¿Cuáles son las delicias y bocadillos especiales en Beijing?

Las especialidades de Beijing incluyen: fideos antiguos de Beijing con salsa de soja, hígado frito, cerdo estofado, callos fritos, pato asado de Beijing, etc.

1. Viejos Fideos Zhajiang de Beijing

Zhajiang Noodles, antigua ciudad de Beijing, alguna vez fue calificada como uno de los "Diez Mejores Fideos de China". Una vez cocidos los fideos, ponga el código del plato y vierta la salsa frita encima para hacer fideos fritos. Los fideos Zhajiang son masticables, la salsa frita es salada y los platos son refrescantes, lo que los hace populares entre los comensales.

2. Hígado frito

Los ingredientes principales del hígado frito son las tripas y el hígado de cerdo. Lavar los intestinos y el hígado de cerdo, cortarlos en trozos, cocinar una olla de sopa de huesos de cerdo, agregar jengibre, ajo, anís estrellado, vinagre, salsa de soja y salsa amarilla y cocinar a fuego lento. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue los intestinos y el hígado de cerdo y continúe cocinando a fuego lento. Finalmente espesar con almidón.

3. Cerdo estofado

Se dice que el cerdo estofado tiene su origen en la calle Nanheng, en el sur de Beijing. La carne de cerdo estofada se asa al fuego, intestinos y pulmones de cerdo. Un plato de cerdo estofado al vapor, espolvoreado con ajo picado, aceite de chile y cebollas verdes picadas. Los intestinos del cerdo están blandos pero no podridos, y los pulmones de cerdo asados ​​​​al fuego son suficientes para inhalar la sopa, que es espesa pero no grasosa.

4. Callos

Los callos quemados se registraron durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Generalmente dirigidos por compatriotas Hui, son comida halal. Suele estar elaborado con persianas venecianas y un cuello de piel de oveja o vaca. Coloque los callos de cordero o de res frescos en agua hirviendo y cocine rápidamente, luego agregue el aceite de sésamo, el aceite de chile, el vinagre, la sal, el azúcar, la salsa de soja, la pasta de sésamo, el ajo picado, el cilantro picado y la cebolla verde picada. La textura es crujiente. y tierno.

5. Pato Asado A La Pekín

El Pato Asado A La Pekín es un plato mundialmente famoso de Pekín. Según los registros, el pato asado se originó en las dinastías del Norte y del Sur y era un plato palaciego en esa época. La auténtica materia prima del pato pekinés es el pato pekinés, que se asa sobre fuego de carbón de leña de frutas. El pato asado es de color rojizo, graso pero no grasoso, crujiente por fuera y tierno por dentro, con aroma afrutado.

Introducción a los alimentos y snacks

Alimentos y snacks generalmente se refieren a snacks. Los snacks son alimentos con estilos y características de sabor específicos. Los snacks elaborados con materiales locales pueden resaltar la vida material, cultural y social local. Son una característica indispensable de una región y también son el principal objetivo de la nostalgia de las personas sin hogar.