Estofado de ternera con calabaza y patatas

La calabaza es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Es rica en vitaminas, caroteno, elementos minerales, aminoácidos y otros nutrientes. Tiene las funciones de mejorar la inmunidad humana, eliminar el calor y desintoxicar, proteger la mucosa gástrica y prevenir y combatir el cáncer. . Las patatas son de naturaleza suave, de sabor dulce y ricas en nutrientes. Tienen la función de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi, neutralizar el qi y antienvejecimiento. La carne de res es deliciosa y tiene la función de mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades, reponer el qi, el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y huesos. Los tres ingredientes se guisan juntos, lo que es nutritivo y saludable. Tiene el efecto terapéutico de humedecer los pulmones y reponer el qi, aliviando el calor del verano y aliviando los problemas. He aquí cómo hacerlo.

Herramientas/Materiales: 500 gramos de calabaza, 2 patatas, 300 gramos de carne de res.

Cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, pimienta, anís estrellado, vino de cocina.

01 Lavar la carne con agua, escurrir y cortar en trozos para su posterior uso.

Corta las cebolletas y el jengibre en gajos y prepara el anís estrellado y los granos de pimienta para su uso posterior.

Se pone la carne cortada en una olla con agua fría y se pone a hervir. Después de hervir un minuto, se saca, se enjuaga con agua (agua con sangre y espuma) y se escurre.

Agregue agua, carne de res, anís estrellado, pimienta, cebollas verdes, jengibre y vino de cocción a la olla, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento.

Pelar la calabaza, quitarle las semillas, lavar con agua limpia, escurrir y cortar en trozos.

Pelar las patatas, lavarlas con agua y cortarlas en trozos. Vierta agua unas cuantas veces más para escurrir el agua y reserve.

Después de que la carne esté guisada (aproximadamente una hora), agregue las papas y la sal, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento.

Cocine las patatas a fuego lento durante unos 10 minutos, agregue la calabaza y deje hervir, luego cocine a fuego lento.

Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Después de guisar las patatas y la calabaza, agregue glutamato monosódico y apague el fuego.