¿Puedo usar levadura en polvo para hacer orejas de gato? ¿Cómo hacerlo delicioso?
Puedes añadir levadura en polvo o bicarbonato de sodio a las orejas de gato, lo que las hará más esponjosas y crujientes que sin ellas. Pero también puedes hacerlo con éxito sin añadir levadura en polvo, por lo que puedes hacerlo según los materiales que tengas.
Compartiré contigo mi método a continuación (agregando levadura en polvo)
Método
1. Toma dos porciones iguales de harina y ponlas en un bol ( Con harina común es suficiente), uso los tazones en los que suelo comer y pongo un tazón en cada uno. Luego agregue 1 gramo de levadura en polvo a cada tazón de harina.
2. Tomar 3 cucharadas de azúcar moreno, verter una cantidad adecuada de agua hirviendo para que se derrita, dejar enfriar, verterlo en un bol con harina y remover hasta formar una masa suave. Esta masa necesita quedar más blanda. Luego déjalo a un lado y déjalo reposar durante diez minutos.
3. A continuación, haz otra masa. Vierte una cantidad adecuada de agua o leche pura en la harina (verter leche te dará un aroma cremoso y un mejor sabor) para formar una masa suave, luego déjala reposar por más de diez minutos. Esta masa necesita quedar un poco más firme para que sea más fácil darle forma.
4. Enrolle la masa blanca y amarilla en rectángulos del mismo tamaño, luego cepille un poco de agua sobre la masa blanca y luego extienda la masa amarilla (el propósito de cepillar con agua es separar las dos masas). ) La masa se pegará más fuerte, pero asegúrese de no agregar demasiada agua)
5. Enrolle lentamente las dos masas de una sección a la siguiente. Esto debe enrollarse con más firmeza. Luego llévalo a congelar por 2 horas.
6. Sacar la masa y cortarla. (El grosor de cada pieza es de unos 2 mm)
7. Calentar la sartén de aceite al 50% de temperatura del aceite y luego freír las orejas de gato. Freír lentamente a fuego medio-bajo durante todo el proceso, y será necesario freír varias veces hasta que esté dorado para luego sacarlo.
Las orejas de gato ya están listas. Si no te importa, también puedes ponerlo en almíbar y envolverlo en antiarena, lo que lo hará aún más dulce.
Los siguientes pasos importantes requieren una atención especial, lo que hará que sea más fácil tener éxito.
1. La masa no puede quedar demasiado blanda, de lo contrario no quedará crujiente al freírla.
2. La levadura no necesita fermentar, es solo para que quede más esponjosa y crujiente, así que no dejes reposar la masa por mucho tiempo.
3. La masa enrollada se debe congelar durante 2 horas. ¿Cómo comprobar si se congela correctamente? Simplemente levántelo por el medio para que los lados no se caigan.
4. Las lonchas no deben quedar muy gruesas, de lo contrario el sabor no será tan bueno al freírlas.