La diferencia entre salsa natilla y aderezo para ensaladas

Diferencias en materia prima y producción, ocasiones de aplicación, sabor y sabor, etc.

1. Materias primas y producción: Las materias primas de la crema pastelera incluyen principalmente yemas de huevo, azúcar, harina y leche, etc., y se elaboran mediante una serie de procesos de agitación y calentamiento. Esta salsa tiene una textura suave, es fragante pero no grasosa, se deshace en la boca y es baja en grasas. El aderezo para ensaladas se compone principalmente de aceite vegetal, yema de huevo y vinagre elaborado, y se prepara añadiendo condimentos, especias, aditivos alimentarios y otros ingredientes auxiliares. Su sabor y textura se ven afectados por el tipo de aceite, como el aceite de oliva o el aceite de ensalada de soja, formando una emulsión estable de aceite en agua.

2. Ocasiones de aplicación: La salsa natilla es conocida como la "salsa del pastelero". Por sus características bajas en grasas y dulce, se suele utilizar como relleno de diversos postres, como los hojaldres. rollos de pastel, etc. Al mismo tiempo, también se puede utilizar como decoración de superficies y untar para añadir sabor y efecto visual a los postres. El aderezo para ensaladas se utiliza más comúnmente en la restauración y la cocina casera, especialmente cuando se preparan ensaladas de frutas y verduras, y se considera "la mejor manera de retener los nutrientes". Su textura y sabor hacen que las ensaladas sean aún más deliciosas.

3. Sabor y sabor: La salsa de natillas tiene un sabor dulce, suave y ceroso, con un fuerte aroma a natillas. Su textura es densa y sedosa y puede producir un sabor maravilloso cuando se combina con diversos pasteles occidentales. El aderezo para ensaladas tiene una textura y un sabor más ricos, y su textura y sabor varían según los condimentos y especias que se agreguen. Durante el proceso de preparación, la fusión de péptidos y aminoácidos producidos por la descomposición de las yemas de huevo hace que el aderezo para ensalada tenga cada vez mejor sabor, alcanzando el mejor sabor después de dos semanas.