A los norteños les gusta colgar ajos. ¿De qué sirve esto?

Se puede decir que el ajo es un condimento indispensable en la cocina, pero la mayoría del ajo que se compra en casa no se come durante un tiempo. Un almacenamiento inadecuado puede provocar la germinación, lo que es realmente un dolor de cabeza. En verano, el ajo es particularmente fácil de matar. Entonces, ¿sabes cómo conservar mejor el ajo? Echemos un vistazo.

Cómo conservar el ajo

Primero, el método de colgar

El método de colgar es el más sencillo y eficaz. En el pasado, a los habitantes del norte les gustaba ensartar ajos debajo de los aleros, lo que también era una costumbre local.

Cuando se cosechan ajos, se debe seleccionar estrictamente los ajos que se van a colgar y retirar los que sean demasiado pequeños, podridos, dañados y húmedos. Luego extiéndelo en el suelo para que se seque hasta que los tallos y las hojas estén suaves y amarillos, y la piel del ajo esté completamente seca. Finalmente, seleccione entre 50 y 100 cabezas de ajo del mismo tamaño para tejer, cuélguelas bajo un alero fresco, ventilado y a prueba de lluvia y guárdelas al aire libre.

En segundo lugar, el método de apilamiento

Después de cosechar el ajo, retire los dientes dispersos, los insectos, el moho y el ajo dañado para evitar la lluvia y la pudrición. Tendremos nuestra segunda salida en aproximadamente una semana. Repita dos veces para secar el ajo por completo, luego transfiéralo a un lugar ventilado en el interior y apílelo en un almacén o en una canasta de bambú, mantenga la humedad baja y fresca, y revíselo con frecuencia.

En tercer lugar, el método de enterrar la cueva.

El ancho de la zanja enterrada bajo tierra es de 1 a 1,5 metros. El ajo no se puede inspeccionar en ningún momento después de ser enterrado. Para evitar pérdidas debido a la pudrición durante el almacenamiento, se debe seleccionar estrictamente el ajo que esté libre de enfermedades y sin daños para su almacenamiento antes de ser enterrado. Generalmente, el salvado de arroz se utiliza como material de cobertura. antes de enterrar el ajo, y primero se coloca en el fondo de la zanja se extiende una capa de salvado de arroz de 2 cm de espesor, y luego cuando el salvado de arroz esté amontonado hasta unos 5 cm del suelo, se cubre con salvado de arroz para. Evite que el ajo quede expuesto al aire. Crea una cierta condición de sellado, inhibe la respiración del ajo, reduce el contenido de oxígeno, favorece la deposición de dióxido de carbono en el entorno de almacenamiento y proporciona buenas condiciones para el almacenamiento del ajo

4. Radiación almacenamiento

La radioterapia consiste en irradiar el ajo con rayos R con una dosis letal de 14.000 roentgens. Cuando se irradian, los rayos R atraviesan los bulbos e ionizan el agua y otras sustancias del ajo, produciendo radicales libres. o iones, inhibiendo así el metabolismo. (Aunque no puedo entenderlo, parece muy alto). Este método es simple de operar y tiene una alta calidad de conservación. Se puede almacenar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 a 2 años.

Quinto, tratamiento químico del Tíbet

El agente químico comúnmente utilizado es el acetato, cuyas sales de sodio, potasio y amonio son solubles en agua y tienen baja toxicidad para humanos y animales. El método consiste en diluir los elementos frescos entre 120 y 180 veces con agua después de que el ajo se haya desgranado y una semana antes de la cosecha, y rociar las hojas de ajo para inhibir la germinación del ajo. El rociador que rocía el medicamento debe limpiarse después de su uso y tener cuidado de no rociar las semillas de ajo para evitar afectar la germinación. (Aunque es efectivo, menos químicos siempre es mejor).