¿Se puede guisar el pollo en vinagre añejo?

Es más fácil de guisar con vinagre maduro. Al guisar pollo, a veces el pollo no se vuelve tierno incluso después de haberlo dejado durante mucho tiempo y todavía tiene un olor a pescado. Si saltea los trozos de pollo con vinagre antes de guisarlo, no solo eliminará el olor a pescado, sino que también acortará el tiempo de guisado.

El vinagre añejo es uno de los condimentos tradicionales inventados en China. Se produce y se come en China desde hace más de 3.000 años. Vinagre viejo. El vinagre se almacena durante mucho tiempo después de su maduración. Líquido transparente, de color marrón oscuro, sabor suave a vinagre, menos precipitación, tiempo de almacenamiento prolongado y no se deteriora fácilmente. El vinagre maduro de Shanxi es uno de los cuatro vinagres famosos de China. El sorgo es el material principal. Primero se agrega una gran cantidad de koji, luego se fermenta con alcohol a baja temperatura, se mezcla con salvado de arroz y se fermenta con ácido acético. Fumigue la mitad de los granos de vino fermentados, vierta la otra mitad con vinagre y luego remoje los granos de vino fermentados en el líquido de vinagre resultante para obtener vinagre nuevo. El nuevo vinagre se concentra mediante un envejecimiento prolongado en verano y la pesca en hielo en invierno. El vinagre maduro especial de Shanxi ganó el primer premio en la Exposición Internacional de Panamá en 1924.