¿Hay bocadillos de pasta en el norte?
Pastel de gachas de semillas de loto Love Me Babao y pastel de abeja pequeña
Pastel de carne picada de carne de cabeza de oveja blanca despojos Bai Shu Bai Ling Tang
Verduras Babao de Beijing Arroz de los ocho tesoros de Beijing Platos de pescado de Beijing Salsa de frijoles negros de Beijing
Aperitivos de Beijing Clavos de puertas de cristal Salsa Fushunzhai de Beijing carne de res Salsa Hechenglou de Beijing cabeza de cerdo Carne de res con salsa de marca tradicional Hengrui de Beijing
Salsa de Beijing Pepino Salsa Beijing Melocotón en grano Cordero con salsa Beijing, repollo picante Beijing
Panqueques Beijing, rábanos secos Beijing, palomitas de maíz Beijing, huevos en conserva Beijing
Cerdo con salsa Beijing Pu Wu Fang, Beijing Pu Wu Fang Cabeza de cerdo en salsa, piel de melón Beijing Money, cerdo en salsa Beijing
Panqueques de desayuno típicos de Beijing con tofu, huevo en conserva de Beijing mezclado con tofu, azúcar de Beijing y rábano picante, encurtidos “Liubiju” especiales de Beijing
Pato asado de Beijing, especialidad de Beijing, azúcar crujiente, especialidad de Beijing, pastel Fuling, tofu apestoso del rey Zhihe de Beijing.
Aperitivos especiales de Beijing: pepinillos encurtidos de Beijing, pollo asado Tiandeju de Beijing, pollo ahumado Tiandeju de Beijing, bocadillos Tianqiao de Beijing.
Aperitivos Tianqiao de Beijing 2 salchichas de Beijing Aperitivos de Beijing Yueshengzhai de Beijing cordero asado
Albóndigas de arroz de Beijing, bolas de flores de hielo, patatas fritas de flores de hielo, caramelos confitados
Cuenco de hielo frito hígado, pastel de arroz frito, sopa de té crujiente
Hígado salteado, albóndigas salteadas, tofu de sésamo salteado y Chengsha Shaobing
Panqueques enrollados con tofu apestoso y creativo conejo de jade, albóndigas de cebolla verde y pollo.
Un fuego en la cartera, una gran piedra de molino, caquis y un local de venta (al estilo Beijing) de guisantes y pasteles.
Tofu, posos de haba, tartas, cupcakes y guisos
Snacks Sabor Tofu Jade Pastel de Hibisco Cabeza de Cerdo Fu Yun Jiang
Cabeza de Cochinillo Asada con Tiao Bang Seco Cena principal de la Corte Imperial "Pollo asado Old Tang"
Enema de sopa de pescado y piezas de ajedrez de osmanthus calvo de pescado ahumado (estilo Beijing)
Azúcar de osmanthus, mostaza hervida, azúcar de osmanthus, calcomanías de ajo y frutas secas
Pastel de nueces con labio de pescado rojo marino, queso y nueces (estilo Beijing), pastel en caja
Pastel de leche grande en caja, pastel de abeja roja, plato de pastel de abeja, pastel de abeja con harina de arroz, mariposa con diarrea de mono roll
Tortas de flores crujientes de mariposa, rollitos de flores, dumplings de flores al vapor.
Olla amarilla alta, aleta de tiburón estofada y pastel frito de trigo amarillo
Albóndigas de pastel de carne de huevo de mújol estofado, albóndigas vegetarianas, bolas de arroz glutinoso, wonton y tubos de papel de fuego
Pastel de azúcar Salteado, frijoles secos y enema de raíz de loto.
Jengibre, cebolla verde, pepino de mar, jengibre rallado, pastel de cerdo asado (estilo Beijing) y kimchi
Salsa de mostaza de frutas medio quemada.
Montículo de mostaza, twist dorado, twist dorado, pollo desmenuzado con aguja dorada.
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Albóndigas estilo Beijing, rábano rallado picante estilo Beijing, rodajas de riñón mixto con salsa de sésamo estilo Beijing, ocho trozos de piel de vino (estilo Beijing)
Cordero asado con rollitos de frutas y panqueques tortitas de lama
Snacks antiguos de Beijing: tortas de tazón, tofu, tortas de castañas, tortas de gelatina de castañas
Fideos de castañas, bollos al vapor, tortas de semillas de loto, gelatina de gelatina.
Liang Shiqiu, intestino delgado guisado con pasta de judías y pastel de judía mungo con caracoles volteados
Tortitas de sésamo con salsa de sésamo y aceite de sésamo pollo relleno de pato.
Tarta de castañas de agua, tarta de rosas, tarta de uñas con dátiles y rosas
Miel de manzano silvestre confitada, miel retorcida
Miel, tres cuchillos, miel, hongo blanco, pan, carne dulce crujiente.
Pastel de leche queso leche pieza de ajedrez pastel frito con mantequilla
pastel de arroz tendón de ternera wowo pastel de ternera pastel de ternera
pastel de lengua de ternera, fideos de arroz glutinoso, bizcocho frío, Pastel de pegatina de olla, desmenuzado al fuego.
Pastel de ajedrez crujiente Kilin, el principal alimento patrimonial de la vida: jugo de frijoles amargos crujientes Qilin (un refrigerio famoso en Beijing)
Es una leyenda de los bocadillos del palacio Qing que cortaban miles - Tortas en capas en un horno de tanque lateral.
Albóndigas en sopa clara, pasta de pera, carne picada, panecillo al vapor, fuego.
Carne de cerdo picada, tortas de sésamo, solomillo frito y gambas fritas.
Pescado frito tierno, saqima, tres albóndigas frescas al vapor, tres siomai frescos
Cazuela de cerdo estofado, cazuela de camarones, piruletas de pollo con castañas
Shaobing de pastel de ñame, Pastel de cerdo Shao Albóndigas al vapor con palitos de masa fritos
Olla caliente Shabu-shabu, pastel de cristal Ma Shuang, reparación de cristal
Torre de danza del agua Carne de azufaifo crujiente Caja crujiente Caja de perilla Caja de perilla
Sopa de ciruela agria con pastel crujiente crujiente Shaobing y haws confitados y fideos de azufaifo
Pastel de azúcar, té de azúcar, tapa de cubo de azúcar, fuego de azúcar
Fideos Tangbao Tangjiao (Beijing) ) Sopa de Fideos Gaotaofu
Pastel crujiente de ratán con pepitas de melocotón y salsa dulce y verduras negras.
Salsa dulce pastel de reunión de brotes de jengibre, guisantes y gachas de guisantes amarillos
Tartas de sésamo Wotou Wulian carne de conejo especiada (Beijing Puwufang) pescado especiado
Salado y dulce pasteles, pastel de pasta de frijoles, toon chino, pescado, pastel de gelatina, panecillos al vapor
Albóndigas de arroz con dátiles rojos, té de almendras, tofu de almendras, almendras secas (estilo Beijing)
Almendra crujiente hilada polvo, copos de nieve, agua salada, tortas de sésamo (Qinghua Zhai)
Salsa Yanjing, pastel de rábano y cordero (Beijing), fideos de cordero e intestinos de oveja
Yang Shuangchang Yang Yan bollos y tortas de riñón de primera clase tortas de sésamo
Fideos rollitos de plata dura, Bobo, residuo de aceite de camelia.
Frote los fideos de avena con huevas de pescado en el horno cilíndrico de borde redondo Qian Gao Yuanxiao
Tortas de frijoles, panecillos de frijoles, fideos (fideos de frijoles mixtos) y panecillos al vapor con pasta de azufaifo
Pasta de azufaifa Fang (estilo Beijing) costillas grandes fritas crujientes con pasta de azufaifa y caja de posos fritos
Huevos escalfados fritos y fideos salteados.
Tarta de arroz frito, tarta de arroz frito, campana frita triangular frita
Tarta de arroz integral frita al vapor, pollo al sésamo y rollito de sésamo
Tarta de sésamo, tarta de sésamo , rodajas de carne de sésamo y tofu seco (estilo Beijing)
Zilaibai Zilaihong
(2) Snack clásico:
Bebida fermentada a base de frijoles molidos
Los frijoles mungo se procesan a través de 9 procesos que incluyen cribado, lavado, remojo, molienda, batido, fermentación, filtración de polvo, sedimentación y ebullición. El color es gris verdoso, el jugo es rico y suave y tiene un sabor ácido y ligeramente dulce. Es aconsejable comer alimentos calientes. El kimchi picante en rodajas elaborado por Iza se sirve con bollos de sésamo y cerveza. Tiene una historia de producción de más de mil años.
Wotou pequeño al vapor
Harina de maíz al vapor, soja, azúcar y osmanto perfumado. De color dorado, con forma de pagoda, pequeños y exquisitos, dulces y delicados, con 500 gramos de fideos se pueden producir más de 100 xiaolongbao.
Rollitos de alubias
Las alubias se elaboran mediante cinco procesos: triturar, hervir, pegar, rellenar y cortar. Los hay rellenos de azúcar de sésamo, rellenos de pasta de judías o rellenos de pato mandarín con tortas doradas. Se derrite en la boca. Apareció entre la gente a principios de la dinastía Qing y se convirtió en un plato imperial a finales de la dinastía Qing.
Tortitas de cerdo picada
Hornear a fuego de carbón hueco. Al comer, cortar el bizcocho de sésamo en bocados pequeños, sacar el centro de la masa y poner la carne picada caliente. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y ricos en sabor.
Callos de cordero o callos de cerdo cocidos
Cortar los callos de cordero o de ternera frescos en tiras o rodajas según las distintas partes, freírlos en agua hirviendo y mojarlos en salsa de sésamo, soja salsa, vinagre y ají. Cómelo con aceite, sopa de cuajada de soja, cilantro en polvo y cebolla verde picada. Fresco y crujiente, suave pero no grasoso.
Palitos de masa frita
Pueden ser de carne o vegetarianos. El color de los granos fritos es amarillo oscuro, con vegetales verdes, amarillos y verdes, suaves, duros y melosos. Tiene una historia de producción de más de 60 años.
Burro rodante, un snack pekinés
También se le llama pastel de harina de frijoles, porque antiguamente se vendía soja seca frita y se espolvoreaba sobre el pastel al cortar, igual que un burro. rodando en el acto. El loess elevado, de ahí el nombre. Hay dos tipos, uno es mojar la masa de arroz glutinoso al vapor en harina de soja frita, enrollarla en trozos, enrollarla en relleno de frijoles, cortarla en trozos pequeños, espolvorearla con azúcar y comerla, la otra es mezclarla para dorarla; azúcar y cocido Mezclar la soja, enrollarlas en las bolitas de arroz amarillo al vapor, cortarlas en trozos, verterlas con agua con azúcar moreno y comerlas.
Hacia el centro
Comida frita. Preste atención a la proporción de sal, álcali y alumbre al amasar la masa, y controle la temperatura del aceite al freír hasta que el color sea amarillo oscuro y brillante.
Shu Mai
La piel de las albóndigas al vapor de Beijing es tan fina como el papel, rodeada de piel de encaje arrugada, el relleno se aprieta y el encaje se junta como una flor. Además de carne de cerdo, pepino de mar y camarones, los rellenos también incluyen albóndigas al vapor con carne de cangrejo y albóndigas al vapor con jade, que cambian según las estaciones. Suele utilizar carne de cerdo como ingrediente principal, y se complementa con col china, puerros, hinojo, calabaza, cebolletas, calabacines, etc. Fue elaborado por un restaurante de la capital.
Amarillo guisante
Las judías se muelen, se hierven, se fríen en azúcar, se coagulan y se cortan en trozos. De color naranja, delicado y dulce, fresco y delicioso. Originalmente fue hecho para el restaurante Qing Palace.
Tortas/bollos de arroz glutinoso al vapor con rellenos dulces
El arroz glutinoso se remoja, se cuece al vapor, se tritura, se enfría al aire, se divide y se envuelve con semillas de sésamo, nueces, semillas de melón, ciruelas verdes y tortas doradas. Azúcar y otros rellenos. Suave y elástica, crujiente y dulce, fría y deliciosa. Se produjo en la dinastía Yuan.