Cultura gastronómica en la provincia de Taiwán
La cultura alimentaria se basa principalmente en la cultura alimentaria del sur de Fujian, pero también integra las características de la cultura alimentaria de varias partes de China continental. , formando una rica y colorida cultura gastronómica.
La cultura alimentaria del pueblo Gaoshan. Los primeros alimentos básicos del pueblo Gaoshan en Taiwán eran el mijo y las batatas, que se comían con las manos. Más tarde, con el aumento de inmigrantes del continente, gradualmente absorbieron la dieta Han, cambiaron a los palillos y el arroz se convirtió gradualmente en el alimento básico. Sin embargo, muchos habitantes de Gaoshan todavía conservan muchas características tradicionales. Por ejemplo, la tribu Yami de Lanyu tiene diferentes restricciones para que hombres y mujeres coman pescado. Al pueblo Gaoshan le gusta beber vino, y el vino elaborado con mijo también muestra una cultura de bebida única.
Cultura gastronómica Fujian Hakka. Esta es la cultura gastronómica más importante de la provincia de Taiwán, que se desarrolló a partir de la cultura gastronómica de Fujian y Guangdong en China continental y se convirtió en la "cocina taiwanesa" actual, cuya característica principal es su énfasis en los mariscos. En la cultura de la bebida de Fujian, los restaurantes y hoteles tienen muchos santuarios budistas para las bendiciones y la riqueza. Además, la provincia de Taiwán, al igual que Fujian y Guangdong, tiene una fuerte cultura de consumo de té. Le gusta preparar tazas de té y presta atención a los exquisitos juegos de té y a los métodos de preparación. Es especialmente popular el "té de Kung Fu". Históricamente, la provincia de Taiwán también produjo varias famosas teteras de arcilla púrpura con una fuerte resistencia al calor y una apariencia elegante, como las teteras de jardín y de sartén de primavera y otoño. Hoy en día, la cultura del té en Taiwán también ha logrado nuevos avances.
Cultura alimentaria religiosa. Las creencias religiosas prevalecen en Taiwán y se pone gran énfasis en el contenido alimenticio de las ofrendas durante los festivales o el culto a los antepasados. Si los crudos se utilizan para adorar al cielo, los cocidos se utilizan para adorar a los antepasados. Hoy en día, el vegetarianismo también es muy popular en la provincia de Taiwán.
Cultura del complemento alimenticio. La provincia de Taiwán, al igual que el sur de China continental, es muy particular en cuanto a los alimentos complementarios. Ahora se puede decir que es una cultura alimentaria saludable. En la provincia de Taiwán, los conceptos de mantenimiento de la salud y prevención del envejecimiento, "complementación del yin y el yang" y "armonía de los cinco elementos" son muy profundos. En la actualidad, el régimen dietético en Taiwán incluye principalmente dieta vegetariana, alimentos crudos, dieta orgánica, terapia de ayuno, dietoterapia de medicina tradicional china, etc. "Shen Si Tang" (ñame, fruta de Gorgona, semillas de loto, Poria cocos) es una bebida nutritiva de uso común en Taiwán y un refrigerio nutritivo famoso. La costumbre popular más singular de complementar los alimentos es el llamado "tónico de medio año", es decir, cada año, el primer día del sexto mes lunar, cada hogar hace bolitas con harina de arroz para hacer pastillas dulces, que pueden curar todos Enfermedades de verano. Además, la provincia de Taiwán también tiene un "suplemento de invierno" o "suplemento de invierno", que es un suplemento de invierno.
Cultura alimentaria con sabor único. Se puede decir que la cultura gastronómica de sabor único de Taiwán lo abarca todo e integra refrigerios locales de Taiwán y China continental. Los más conocidos incluyen la tempura de Keelung Miaokou, las albóndigas de Changhua, el arroz con pollo de Chiayi, las bolas tributo de Hsinchu, los fideos danzi de Tainan y los pasteles de Shilin.