo hazme esta pregunta.

Viví en Guangdong y Xiamen durante 20 años.

Recuerdo el antiguo pollo de corte blanco de Guangzhou (también llamado pollo de corte blanco). Se vendían colgados de puestos de comida con vidrio transparente en las calles de la ciudad vieja. La piel de cada pollo era clara. amarillo y tenía un atractivo brillo aceitoso. A veces hay medias gallinas, y los clientes compraban la mitad... Una calle peatonal, recuerdo que estaba en el casco antiguo del distrito de Yuexiu, las calles no son anchas, hay muchas viejas. casas y tiendas antiguas que venden pollo cortado en blanco y pato cocido. Rara vez se ven gansos cocidos. (Aunque a los entusiastas de Guangzhou les gusta servir gansos para entretener a los invitados cuando los reciben en casa).

Recuerdo que hay una calle de flores adyacente, que se convertirá en un mar de flores en vísperas de la Fiesta de la Primavera. Los tipos y cantidades de flores son espectaculares.

Volvamos al pollo. A la gente de Guangzhou le encanta comer pollo. Un pollo se pica rápidamente con "bah bah bah". La piel del pollo es amarilla y el pollo es blanco. A menudo hay vetas de sangre roja en los huesos del pollo, lo que hace que las personas que lo prueban por primera vez piensen erróneamente que está crudo. Sin embargo, cuando agregué los condimentos y lo comí, me di cuenta de que la piel del pollo estaba crujiente, el pollo estaba tierno y suave, y el sabor original era dulce y suave, lo cual era muy delicioso.

(Imágenes de Internet)

Se dice que el pollo de corte blanco de la gente de Guangzhou está elaborado únicamente con "pollo de tres amarillos". Otras variedades no son adecuadas para el pollo de corte blanco.

Tres gallinas amarillas (pico amarillo, pelo amarillo, patas amarillas)

(fotos de Internet)

En Xiamen, las zonas rurales del sur de Fujian, suele haber pocas gallinas y las que crían más patos. Las gallinas se crían únicamente para obtener huevos para niños y ancianos, mientras que los patos se crían para obtener carne.

Existe un dicho popular entre las personas mayores de las zonas rurales del sur de Fujian: comer pollo te dará calor y provocará calor interno, mientras que comer pato te refrescará y no provocará calor interno. De hecho, según "Food Nutrition", el pollo es cálido por naturaleza y la carne de pato es fresca por naturaleza.

La gente del sur de Fujian come menos pollo. Las personas mayores tienen más miedo de comerse gallos grandes después de su canto. Pero a la gente del sur de Fujian le gusta comer pato. Los patos criados por la gente de las zonas rurales del sur de Fujian son generalmente patos criollos. Este tipo de pato es adecuado para hacer sopa, pato al jengibre y pato estofado. El pato tiene mucha carne y la carne es fresca y delicada, no leñosa.

Entonces, ¿por qué los cantoneses que también viven en el clima cálido y húmedo del sur no tienen miedo de enojarse después de comer pollo?

La respuesta es: los cantoneses tienen su propia arma popular: el té de hierbas. A menudo beben una variedad de infusiones de hierbas, como tónica, Wanglaoji, té de morera y crisantemo, té de melón de invierno, té de menta... Los habitantes de Xiamen beben más té y beben auténtico té de Kung Fu: Tieguanyin (té oolong), Lapsang Souchong ( té negro), té verde, etc.

Por lo tanto, la gente en Xiamen come menos pollo porque tiene miedo de enojarse, mientras que la gente en Guangdong come más pollo porque bebe té de hierbas todos los días para no tener miedo de enojarse.

Sin embargo, la población rural del sur de Fujian también tiene mucho tiempo para comer pollo, y es entonces cuando las madres están confinadas. La madre debe comer más pollo y menos pato en este momento.

La gente de Xiamen come pato.

La gente en Xiamen también come pollo ~ A menudo veo algunos: pollo desmenuzado, pollo a la pimienta, pollo Huadiao, pollo del mendigo Yao Chicken King ~ solo disfruto el pollo ~ Pedí pollo frito ~ Espera un minuto. Todavía hay muchos, ¡puedes ver muchos cuando abres la plataforma de comida para llevar!

Además de pollos, Xiamen también cuenta con el famoso pato al jengibre. ¡Cuando vengas a Xiamen, definitivamente debes encontrar uno para comer!

Los chefs de pollo más famosos aquí en el sur de Fujian incluyen el pollo picante Jiaomei Longchiyan, el pollo congelado, el pollo salado Zhangzhou Yundong, el pollo al horno Yunxiao Yao, etc.~ ¡Casi me los he comido todos! ! !

Esta gallina sabe hasta cierto punto. Alguien puede estar más familiarizado con otras gallinas. Jajaja~

Xiamen come pato a principios de invierno, pato a principios de otoño, pato en el solsticio de verano y pato en el solsticio de invierno. Coma pato durante el Jingzhe, coma pato durante el Festival Qingming, coma pato durante las heladas y coma pato durante las fuertes nevadas. ¡No hay alegría sin patos!

A excepción de los jóvenes de Xiamen que comen pollo a medida que crecen, la mayoría de las personas de mediana edad y mayores no comen pollo. La razón es solo por los posibles factores de salud del cuerpo. El pollo local puede ir en la dirección opuesta (menos algunas personas) ¡simplemente recomiendan no comerlo en absoluto! ¡Pero muchas personas no comen todo lo que tienen que comer!

Come más patos. Como menos pollo, pero no quiero decir que no lo coma. Mi mujer come uno al día durante el confinamiento. ¿Quién dice que ya no comeremos pollo? Como más pollo frito de KFC y McDonald's

Zhangzhou está lejos de Guangdong, ¿está a solo una calle de distancia?

¿Quién dijo que la gente de Xiamen no come pollo? En comparación con los patos y las gallinas, hay más patos, pero en realidad se comen menos gansos

¿La gente en Xiamen no come pollo? ¿Por qué yo, nativo de Xiamen, no sé esto?

Como la comida no es deliciosa, no la como. Guangdong es diferente, la cultura gastronómica allí es increíble