¿Qué tipos de verduras estofadas existen?

Alitas de pollo con cuello de pato estofado, alitas de pollo, patas de pollo, patas de pato, mollejas de pollo, cabeza de pato, patas de cerdo estofadas, raíz de loto, maní, tofu seco, algas marinas, intestino graso, intestino de pato, callos, yuba, orejas de cerdo, lengua de cerdo , Carne de burro estofada, etc.

Introducción:

Las verduras guisadas se refieren a platos elaborados blanqueando las materias primas con adobo preparado previamente después de un procesamiento preliminar. Generalmente se puede dividir en tres categorías: salmuera roja, salmuera amarilla y salmuera blanca.

Elaboración de materiales medicinales:

La clave para preparar alimentos estofados es la preparación de salmuera. Se pueden utilizar diferentes medicinas y especias chinas para hacer salmuera con diferentes sabores. Hay varios tipos de especias en el mercado para preparar alimentos estofados. Las más comunes incluyen anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, nardo, hinojo, cardamomo blanco, amomum villosum, hojas de laurel, clavo, clavo, galanga, jengibre, hierba de limón y regaliz. y fruta de hierba, cáscara de mandarina, pimienta, nube morada, escorpión entero, dragón de tierra, Luo Han Guo, rojo. La salmuera picante de cuello de pato se elabora con 28 tipos de especias.